核桃酥是一道非常受欢迎的传统中国糕点，它外酥里软，香甜可口。下面是一份常见的核桃酥的配方及制作步骤，让我们一起来看看。
配方:
- 高筋面粉：500克
- 黄油：300克
- 红豆沙馅：适量
- 核桃仁：适量
- 精白砂糖：适量
- 鸡蛋液：适量
做法:
1. 将高筋面粉过筛到一个大碗中，确保没有结块。
2. 将黄油切成小块放入另一个容器中，用手捏碎成小颗粒状。或者，可以使用擀面杖在切好的黄油上轻轻按压，以碾碎黄油。
3. 将黄油渐渐加入面粉中，用刮刀或叉子搅拌均匀。然后用手轻轻揉搓，直至形成一个光滑的面团。尽量避免过度搅拌面团。
4. 将面团分成若干个小面团，每个约30克左右。然后擀成薄片，用插菜刀或其他刀具将薄片切成正方形。
5. 将红豆沙馅分成适量的小团，放在正方形薄片中间。将四角折叠到中心，然后用手指捏起褶皱，确保封口牢固。
6. 将核桃仁放在每个核桃酥的中央，稍微按压一下，使其固定在饼上。
7. 在烤盘上铺一层烤盘纸，然后将核桃酥放在上面，留下一定的间距。用刷子将鸡蛋液均匀地涂抹在核桃酥的表面。
8. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到核桃酥变成金黄色即可取出。
9. 取出后，将核桃酥放在凉架上待凉，然后撒上适量的精白砂糖即可食用。
这个配方不仅简单易行，而且可以根据个人口味的喜好进行调整。例如，如果你喜欢更甜蜜的味道，可以在红豆沙馅中加入一些糖浆或蜂蜜。如果你喜欢更脆口的口感，可以在核桃酥的面团中添加一些切碎的果仁。
核桃酥制作的过程中也有一些小贴士可以让它更加美味。选择优质的黄油是非常重要的，因为它会直接影响到核桃酥的口感和香气。面团的揉捏时间不宜过长，以免影响最终的酥脆口感。在烤制过程中要注意控制好烤箱的温度和时间，以免核桃酥烤焦或过熟。
制作核桃酥是一项简单而又有趣的烘焙过程。通过掌握好配方和制作步骤，并根据个人口味进行调整，你可以制作出一道美味的核桃酥，与家人、朋友分享，共同品味美食的乐趣。
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烤箱桃酥的制作方法及配方
烤箱桃酥是一道受欢迎的传统糕点，以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。它通常是由麦粉、糖、桃酥酱和其他配料制成。制作烤箱桃酥的过程需要一些烹饪技巧和专业的设备，但只要按照正确的步骤操作，任何人都可以在家中制作出美味的桃酥。
制作烤箱桃酥的关键是制作脆皮。为此，需要将麦粉、糖、淡奶粉和低筋麵粉混合在一起，并慢慢地加入溶化的无盐黄油。然后，用叉子将所有的材料搅拌在一起，直到它们形成一个均匀的面团。这个步骤需要一定的力度，以确保面团的均匀性。
需要将面团分成小块，并用手掌将它们压扁。然后，将桃酥酱均匀地放在每个面团块上。将桃酥酱包裹在面团的中间，并轻轻地将面团封口。这样，内馅就不会溢出。
然后，将桃酥放入已预热的烤箱中，以180摄氏度烘烤。烤的时间要根据个人喜好而定，一般在15到20分钟左右。烘烤过程中，要时刻注意烤箱内的温度，并定时翻转桃酥，以确保它们均匀受热。
当桃酥呈现出金黄色的外表时，就可以将它们从烤箱中取出。但它们的内部可能还是热的，所以要小心拿取。将烤好的桃酥放在架子上，待其完全冷却后，再进行保存。
与制作桃酥的技巧相比，选择合适的配方对制作成功同样重要。为了制作出口感酥脆且香甜的烤箱桃酥，可以根据个人口味和喜好，做出相应调整。例如，可以增加或减少糖的数量，以控制甜度。还可以加入一些香草精和杏仁粉，以增加口感和香气。
制作烤箱桃酥时，选择使用优质的桃酥酱也是非常重要的。桃酥酱是由桃子和糖混合而成的，如果使用新鲜的桃子制作，会使桃酥的味道更加美味。同时，可以根据自己的喜好，选择添加一些其他水果或坚果作为内馅，增添不同的口感和风味。
制作烤箱桃酥是一项需要耐心和技巧的过程，但只要掌握正确的步骤和配方，任何人都可以在家中享受到这道美味的糕点。用心制作，倍添风味，相信能为大家的味蕾带来无尽的享受。不妨在周末或特殊的日子里，动手尝试制作一份属于自己的烤箱桃酥吧！
