《苏格兰风味面包scone饼》主料明细
面粉300g葡萄干30g鸡蛋1只牛奶120ml黄油60g酵母5g木糖醇粉(细白糖)20g
《苏格兰风味面包scone饼》调料明细
盐2g
《苏格兰风味面包scone饼》做法步骤
1
葡萄干洗净晾干，黄油切丁，鸡蛋打成全蛋液备用。2
盐和黄油丁加入面粉内，用手反复捏匀呈类似玉米粉状。3
牛奶，木糖醇(细白糖)，鸡蛋液，发酵粉混合。4
将牛奶鸡蛋等混合液加入已掺入黄油的面粉内揉圆。5
揉圆的面团压平后加入一部分葡萄干。6
包起葡萄干后揉圆再压平，放入剩下的葡萄干。7
再次揉圆后覆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时以上。8
从冰箱取出后拍成饼状，切成scone。9
切好的scone摆入烤盘，并涮上全蛋液。10
烤箱170度预热5分钟后，放入盛有scone的托盘，170度上下火烤20钟左右，表面呈金黄色即可出炉。