平均4.8分，基于4位厨友评价
材料
南瓜800公克，洋葱2个，土司边适量，水1500公克，巴西利适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油2小匙
做法
1.将洋葱及巴西利各自切碎末后再以橄榄油炒香备用。
2.南瓜去皮、籽、去纤维后留下籽，并且将南瓜切丁泡在水中备用。
3.将南瓜籽用慢火炸透后备用。
4.将土司面包边切丁后用烤箱烤干备用。
5.将作法2的南瓜丁和水一起用搅拌机搅碎打成酱状。
6.将作法5的南瓜酱与作法1的洋葱末一起搅拌，用锅子煮热，再加上盐及胡椒粉调味。
7.起锅装入汤碗后洒上巴西利末、南瓜子及面包丁。
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汤种的做法
材料
看到很多初做面包者对于汤种存有不少疑问，邱妈咪就自告奋勇，上来示范一下吧！
材料：
水-125g/cc
高筋面粉-25g
做法
汤种有2个做法：
1.在小锅子内，用125g的水充分泡开25g的高筋面粉，不要有面疙瘩。然后在炉子上用小火煮，需要不断搅拌面粉水，直到面粉水糊化为止，不必煮沸，温度达70度C时，面粉水就充分糊化了即可。熄火，盖起放凉至40度C就可以使用。
2.也可以用微波炉，先用大火微波30秒，取出来搅拌一番后，再重复微波30秒，再取出搅拌，确定全部糊化了，就可以盖起（一定要盖起避免结硬皮），待用。
有的人会问放隔夜还好吗？或是可以冷藏吗？基本上，放隔夜或冷藏一段时间（1个星期以内）是OK的。但是邱妈咪认为没有这个必要，您只需要以您所需要的汤种量，再按比例计算出您所需要用到的水及面粉量，再来煮出您所需要的面糊就可以了。我们不是一直在提倡新鲜吗？干嘛要多做了来收藏，然后再用不新鲜的用料呢？
还有，这汤种纯粹是用来改善面团的吸水度，让面包体更加柔软。它并没有发酵面团的功效，所以还是需要用到酵母来发酵面团的。
洋葱汤的做法
材料
A.洋葱400g，巧达乳酪40g，白吐司80g，B.水1600cc，鸡骨头1.5斤，橄榄油适量，洋葱碎1/4颗，大蒜末50g，白酒适量
做法
1.洋葱剥去外层薄膜后，切成细丝备用；鸡骨头先汆烫一次以去血水备用。
2.取一深锅，放入少许橄榄油烧热，炒香洋葱碎、大蒜末，加入作法1的鸡骨头、白酒及水先煮至滚沸后，续用小火熬炖23小时，再熄火过滤杂质即为鸡汁高汤备用。
3.取一平底锅，放入适量的橄榄油烧热，加入洋葱丝炒至呈金黄色时，倒入作法2的鸡汁高汤400cc，煮到汤汁呈浓稠状时即熄火备用。
4.将白吐司去边成四方形，再将巧达乳酪切成四方形片状放于吐司上，然后放进预热至100℃的烤炉中，烤约5分钟至表面呈金黄色时取出。
5.将作法3的浓汤盛碗，再放进些许乳酪片，食用时佐作法4的吐司即可。
蕃茄冷汤的做法
材料
材料：，熟虾半斤，牛蕃茄4粒，黄甜椒半粒，红甜椒半粒，巴西利少许，大蒜吐司1条，西洋芹2根，罐头蕃茄汁600cc，
调味料：盐少许，橄榄油少许
做法
1.西洋芹撕去较粗的纤维后切丁，再和红甜椒丁、黄甜椒丁一起放入滚水中汆烫，然后捞起放凉备用
2.大蒜吐司先切成小丁，再放入干锅中烘烤至酥脆备用
3.牛蕃茄先在底部划十字刀，并在蒂头处切下一小片后，放入滚水中略微汆烫，再捞起去皮后，放入调理机中，并加入罐头蕃茄汁打成汁
4.接着加入少许橄榄油和盐拌搅均匀，然后盛入汤碗中，加入黄甜椒、红甜椒、西洋芹、熟虾和巴西利，食用时再搭配大蒜土司即可完成
厨师叮咛：
*此道料理不仅可改善秋季肠燥引起的便秘，还可促进脂肪代谢和消除疲劳
汤种面包的做法
时间：1小时以上
主料
肉松适量火腿适量日式奶黄酱适量辅料
高筋面粉350g酵母粉7g牛奶125ml鸡蛋液56g汤种120g奶粉10g盐5g细沙糖50g室温软牛油30g汤种面包（火腿肉松面包）的做法步骤
1.放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中，再放面粉和酵母。选择基本面团功能。
