今天的这个就是出自那本书，虽然不是完全一样，但是参考了那本书。我做的时候觉得这个不就是贝果吗？只是少了焯水使它糊化的过程，但是口感上真的查了很多，这个是面包的感觉，软软的。贝果更加有嚼头，吃了这个以后还是觉得贝果的那种更加适合我们家，呵呵。
如果你喜欢软软的，可以做这个试试。
材料
高粉250g，砂糖13g，盐4g，黄油13g，鸡蛋13g，干酵母4g，水155g，装饰用黑白芝麻适量，黑白罂粟子适量，亚麻籽适量
做法
1.准备工作：黄油室温软化备用。
2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3.一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；
4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；
5.面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；
6.再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；
7.将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状；
8.摆在烤盘上，开始二次发酵；
9.二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽；
10.烤箱200°预热，中层10分钟。
小诀窍这种面包包，最主要的是做成圈状的时候要捏紧，要不会分开，那样就不美观了。
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香甜面包圈的做法
平均3.9分，基于19位厨友评价
从来都不相信有什么救世主，天上也几乎没有掉馅饼的事情，无论做什么还是一步一步来吧！起码脚踏实地，成绩是慢慢取得的，当然这其中不乏漫长的过程。好象从懂事起就知道结交与自己脾性相投的朋友，还是感觉和她（他）们比较踏实，感情也比较深厚。纵然明白聪明人有聪明的道理，可自己终究学不来，日久见人心~~我非常崇尚此话。只记得曾经在商店买过面包圈，至于是哪年倒不记得了，脑海中回味的还是那香甜的味道，对与现在的我来说，这应该不是难题。
材料
面粉，白糖少许，蜂蜜，油
做法
1.还是依赖面包机搅拌发面，造型做成圆圈状，温暖处继续醒发30分钟。
2.油锅烧热，中火炸面包圈，基本是3分钟一个，很快呢！
3.捞出控油。
4.表面抹上蜂蜜再沾少许白糖。
巧克力麦圈面包的做法
12/12平均5.0分，基于6位厨友评价
材料
丹麦面团，巧克力100克，麦圈150克，蛋液适量，糖粉适量
做法
1.将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮
2.将面团分割成12乘14厘米的长方形
3.用面团将圆柱形螺管卷起来。（注意不要太紧）
4.将另外一块面团用刀划上刀口
5.将划上刀口的面团盖在螺管面团表面
6.以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
7.发酵好，表面刷上蛋液
8.以烤箱温度上火210℃，下火190℃烘烤18分钟左右
9.将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈
10.将巧克力麦圈塞入面包中间
11.表面撒上适量糖粉
巧克力面包圈
巧克力面包圈的做法
1.除油之外全部放入面包机，按和面功能，15分钟之后放入油，然后发酵
2.大约两个小时就发酵好了如图
3.然后取出，做造型，放到烤箱里，下面方放一碗开水做第二次醒发
4.第二次醒发，发到比原来大出一倍就好了
5.烤箱预热180度，烤20分钟就可以了
6.把烤好的面包圈晾凉，之后隔水融化巧克力沾在面包圈上就可以了！
热黄油椒盐圈的做法
喜欢松脆口感的咸面包的同学在哪里？这款绝对也是你的爱，而且，据说这个造型可以带来好运哦，还不赶紧试试？
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
中筋面粉11/4CUP盐1/4tsp糖1/2tsp酵母11/8tsp温水（35度，如果面团特别干，可以多加一小勺水）1/2CUP辅料
蘸液用温水1/4CUP蘸液用糖1/2tsp表面用黄油适量表面用盐适量表面用芝麻适量热黄油椒盐圈的做法步骤
1.将面团的材料全部混合在一起揉匀
2.将面团放在温暖的地方盖上湿布，发酵至两倍大
3.将面团取出，排气，再度揉匀，将面团分割成8份，揉圆，盖上湿布松弛20分钟
4.檊开面团，将其搓成中间粗两头尖约40cm长的条
5.拧造型
6.温水化糖制成蘸液，将拧好造型的面双面浸入糖水
7.将盐和芝麻洒在面包表面
8.烤箱预热250度，烤10分钟（烤到5分钟的时候将烤盘取出调个面）
9.面包烤好后取出趁热在表面涂上黄油，晾凉后酥脆好吃
巧克力甜甜圈的做法
制作巧克力甜甜圈所用配料
甜甜圈
砂糖1/3杯
全蛋（室温）1个
全脂牛奶（加热至110-115℃）1杯
活性干酵母1汤匙
香草香精1汤匙
盐1茶匙
高筋面粉21/2-31/2杯
黄油（冷冻）1/2杯
奶油奶酪糖霜
低脂奶油奶酪（软化）113.4g
无盐黄油（软化）4汤匙
糖粉1杯
香草香精1/2茶匙
太妃糖巧克力豆碎1/2杯
巧克力甜甜圈的做法
奶油奶酪糖霜
1.将低脂奶油奶酪和无盐黄油混合，搅拌至呈奶油状。再加入香草香精搅拌均匀。
2.糖粉过筛，逐步加入到1中搅拌均匀，打至松软顺滑。放入冰箱冰冻，备用。
甜甜圈
1.将全蛋和砂糖倒入搅拌盘搅拌均匀后，再加入全脂牛奶、活性干酵母、香草香精和盐搅拌均匀。逐步加入2杯高筋面粉，低速搅拌至面团可以从搅拌盘拿出，不沾盘边。然后，用搅面团钩中速搅拌。
