鸡蛋糕是一种经典的西式甜点，口感绵软，香气扑鼻，深受大家的喜爱。在家享用自制鸡蛋糕，既能品味美食的乐趣，又能感受烘焙的魅力。下面，就让我们一起来学习一下自制鸡蛋糕的做法吧！
为了制作一份美味的鸡蛋糕，我们需要准备以下材料：鸡蛋4个，低筋面粉200克，细砂糖150克，黄油50克，牛奶50毫升，泡打粉1茶匙，香草精几滴。你还可以根据个人口味加入一些巧克力碎片、水果或坚果等。
在准备好材料之后，我们可以开始制作鸡蛋糕了。将黄油融化至室温，使其变成液状。然后，将鸡蛋打入一个大碗中，用打蛋器打散，搅拌均匀。将细砂糖分2-3次加入鸡蛋中，每次都要充分搅拌至砂糖溶化。
然后，将牛奶和香草精加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。接着，我们需要将低筋面粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋液中。使用橡皮刮刀将面粉与液体混合均匀，注意不要过度搅拌，以免面团变得过于筋道。
将融化的黄油倒入面糊中，继续用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。至此，我们的鸡蛋糕面糊就制作完成了。
为了确保鸡蛋糕的口感绵软，我们还需进行一些特殊处理。将烤盘铺上一张油纸，然后将面糊倒入烤盘中，在桌面上轻轻震动烤盘几次，让面糊内的大气泡排出。
我们需要进行温度的控制。预热烤箱到180摄氏度，然后将鸡蛋糕放入烤箱中居中烘烤。烤制的时间大约需要25-30分钟，具体时间根据个人烤箱的特性而定。期间，可以打开烤箱门进行观察，当鸡蛋糕表面呈现金黄色，并且刺入鸡蛋糕中心的牙签拔出后没有粘附，即表示鸡蛋糕已经烤熟了。
在鸡蛋糕烤好之后，将烤盘从烤箱中取出，将鸡蛋糕倒扣在烤架上自然晾凉，然后剥掉油纸。待鸡蛋糕完全冷却后，即可进行美食的享用了。
如果你喜欢增加一些创意与变化，可以根据个人口味在鸡蛋糕的制作过程中添加巧克力碎片、蓝莓、坚果或椰丝等食材。这样不但可以增加鸡蛋糕的口感与层次感，还能够使鸡蛋糕更具个性化的风味。
自制鸡蛋糕的制作过程可能会稍微复杂一些，但只要按照上述步骤认真操作，相信每一个人都能轻松做出一份美味的鸡蛋糕。享受烘焙的乐趣，品味自制甜点的美味，让我们一起来尝试吧！