桃酥的制作方法及配方窍门
【配方窍门】
制作正宗的桃酥需要以下食材：
- 麻糬皮：糯米粉、红豆沙、白糖、水；
- 酥皮：中筋面粉、细砂糖、无盐黄油、鸡蛋、盐；
- 冰糖糕：寒天粉、水、冰糖、椰奶。
制作麻糬皮：
1. 将适量的糯米粉倒入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊状；
2. 将锅加热至中火，将面糊倒入锅中，不断搅拌，煮至面糊粘稠；
3. 将煮熟的麻糬皮取出，待凉。
制作酥皮：
1. 将中筋面粉、细砂糖、盐混合在一起，加入切块的无盐黄油，用手指将黄油与面粉搓合成颗粒状；
2. 添加一个鸡蛋，搅拌均匀，直到面团质地均匀；
3. 将面团分成几份，用保鲜膜包裹，冷藏15分钟；
4. 取出面团，用擀面杖将其擀平成薄片；
5. 将麻糬皮包裹在酥皮中，将整块面团重新擀成薄片。
然后，制作冰糖糕：
1. 将寒天粉加入适量的水中，搅拌均匀，待寒天粉充分融化；
2. 锅中加热适量的水，加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化；
3. 将寒天水加入锅中，不断搅拌，煮至寒天液体变得粘稠；
4. 将冰糖糕液体倒入一个长方形的容器中，冷藏至凝固。
组合制作桃酥：
1. 将酥皮面片切成适当的大小；
2. 在每一片酥皮上放上一个麻糬皮；
3. 叠加两片酥皮，将麻糬皮包裹在中间，用手指捏紧封口；
4. 再次将组合好的酥皮面片放入冰箱冷藏片刻，待其稍微硬化；
5. 取出硬化的酥皮，将其切成小块备用；
6. 将切成小块的酥皮放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮呈金黄色；
7. 取出烤好的桃酥，将其放凉，即可享用。
【制作方法】
桃酥是一道经典的传统点心，口感酥脆，香甜可口。制作桃酥的过程虽然有一些繁琐，但只要掌握了制作方法和配方窍门，就能制作出美味的桃酥。
选择优质的食材是制作好桃酥的关键。使用新鲜的糯米粉和红豆沙，能够使麻糬皮更加细腻和香甜。对于酥皮而言，使用无盐黄油能够增加口感的奶香味道，中筋面粉质地更加酥脆。冰糖糕可以制作成不同口味的桃酥，例如芒果、椰奶等。
制作过程中需要注意的是烹饪时间和温度。麻糬皮需要煮至粘稠的程度，但又不能煮得过久以免过于黏稠。面团的搅拌时间应该适度，以免出现过分搅拌导致面团发筋。酥皮的擀面需要均匀，太厚容易糊底，太薄则不易成型。
将麻糬皮和酥皮以及冰糖糕巧妙地组合在一起，是制作桃酥的关键步骤。酥皮和麻糬皮的面片要适中，切割酥皮时角度要适宜，这样才能保证包裹麻糬皮时不会破裂。捏封口时要紧实，以防止馅料外泄。烤制时要根据自家烤箱的特性掌握好时间和温度，以免烤焦或者烤不熟。
桃酥的保存也是需要注意的地方。将烤好的桃酥完全晾凉后，可以放在密封容器中保存，以保持其酥脆的口感。在天气潮湿的时候，可以在桃酥放入密封容器前，将其放在低温烤箱中烤一段时间，这样可以去除多余的水分，延长桃酥的保质期。
烘焙网小编认为，制作桃酥需要一定的技巧和耐心。通过掌握配方窍门和制作方法，我们可以在家中制作出美味且高质量的桃酥，同时享受制作的乐趣。无论是作为自己的小吃还是送给亲朋好友，这款传统点心都会带来无比的满足感。
核桃酥一斤的配方
核桃酥是一道古老而经典的传统中国糕点，其以酥脆的外壳和香甜的内馅而闻名于世。在中国的传统节日，如春节和中秋节，人们常常会自制核桃酥来招待亲友，以表达对他们的诚挚祝福。下面，将介绍一份经典的核桃酥一斤配方，希望可以给喜欢烘焙的朋友们提供一些参考。
要制作一斤核桃酥，首先需要准备以下材料：
1. 松脂植物油：200克
2. 精细砂糖：100克
3. 低筋面粉：300克
4. 盐：适量
5. 碎核桃：200克
6. 蛋黄：1个
7. 黄油：适量（可根据个人口味增减）
8. 炼乳：适量（可根据个人口味增减）
将松脂植物油和砂糖混合在一起，搅拌均匀，直到砂糖完全融化。然后，将低筋面粉过筛，加入适量的盐，再将筛好的面粉一点一点加入到松脂植物油和砂糖的混合物中，搅拌均匀。这个时候，我们可以感受到面团的弹性和柔软度。
