《熊本熊面包》主料明细
高粉中种175g杞子豆浆中种105克酵母中种3g高粉75g杞子豆浆50g麸皮20克
《熊本熊面包》调料明细
糖30g盐4g玉米油20g
《熊本熊面包》做法步骤
1
1.杞子15克，黄豆半量杯洗净，浸泡2小时，2
2.中种混合成团，我放冰箱低温发酵一夜发成2-3倍大。3
3.除油外，中种与主面团材料揉成完全扩展。4
揉好的面团5
4.取一小部份面团加入竹炭粉1克，揉成黑面团。6
5.2种面团分别静止20分钟，白面团分成小剂子，滚圆，桿扁，包入提子奶酪馅，捏紧收口向下，搓圆7
6.黑面团也分成小剂子滚圆压扁，造型熊掌码在白色面团上8
熊是这样做的。7.室温2发成2倍大，抹蛋液放烤箱175度18分钟，上色即可。9
熊肯定少不了熊掌10
快来拿签名呵!熊本熊萌萌哒很有名气呢!签完随便吃吃吃...