2.待拌成团的时候放入牛油，继续搅拌。
3.待机停止后，利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团，如果面团不反弹表示己发酵完成。
4.将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。
5.将面团压成长方型。
6.挤上奶黄酱。
7.铺上肉松。
8.滚成长条。
9.均匀地切成8至10份。
10.放在烤盘中，铺上保鲜膜发酵至两倍大。
11.铺上火腿，挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。
12.预热烤箱180度。涂上蛋汁，烤25至35分钟。
小贴士
没有面包机的可以用搅拌机将所有材料（除牛油外）搅成团，再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些，这款面包的面团可能会比较粘手，而且揉得比较困难。揉不起来的话，将面团在案板上搓20分钟左右，面筋会慢慢地形成，也就不那么粘手了。
蔬菜冷汤的做法
材料
番茄3个，青柿子椒1/2个，洋葱1/3个（小型），黄瓜1条，大蒜3瓣，橄榄油50毫升或酌量，果醋2勺或柠檬汁酌），吐司面包1片，香草海盐2茶匙
做法
1、番茄去皮切大块；青柿子椒去籽、切大块；黄瓜去皮切大块；大蒜去皮；洋葱切块。
2、吐司面包片用水泡软，然后轻攥出多余水分，加入面包是为了增加汤的粘稠度。
3、将所有材料包括浸湿的面包片都放入搅拌杯中。
4、倒入橄榄油，可以增加汤的清香度。
5、用搅拌机搅成细腻的糊糊，根据口味调入盐和果醋。
6、如果为追求更好的口感，建议将汤过滤，然后把滤好的汤汁放入冰箱冷藏到冰冷的口感就可以了。
匈牙利红椒风味南瓜汤附好吃面包
简介
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/295595匈牙利红椒风味的南瓜汤其实喝起来不辣。浓郁的香甜口感中带有一丝丝的红椒香～
材料
橄榄油或奶油适量,南瓜2公斤,洋葱半颗,蒜头2颗,匈牙利红椒粉(超市有售)1匙,水适量,鲜奶油300CC,你爱吃的面包随意,盐适量
做法
将南瓜削皮切小块洋葱切小丁蒜头切片，全部材料备齐
橄榄油炒软洋葱后加入蒜末及南瓜拌炒，再加入红椒粉炒香，遂加入水盖过全部材料，煮滚后转小火将全部材料煮软(约一小时内)，后离火放凉
将放凉的南瓜汤底用果汁机打成绵密状，完成后加热，并加入鲜奶油及盐调味，盐一匙一匙加，勿一次加完，以免造成不可挽回遗憾，切记!
汤煮好后将心爱的面包烤香，搭配热汤好好享受吧!
南瓜吐司的做法
材料
南瓜，高粉，酸奶，鸡蛋，白糖，盐，酵母，黄油
做法
1.南瓜一块蒸熟后碾成泥状。（我也没有称重，我现在做面包基本不称重，都是大约来的）
2.酸奶一瓶，鸡蛋一个，和南瓜泥一起放进面包机，加2大匙白糖，一小匙盐，一中匙酵母，再放入适量高粉，揉20分钟，加入一大匙黄油再揉20分钟后，入冰箱冷藏发酵
3.第二天拿出来已经发的很高了，小盆子里就像长了个大蘑菇，室温放半个小时
4.排气分割成均匀的6个面团，盖保鲜膜饧15分钟
5.取一块面团擀长，折成3折
6.饧10分钟后顺着折痕再擀成长方形
7.卷起排入吐司模
8.放在温暖出二次发酵（我是放在了微波炉里）
9.发至9分满，入烤箱烤制
10.下层，上下火，40分钟
11.没有盖子的那个上色后盖上锡纸
12.出炉后立即脱模，放凉后装保鲜袋密封，第二天早晨切片食用
做面包方法很多，由编辑撰写的《南瓜汤的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问南瓜蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！