《东菱热旋风面包机之黑糖红枣养生吐司》主料明细
高粉300g黑方糖50g鸡蛋50g水130g酵母4g去核红枣75g黄油20g
《东菱热旋风面包机之黑糖红枣养生吐司》调料明细
盐3g
《东菱热旋风面包机之黑糖红枣养生吐司》做法步骤
1
黑方糖加入温水。2
黑糖温水化开，拌匀，静置放凉。3
红枣去核，切成小碎颗粒。4
将黑糖水和鸡蛋放入面包桶，倒入高粉，左上角放盐，面粉中间挖洞，放入酵母。5
启动面包机，先进行一个和面程序10分钟，然后加入黄油，选择标准面包，900克，烧色深，不投放果料，启动面包机。和面程序结束前5分钟，加入红枣碎，待和面程序结束，轻松实现手套膜。6
基础发酵结束后，将面团取出，分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛5分钟。7
用擀面杖将面团擀成椭圆形。8
由上而下卷成圆柱，捏紧收口。9
卷好的面团依次放入面包桶，继续一键程序。发酵的过程中，人工暂停2次，使其延长发酵时间，充分发酵。10
烘烤结束。11
成品出炉。12
成品13
切面图14
切面图