《儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]》主料明细
高筋面粉450克鸡蛋一个酵母7克黄油40克牛奶250克蓝风车淡奶油150克
《儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]》调料明细
糖90克盐6克糖粉15克椰蓉适量hP299.com
《儿时去面包房必买的[椰丝奶油包]》做法步骤
1
后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟。2
取一面团擀开,翻面,压薄底边。3
由上至下卷起,捏紧接口处。4
依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。5
放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵,这样是为了给面团增加湿度,再一个有一个温暖的环境6
大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟。7
淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内。8
面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断。9
准备好椰蓉和黄油,黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。10
在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。11
把奶油挤在中间就好了。12
排队13
我咬的,太太太好吃啦!