【配方及做法：桃酥】
桃酥，是一种非常受欢迎的传统中式糕点，外形色彩鲜艳，口感酥脆香甜。下面就为大家介绍一下桃酥的配方和制作方法。
配料:
- 面粉150克
- 澄粉75克
- 糯米粉75克
- 糖粉120克
- 花生油70克
- 桃酥浆50克
- 熟芝麻20克
步骤:
1. 准备一个大碗，将面粉、澄粉、糯米粉、糖粉混合均匀。
2. 将花生油倒入碗中，用手揉搓均匀，使油与粉类混合均匀。
3. 将桃酥浆倒入碗中，继续揉搓至面团变得柔软而有韧性。
4. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约5毫米的大片。
5. 将擀好的面片切成大小适中的长方形小块，然后在每个小块上撒上一些熟芝麻。
6. 将撒有芝麻的小块折叠起来，用手揉搓成圆形状的桃酥。
7. 将做好的桃酥放在烤盘上，送入预热至180℃的烤箱中，烤约15分钟至金黄色即可。
做好的桃酥呈现出金黄色的外表，内部酥脆，芝麻的香味四溢，既美观又美味。
【臭粉的介绍及使用】
臭粉是一种传统中式调味品，具有独特的气味和味道，能为菜肴增添香味和风味。它一般由多种辛香材料熬制而成，使用方法多样，下面我们就来详细了解一下臭粉的制作和使用。
臭粉的制作：
制作臭粉的主要材料包括干辣椒、花椒、八角、丁香、肉桂、陈皮等。首先将这些材料准备好，然后放入锅中用中小火炒煮至材料呈微黄色，再将其晾干。晾干后的辛香材料用砂锅或细磨机研磨成细粉，即可得到臭粉。
臭粉的使用：
臭粉广泛应用于中式烹饪中，常被用作下锅调料。在烹制麻辣菜肴时，可以在烹饪过程中加入适量的臭粉，使菜肴更具香味和辣味。同时，臭粉也可以用作火锅底料的调味品，搭配各种蔬菜、肉类和海鲜，让火锅更加美味。臭粉还可以用于炒菜或佐料，如手撕包菜、炒豆芽等。
臭粉与其它调料的搭配也能发挥出不同的效果。例如，可以将臭粉与花椒粉、五香粉等混合使用，调制出更加丰富的口味和风味。臭粉还可以用于腌制和煮汤，提升菜肴的味道和口感。
臭粉是一种独特的中式调料品，具有丰富的香味和风味，能为菜肴增添独特的口感。制作臭粉的材料相对简单，制作过程也相对容易。在烹饪过程中，适量使用臭粉能使菜肴更具特色和风味。臭粉还可以与其它调料搭配，创造出更多的口味变化。无论是在家庭烹饪中还是餐厅厨房中，臭粉都是一种备受欢迎的中式调味品。
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