12/12平均2.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉300克，鸡蛋30克，牛奶150克，酵母4克，盐1.5克，白砂糖15克，黄油20克，
做法
1.紫薯去皮切小块蒸熟
2.放进料理机，加牛奶打成泥
3.打好的紫薯泥应该很顺滑的样子
4.后油法分别用面包机揉出一饿白面团和紫薯面团，进行第一次发酵至两倍大
5.发好的面团分别均分成两个面团（两个吐司），排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
6.取一白面团和一个紫薯面团擀成面片，白面片在下面，上面放紫薯面片
7.两边向中间折成3折
8.顺长擀开
9.再折成3折，如此反复3次
10.用刮板将折叠好的面团顺长一切两半
11.切面朝上放进吐司盒中，进行二次发酵
12.发至8分满，取出刷蛋液
13.烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟
面包教程推荐
面包机版大理石面包的做法
好吃，料很足。自己做的最放心。
主料
冰蛋十奶（水）143克糖30盐3奶粉适量面粉220酵母粉3黄油40+40巧克力+巧克力粉适量黄油40奶适量糖适量面包机版大理石面包的做法步骤
1.放奶和鸡蛋
2.糖，盐，奶粉，面，酵母
3.开始搅拌
4.快速搅拌
5.这样的效果，面和料的比例正好
6.^O^
7.放黄油
8.搅拌
9.好了^_^
10.开始发酵
11.巧克力，巧克力粉，糖，奶粉，黄油
12.隔水加热。搅拌，少加一点奶
13.^o^搅拌至粘稠，不挂刮刀
14.倒入保鲜袋
15.推开
16.^_^
17.下面垫个杂志，放冰箱，冻硬。要提前准备，需要冻得时间有点长
18.面，擀开
19.巧克力摊开，我没冻好，当巧克力酱摸也不错
早餐餐桌大理石快速面包
快速发酵法生产面包一向不被面包师看好，快速发酵法做出来的面包相对缺少应有的香味，保存时间短、易于老化，很难被认为是正统的好面包。尤其是将面包做为主食的欧洲，更是认为快速面包缺少自然发酵的香味而不喜欢它！快速发酵法的面包与传统面包确有差异，个人感觉口感介于面包和蛋糕之间。既不似蛋糕轻盈，又不像面包有韧性。但是做法简单，省时省力，如果你是忙碌的上班族，如果你想早睡，又想早餐吃到它，那你一定试试！因为面团不经基本发酵，缺少进炉时膨大的气体，所以酵母的用量是正常情况下的2倍。面粉用的普通面粉，没有高筋面粉的童鞋有福喽！第一次发酵只需30分钟左右，也就是普通说的一个饧发时间。第二次发酵，因为酵母特别多，大约30分钟就可以。揉面也没有完全这一说，只要揉到面团顺滑就可以了，当然，最好也是多揉一会，口感会好。我用的厨师机，揉了十分钟。烘烤需要30分钟。数清楚了一共多久吗？30+30+10+30=1小时40分只相当于一个普通面包一发的时间，(*^__^*)嘻嘻……是不是很快捷？如果你想早餐吃到，又不想晚上受累，同时，又不是对面包要求高的人，一定试试！
早餐餐桌大理石快速面包的主料：
面粉(300g)鸡蛋(50g)牛奶(120g)早餐餐桌大理石快速面包的调料：
白糖(50g)黄油(50g)酵母(6克)盐(适量)做早餐餐桌大理石快速面包所需厨具：
电烤箱早餐餐桌大理石快速面包的做法步骤
1、将材料（除黄油）放入桶内，先放液体，后放粉类，酵母最后放。
2、将其混合均匀，搅拌大约2-3分钟。
3、加入黄油丁，（切小块，容易混合），混合揉成光滑的面团。
4、静置30分钟左右，醒发一会。（有看到明显的增大不？温度高、酵母多，给力啊）
5、发酵30分钟完成。