将面团揉成一个球形，盖上保鲜膜，放置在室温下静置30分钟，让面团充分吸收水分，增加面团的韧性。之后，将面团分成两份，每一份擀成长方形，然后用刀将面团切成1厘米左右的小方块，使其更容易成型。
将切好的小方块用手搓成圆形，然后压扁成饼状。在每个面团饼中间放入适量的碎核桃和适量的炼乳，再将面团的四边折叠起来，封住核桃和炼乳，形成一个小包裹。
将包好核桃和炼乳的面团饼放在烤盘上，然后用叉子在面团上压上一些花纹，增加美观。将整个烤盘放入已经预热好的烤箱中，以180摄氏度的温度烘烤15-20分钟，直到糕点表面呈现出金黄色。
烘烤好的核桃酥取出放凉，将蛋黄打散，刷在核桃酥的表面，然后再次放入烤箱中，以150摄氏度的温度烘烤10分钟，这样可以使核桃酥表面更加亮丽。
将烘烤好的核桃酥从烤箱中取出，待其完全冷却后即可食用。核桃酥在储存过程中应放置在密封的容器中，以保持其口感的新鲜和脆度。
通过以上配方和步骤，我们可以轻松制作出一斤美味的核桃酥。核桃酥的外层酥皮酥脆可口，内馅核桃的香甜味道与酥皮的口感完美结合，令人回味无穷。无论是作为下午茶的点心还是送礼的佳品，核桃酥都能让人流连忘返。
值得一提的是，核桃酥的配方和制作方法在不同地区可能会有一些差别，这也是因为个人口味的偏好和当地风味的不同所致。因此，如果你有其他创意和想法，不妨尝试在传统的核桃酥配方中加入一些自己的创新元素，例如巧克力、芝麻等，以制作出更加独特的口味。
核桃酥作为一道传统的糕点，不仅口感酥脆可口，更是寄托了人们对于美好生活的向往和祝福。希望大家能够通过制作核桃酥，感受到传统糕点的魅力，同时也可以在烘焙的过程中释放出自己的创造力和想象力。
桃酥的做法与配方
桃酥是一道华夏美食，具有丰富的口感和糯甜的味道，深受人们的喜爱。下面将详细介绍制作桃酥的做法与配方。
我们需要准备以下原料：
1. 糯米粉：500克；
2. 片皮桃：适量；
3. 细砂糖：200克；
4. 牛奶：100毫升；
5. 红曲粉：适量（可选）；
6. 植物油：适量。
我们来具体了解制作步骤：
步骤一：准备工作
1. 片皮桃需洗净、去皮、去核，切成小块备用；
2. 将糯米粉与细砂糖、牛奶和红曲粉（可选）进行混合，搅拌均匀，成为糯米面糊备用。
步骤二：焯糯米团
1. 将一锅水烧开，将糯米面糊放入开水中，用中小火煮至面糊变得粘稠；
2. 煮熟的糯米面糊取出，放入冷水中过凉，然后捞出沥水备用。
步骤三：包馅
1. 取适量煮熟的糯米面糊，用手搓成小圆球，稍微压扁；
2. 在每个糯米球中放入几块切好的桃子，用手包裹成椭圆形，确保桃子完全被糯米包裹住。
步骤四：烘烤
1. 烤箱预热至180℃；
2. 取一烤盘，将植物油涂抹在烤盘上，将已经包好馅的糯米球放在烤盘上，均匀摆放；
3. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤制15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
步骤五：出炉
1. 取出烤好的桃酥，放凉；
2. 完全冷却后，即可享用。
桃酥制作方法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。例如，可以选择加入蜜糖或蜂蜜增加甜味；或者将桃子换成其他水果如奇异果或草莓，增加果香的风味。可以控制烤制时间调整口感，喜欢更糯的口感可以延长烘烤时间。
为了让桃酥更加美味，我们可以在包馅前，将煮熟的糯米面糊放入一个锅中加热，不断搅拌直至形成糯米浆糊，然后放凉。将桃子块放在糯米浆糊中，搅拌均匀，让每一块桃子都被浆糊包裹住。然后将包好馅的糯米球放入烤盘上进行烘烤，这样制作出来的桃酥口感更加饱满，味道更加浓郁。
制作桃酥并不复杂，只需准备好原料，按照上述步骤进行操作，即可制作出美味可口的桃酥。让我们大家尽情享用这道美食吧！
核桃酥的做法
主料:
低筋面粉400克
辅料:
鸡蛋1个苏打粉1小勺核桃(鲜)80克
调料:
