《黑芝麻豆沙包》主料明细
高筋粉250g黑芝麻粉50g酵母4g砂糖35g黄油30g牛奶150g鸡蛋1只黑芝麻少许豆沙120g
《黑芝麻豆沙包》调料明细
盐2g
《黑芝麻豆沙包》做法步骤
1
酵母用温牛奶活化，把50g黑芝麻炒熟后用料理机研磨成粉状，所有材料混合，揉成光滑的面团。2
加入黄油，继续用厨师机揉面至可以拉出透明的手套膜（加了黑芝麻粉比较难出膜，我用厨师机大概揉了45~50分钟，厨师机一般工作15分钟，要停机散热5分钟）3
面团发酵至两倍大小，食指按压面团不塌陷不回缩4
六等分，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟5
取一个小面团，加入适量豆沙馅6
擀成长舌装，中间用小刀划四条竖线7
拧成团状，发酵至两倍大小，表面刷牛奶，撒上少许黑芝麻8
置入烤箱，上下火180°，15~20分钟