《红豆沙面包/紫薯面包~面包店成色！六个量~》主料明细
高粉120g低粉30g全蛋15g水80g奶粉6g酵母3g黄油15g馅料：红豆沙（炒干的）或紫薯120g细砂糖（如果红豆沙本身做成甜的就不要放）25g牛奶（如果陷的原料有点湿的话就不要放）20g
《红豆沙面包/紫薯面包~面包店成色！六个量~》调料明细
细砂糖20g盐2.5g
《红豆沙面包/紫薯面包~面包店成色！六个量~》做法步骤
1
各种粉+水+糖+盐+蛋+酵母放进面包机，发面程序，十分钟后放入黄油。1小时40分程序结束后（即一次发酵完毕），拿出排气，分成六个团，50g一个，滚圆咯，中间发酵10分钟。这时候把陷做好，根据陷的干湿程度加牛奶，以陷成团且不粘手为好。陷分为20g一个。2
中间发酵完后把面包胚压扁，陷包入面包胚，包好搓圆，把包的纹路都搓没，确保陷严严实实包在里面了。3
包好的面包胚压扁，用擀面杖擀成牛舌状。4
用刀子在面包中间切两条，要切到底。头尾不能断喔！5
如图像拧毛巾一样扭起来。6
头尾相接，把一头藏到另一头里，包好，捏好。都弄好后，在烤箱里放入一盘热水，进行二次发酵，发40分钟就好啦。发至原来的2倍大。7
刷上鸡蛋液，可以放点杏仁片或者黑芝麻点缀。烤箱预热170℃，烤15分钟。转180℃五分钟上色。美美哒出炉！