核桃酥是一道非常受欢迎的传统中国糕点，它外酥里软，香甜可口。下面是一份常见的核桃酥的配方及制作步骤，让我们一起来看看。
配方:
- 高筋面粉：500克
- 黄油：300克
- 红豆沙馅：适量
- 核桃仁：适量
- 精白砂糖：适量
- 鸡蛋液：适量
做法:
1. 将高筋面粉过筛到一个大碗中，确保没有结块。
2. 将黄油切成小块放入另一个容器中，用手捏碎成小颗粒状。或者，可以使用擀面杖在切好的黄油上轻轻按压，以碾碎黄油。
3. 将黄油渐渐加入面粉中，用刮刀或叉子搅拌均匀。然后用手轻轻揉搓，直至形成一个光滑的面团。尽量避免过度搅拌面团。
4. 将面团分成若干个小面团，每个约30克左右。然后擀成薄片，用插菜刀或其他刀具将薄片切成正方形。
5. 将红豆沙馅分成适量的小团，放在正方形薄片中间。将四角折叠到中心，然后用手指捏起褶皱，确保封口牢固。
6. 将核桃仁放在每个核桃酥的中央，稍微按压一下，使其固定在饼上。
7. 在烤盘上铺一层烤盘纸，然后将核桃酥放在上面，留下一定的间距。用刷子将鸡蛋液均匀地涂抹在核桃酥的表面。
8. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到核桃酥变成金黄色即可取出。
9. 取出后，将核桃酥放在凉架上待凉，然后撒上适量的精白砂糖即可食用。
这个配方不仅简单易行，而且可以根据个人口味的喜好进行调整。例如，如果你喜欢更甜蜜的味道，可以在红豆沙馅中加入一些糖浆或蜂蜜。如果你喜欢更脆口的口感，可以在核桃酥的面团中添加一些切碎的果仁。
核桃酥制作的过程中也有一些小贴士可以让它更加美味。选择优质的黄油是非常重要的，因为它会直接影响到核桃酥的口感和香气。面团的揉捏时间不宜过长，以免影响最终的酥脆口感。在烤制过程中要注意控制好烤箱的温度和时间，以免核桃酥烤焦或过熟。
制作核桃酥是一项简单而又有趣的烘焙过程。通过掌握好配方和制作步骤，并根据个人口味进行调整，你可以制作出一道美味的核桃酥，与家人、朋友分享，共同品味美食的乐趣。
感谢您的阅读，希望《核桃酥的配方及做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面包的配方及做法专题！