材料
材料：，熟虾半斤，牛蕃茄4粒，黄甜椒半粒，红甜椒半粒，巴西利少许，大蒜吐司1条，西洋芹2根，罐头蕃茄汁600cc，
调味料：盐少许，橄榄油少许
做法
1.西洋芹撕去较粗的纤维后切丁，再和红甜椒丁、黄甜椒丁一起放入滚水中汆烫，然后捞起放凉备用
2.大蒜吐司先切成小丁，再放入干锅中烘烤至酥脆备用
3.牛蕃茄先在底部划十字刀，并在蒂头处切下一小片后，放入滚水中略微汆烫，再捞起去皮后，放入调理机中，并加入罐头蕃茄汁打成汁
4.接着加入少许橄榄油和盐拌搅均匀，然后盛入汤碗中，加入黄甜椒、红甜椒、西洋芹、熟虾和巴西利，食用时再搭配大蒜土司即可完成
厨师叮咛：
*此道料理不仅可改善秋季肠燥引起的便秘，还可促进脂肪代谢和消除疲劳
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蒜苗马铃薯冷汤的做法
材料
青蒜白30公克，马铃薯80公克，培根30公克，奶油30公克，土司1/2片，鲜奶油50公克，高汤350㏄，香芹叶少许，盐少许，胡椒粉少许，荳蔻粉适量
做法
1.青蒜白洗净沥干水份，切圆片状；马铃薯洗净沥干水份去皮后，切片状；培根切片状；香芹叶切碎末状备用。
2.取锅烧热放入15公克的奶油至融化，续放入作法1的培根片煎至出油后，加入作法1的青蒜白片爆香，再加入作法1的马铃薯片略拌炒，续倒入高汤煮至滚沸后，改以小火煮约10分钟。
3.将作法2倒入果汁机中打成泥状，再倒回锅中加入调味料、鲜奶油以小火煮至滚沸后放凉。
4.土司切小丁状备用。
5.另取锅烧热放入15公克的奶油至融化，放入作法4的土司丁以小火煎至金黄色后，放至作法3的冷汤上，再撒上作法1的香芹菜末。
蕃茄蔬菜披萨的做法
平均4.0分，基于6位厨友评价
芝心披萨面皮作法，请查询本站食谱-【芝心披萨面皮(1)】
材料
芝心披萨面皮1张，蕃茄15公克，洋菇8公克，四季豆15公克，小黄瓜15公克，市售蕃茄红酱1又1/2大匙，起司丝适量，玉米粒1大匙，起司粉适量
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄、洋菇洗净、去蒂切丁，四季豆、小黄瓜洗净、去头尾切丁，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与玉米粒，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。
海鲜蕃茄披萨的做法
平均4.8分，基于13位厨友评价
材料
基础饼皮面团1份，披萨酱汁3大匙，花枝1/2只，秋葵3根，小红蕃茄5个，披萨用乳酪丝适量
做法
1.)在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛10分钟。
2.)用捍面棍把面团捍成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘焙纸的烤盘中。
3.)将花枝洗净，剥去外膜，切成圈状备用；秋葵洗净去蒂切片状、小红蕃茄洗净切片状备用。
4.)用汤匙勺取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。
5.)先撒上一层乳酪丝，在面皮上平均放上花枝圈，然后撒上秋葵片、蕃茄片，最后再撒上一层乳酪丝。
6.)以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉。
面包季蕃茄吐司的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋粉250克西红柿泥170克全蛋液25克即发干酵母4克细砂糖20克盐2克黄油20克干罗勒一小搓面包季---蕃茄吐司的做法步骤
1.将除黄油以外的所有原料混合，放在厨师机的搅拌缸中，慢速搅拌混合，再改成中速搅打至具延展性的面团，后放入黄油，高速搅打，揉至可拉出大片薄膜的完全状态放至温暖湿润的地方进入第一次发酵
2.发酵至两倍大
3.将面团取出后排气平均分割成三份滚圆后醒发15分钟
4.将醒发好的面团排气松弛后的面团擀成椭圆形，自上下各三分之一处向内折后再由下至上卷起放入容器中进行最后发酵
5.最后发酵至模具九分满，烤箱预热190度，中下层烤制35-40分钟
小贴士
吐司中的蕃茄泥用的是绿色小蕃茄
义式蕃茄披萨的做法
平均4.4分，基于7位厨友评价
南义厚皮披萨面皮作法，请查询本站食谱-【南义厚皮披萨面皮】
材料
南义厚皮披萨面皮1张，蕃茄红酱1又1/2大匙，火腿20公克，义式香肠25公克，洋葱20公克，培根20公克，蕃茄35公克，洋香菜1/4小匙，起司丝适量
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中烘烤7分钟至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂切丁，义式香肠、火腿、培根切丁，洋葱去皮切丁，备用。
3.将烤盘刷上1层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与洋香菜，最后再撒上适量起司丝。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中烘烤6分钟至起司表面呈金黄色后取出即可。
汤种的做法
材料
看到很多初做面包者对于汤种存有不少疑问，邱妈咪就自告奋勇，上来示范一下吧！
材料：
水-125g/cc
高筋面粉-25g
做法
汤种有2个做法：
1.在小锅子内，用125g的水充分泡开25g的高筋面粉，不要有面疙瘩。然后在炉子上用小火煮，需要不断搅拌面粉水，直到面粉水糊化为止，不必煮沸，温度达70度C时，面粉水就充分糊化了即可。熄火，盖起放凉至40度C就可以使用。
2.也可以用微波炉，先用大火微波30秒，取出来搅拌一番后，再重复微波30秒，再取出搅拌，确定全部糊化了，就可以盖起（一定要盖起避免结硬皮），待用。
有的人会问放隔夜还好吗？或是可以冷藏吗？基本上，放隔夜或冷藏一段时间（1个星期以内）是OK的。但是邱妈咪认为没有这个必要，您只需要以您所需要的汤种量，再按比例计算出您所需要用到的水及面粉量，再来煮出您所需要的面糊就可以了。我们不是一直在提倡新鲜吗？干嘛要多做了来收藏，然后再用不新鲜的用料呢？
还有，这汤种纯粹是用来改善面团的吸水度，让面包体更加柔软。它并没有发酵面团的功效，所以还是需要用到酵母来发酵面团的。
海鲜蕃茄披萨
材料
基础饼皮面团1份，披萨酱汁3大匙，花枝1/2只，秋葵3根，小红蕃茄5个，披萨用乳酪丝适量
做法
1.)在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛10分钟。
2.)用捍面棍把面团捍成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘焙纸的烤盘中。
3.)将花枝洗净，剥去外膜，切成圈状备用；秋葵洗净去蒂切片状、小红蕃茄洗净切片状备用。
4.)用汤匙勺取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。
5.)先撒上一层乳酪丝，在面皮上平均放上花枝圈，然后撒上秋葵片、蕃茄片，最后再撒上一层乳酪丝。
6.)以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉。烘焙网
做面包方法很多，由编辑撰写的《蕃茄冷汤的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问冷蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！