植物油210克白砂糖140克白芝麻1把芝麻1把
核桃酥的做法
1.核桃仁放入烤箱，170度中上层烤几分钟，烤熟即可;烤好的核桃仁装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲碎备用;植物油、鸡蛋和糖放入容器中
2.用打蛋器搅打均匀;筛入低粉、加入小苏打
3.用刮刀轻轻拌一下，再加入核桃碎，用刮刀慢慢拌成面团
4.将面包分割成25克左右的小面团，揉成圆形成放置在铺有锡纸的烤盘上;用手轻轻按扁
5.表面放少许芝麻，再用手轻轻压一下;放入预热180度的烤箱，中上层，烤十五分钟左右，(各家烤箱温度不一，最后几分钟要随时观察)
烹饪技巧
1、如果没有小苏打，那就用打发黄油的方式做，也很酥松;
2、核桃酥也可做得大块些，35克左右一个的话，大概面饼呈手掌大小，烤置的时间也要多加两分钟。
正宗油酥饼的做法及配方
正宗油酥饼是一道中国传统的糕点美食，外脆内酥，口感香甜可口，是许多人喜爱的小吃之一。它的制作虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的配方和步骤，便能轻松做出美味的油酥饼。
让我们来看一下油酥饼的配方。制作油酥饼所需的原料有：普通面粉200克、高筋面粉50克、盐适量、白砂糖70克、花生油100克、清水适量。这些原料都是常见且易获取的，所以制作起来非常方便。
我们来看一下制作油酥饼的步骤。将普通面粉、高筋面粉和适量的盐混合在一起，用筷子搅拌均匀。然后，将白砂糖和花生油加入面粉混合物中，用手搓揉成沙粒状的面团。
将面团分成若干个小面团，每个小面团约为10克左右。将每个小面团擀成薄片，然后将其卷成长卷状。用刀将长卷切断，每段长约5厘米。
在制作油酥饼的过程中，关键的步骤是将长条面团擀平，然后卷起来。这样可以使油酥饼的口感更为酥脆。还需要将长条切成5厘米左右的小段，这样才能制作出大小均匀的油酥饼。
完成以上步骤后，接下来就是烹饪油酥饼了。取一平锅加热，将花生油加入锅中，烧至一定温度后，分批将切好的小面团放入锅中煎炸。油酥饼炸至两面金黄，表面酥脆即可捞出，放在纸巾上沥油。
当油酥饼冷却后，就能品尝到它脆香可口的口感了。如果想让油酥饼更加美味，可以在做面团时加入一些花生碎或者核桃碎，增加口感的层次。
虽然制作油酥饼的过程可能有点繁琐，但是只要按照上述的配方和步骤进行操作，就能轻松做出正宗的油酥饼。这道美味的糕点不仅适合作为零食品尝，还可以作为下午茶的点心，或者送给亲朋好友，表达自己的心意。
制作正宗的油酥饼需要准备饼皮和油酥两个部分并进行组合成型。饼皮口感香脆，油酥则是给饼皮增添了酥脆的口感。这道传统的中国糕点美食既可口又营养，无论孩子还是成年人都会为之垂涎三尺。通过掌握正确的配方和制作步骤，任何人都能在家中轻松做出美味的油酥饼，与亲朋好友一同品尝这道传统的中式糕点。
核桃酥
《核桃酥》主料明细
黄奶油20克底筋面粉120克苏打1克全蛋液10克
《核桃酥》调料明细
花生油65克绵白糖60克泡打粉2克
《核桃酥》做法步骤
1
黄油绵白糖搅拌均匀2
加入花生油搅拌均匀3
加入蛋液搅拌均匀4
加入过筛低筋面粉、小苏打、泡打粉、搅拌到无干粉就ok5
揉成光滑面团中间按个小窝6
摆上核桃仁7
入烤箱上火190下火180度烤15分钟8
超松软的面包配方及做法
关于各种家常超松软的面包的配料
超松软的面包的做法步骤
1.面包除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，酵母中间和面25分钟
2.25分钟后，加入黄油再启动和面25分钟
3.全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大
4.面团发酵两倍大时，揉开排气分成两等份，用保鲜膜包住醒发15分钟
5.蛋糕卷可以参考我前面菜谱，抹茶蛋糕卷制作，把烤好晾凉的蛋糕，切出四条一样长度的条状
6.抹上自己喜欢的果酱或者蜂蜜，两条重叠
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