《香橙面包》主料明细
高筋面粉280克低筋面粉50克奶粉30克酵母4克砂糖60克牛奶100毫升鸡蛋1个黄油20克橙汁100毫升
《香橙面包》调料明细
盐3克橙皮20克
《香橙面包》做法步骤
1
食材准备。2
大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑；橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤。3
面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（蛋液留少许涂抹面包表面用）4
最后放入高粉、低粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。5
选择两个和面程序，和成面团。6
把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。7
发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。8
面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。9
分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。10
然后取一个小面团擀成椭圆形。11
自上下分别卷起向内折。然后搓成锥形12
将锥形竖放，擀成长长的三角形。13
自上往下卷成卷。14
将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。15
送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。16
烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即克。17
脱模晾凉，装入保鲜袋18
内部组织松软，口感香甜美味