2.将黄油切成20-24块，向1中分次加入黄油块，一次一块，继续搅拌至黄油与面团完全融合且看不到黄油碎片。然后低速搅拌，再适当地每次加入少许高筋面粉，直至面团呈球状且松软。
3.将面团放在撒有面粉的操作台上。揉捏面团直至不粘手。在搅拌盘中刷上一层油，将面团放在搅拌盘中。盖上保鲜膜，让面团发酵约1小时到体积翻倍。
4.发酵完成后，将面团拿出，滚圆擀开成为0.5英寸厚的面片。
5.用甜甜圈模具、饼干模具或者大号玻璃杯在面片上切出圆形面片，再用小号圆形模具将中间切空。
6.取一个铺了烘焙纸的烤盘，将切好的面片每个相隔0.5英寸依次摆放在烤盘中。盖上保鲜膜，使其发酵20-30分钟到体积翻倍。
7.预热烤炉至205℃，将烤盘放入烤炉烘焙至面片表面呈金黄色，然后在甜甜圈表面刷上一层黄油。
8.将烤好的甜甜圈放置冷却几分钟后，表面涂一层奶油奶酪糖霜，撒上白巧克力装饰即可食用。
巧克力麦圈面包
材料
丹麦面团，巧克力100克，麦圈150克，蛋液适量，糖粉适量
做法
1.将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮
2.将面团分割成12乘14厘米的长方形
3.用面团将圆柱形螺管卷起来。（注意不要太紧）
4.将另外一块面团用刀划上刀口
5.将划上刀口的面团盖在螺管面团表面
6.以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
7.发酵好，表面刷上蛋液
8.以烤箱温度上火210℃，下火190℃烘烤18分钟左右
9.将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈
10.将巧克力麦圈塞入面包中间
11.表面撒上适量糖粉
面包甜甜圈
面包甜甜圈的做法
1.准备食材
2.先液体后粉类的顺序放入面包机内桶
3.揉面30分钟后第一次发酵
4.约1小时后发至二倍大
5.揉匀，排出面团内部的空气
6.松弛十分钟后擀成0.5厘米厚的片
7.用模具压出甜甜圈的现状
8.放入烤盘二次发酵
9.约1小时发酵完成，表面刷蛋液
10.烤箱预热160度10分钟，入烤箱160度烤20分钟取出，晾温后装袋保存。
11.喜欢巧克力的可以表面涂抹巧克力。将巧克力块隔水融化
12.将甜甜圈表面蘸满巧克力酱，撒彩糖即可
紫薯面包圈
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉500g牛奶1盒（250g）鸡蛋2个辅料
紫薯馅适量糖80g酵母6g猪油75g奶粉20g盐6g紫薯面包圈的做法步骤
1.搅拌桶里倒入面粉、糖、酵母、奶粉，搅拌均匀。
2.盐和鸡蛋（1个）放面粉中间。
3.把搅拌桶装到厨师机底座，慢速搅拌一边倒入热牛奶（45一50度）。
4.加速至3档把面团搅拌光滑，加入猪油继续搅拌至拉出薄膜。
5.把面团整圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6.用手拍打面团消气，分成65g左右的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7.把面团按扁包入紫薯馅。
8.把面团擀成如图的形状，再用小刀把面皮均匀的割开，不要割到底喔。
9.卷起整形。
10.这是第一种做法。
11.第二种做法：把面团擀开卷起整形，再用小刀均匀的切几刀。
12.全部包好后还要进行第二次发酵，发酵至原来的两倍大。烤箱155度预热5分钟，发酵好的面包刷上蛋液，再喷上水烤20一25分钟。时间烤到一半时，把烤盘转过来，这样上色更均匀，注意看颜色，如果不想颜色太深，可以用锡纸盖住。
13.成品。晾凉的面包要放保鲜袋里保存，这样才不会被风干，吃起很暄软。
黑芝麻面包圈
黑芝麻面包圈的做法
1.把面粉、牛奶、白糖和酵母粉倒入厨师机中，和面5分钟后，倒入玉米油，继续和面5分钟。不需要揉出膜。
2.取出面团，揉光滑后放在容器中发酵至二倍大时，取出排气。
3.把面团分成5份，搓圆后，取一个搓成长条状，再擀成长片，然后卷起来，搓成中间粗两头细的长条。如图所示，先把两端交叉两下后，再同时向上折起来，末端要搭在面包圈上。
4.在烤盘上铺油纸，依次做好剩下的面包圈。
5.松弛15分钟后，在面包圈表面刷一层蜂蜜水，撒一层椰蓉。
6.预热烤箱上下火180度10分钟。烤制25分钟即可。
7.真的不错哦！
红豆面包圈
红豆面包圈的做法
1.所有材料称重备用
2.所有材料，除黄油外，其他先液体后粉类，盐和糖对角放，酵母放中间。启动和面20分钟
3.加入软化的黄油再次启动和面20分钟，此步建议开盖和面，以免提前发酵。
4.20分钟后取出面团，揉、摔、搓、打至出手膜到达扩展阶段。
5.揉成光滑的面团，放入容器，盖保鲜膜发酵至2～2.5倍大
6.发好的面团用手指中间戳个洞，不回缩不塌陷，面团一发成功。
7.按压排气，再揉成光滑的面团
8.平均分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟
9.将150克豆沙平均分成6份备用
10.松弛好的面团包住豆沙，收口
11.压成饼
12.擀成椭圆形
13.用刀子平行划线，只划表层，底部不要划断
14.然后翻面，自下向上卷起。
15.卷成
16.收口捏紧，以免二发开裂
17.放入烤盘
18.入烤箱中层，底下放一碗开水，二发至1.5到2倍大
19.烤箱150度预热5分钟，二发好的面团表面刷蛋液
20.也可撒些自己喜欢的坚果在表面装饰。
21.烤箱中层150度烤15分钟左右
22.出炉移至烤网放凉
23.放凉后装保鲜袋密封保存。
24.再来一张成品。
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