6、将面团取出，擀成长方形的饼。
7、挤上巧克力酱。（没有可不放）
8、将其卷起，将巧克力酱包裹起来。
9、再次卷起。
10、放入八角形模具中。（没有可随意更换。）
11、开启烤箱发酵功能，喷水，放入，发酵约30分钟。（我实际用了20出头）
12、烤箱预热，180度，烤30分钟，表面上色后，锡纸覆盖。（最下面一层放烤网，温度根据自家自己掌握）
小窍门：1、面团不用揉到完全，但是一定要揉到面团表面顺滑。
2、因为是快速，所以酵母是平时的2倍。
3、巧克力酱是为了展现大理石纹理，如果没有可以做成原味。
4、八角形模具没有，可以挑个自己喜欢的，根据厚度、大小调烘烤的温度和时间。
紫薯吐司的做法
平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉 260克，糖26克，盐4.8克，酵母 2.8克，牛奶 20克，冰水 165克，无盐黄油26克，老面 37克，紫薯泥适量
做法
1、面粉加水混合静置30分，面团成团后加酵母，八分筋时加黄油搅拌至完全，水份较多。
2、揉好的面团室温发酵40分，约两倍大时，翻面再发20分钟至两倍大。
3、排气滚圆，松驰13分钟，擀卷两次，中间松驰12分钟，第二次卷紫薯泥。
4、放入吐司模室温发酵至约8分满(55分钟)。
5、200度50分钟（我的烤箱温度偏低，根据自己的烤箱调整）。
花脸紫薯吐司的做法
6/6材料
酸奶2瓶，面粉4杯，鸡蛋2个，奶粉一大匙，盐一小匙，糖3大匙，黄油2大匙
做法
1.跟元肉吐司一样的发面顺序，用手指戳一下，不回缩就表示发好了
2.排气后，均匀分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
3.松弛好后的面团擀成椭圆形，上面铺上紫薯泥
4.叠3折，再松弛一会儿
5.顺长擀开后，再卷起来
6.排入吐司模放温暖处发酵。可以放在微波炉里，也可以预热烤箱1分钟，放进吐司模，里面放一碗热水，中途凉了再换一碗
7.发至8分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，烤网下层40分钟
8.烤好后脱模，三能的金色波纹吐司盒很好脱模，用手一扒拉就出来了
9.晾凉后切片食用
面包机的面包可可大理石面包的做法
面包机面包，继续哈，这次整个花样的，可可大理石面包机型号：柏翠PE8990S
主料
高筋面粉300g低筋面粉75g盐4.5g红燕速溶酵母4.5g细砂糖45g全蛋1个奶粉8g牛奶200ml黄油40g辅料
无糖可可粉4g细砂糖7g面包机的面包—可可大理石面包的做法步骤
1.除去黄油外的原料A放入面包桶，启动单独和面程序（我的面包机是菜单4）20分钟
2.加入软化的黄油，再启动单独的和面程序8-10分钟
3.启动和风面包程序（程序5）选择700g，烧色中
4.在初发酵结束后（我的面包机是和风面包程序是1小时7分钟，面包机型号和程序不同时间会有所差异哈），取出面团，取下搅拌刀。面团排气擀成长方形，撒入原料B，将长的一边卷起
5.两头捏紧后再纵向卷起
6.接口捏紧朝下放回面包桶，继续程序
7.下面就等着面包机自动工作吧，喜欢吃软点皮的，程序结束提前15-20分钟取出即可。
紫薯芝士吐司的做法
平均3.6分，基于12位厨友评价
紫薯蛋挞、紫薯面包、紫薯饼干、紫薯粥、紫薯酸奶、紫薯冰淇淋~~，每一样都那么有吸引力，似乎紫薯生来就和甜品有着千丝万缕的联系~
每次去超市都要买上两根紫薯，它那绚丽的色泽，只有在烘焙中才能绽放~
还有让人愈吃愈美丽的花青素，怎能舍弃大自然的馈赠
浓滑的芝士，浪漫的紫色，美丽的烘焙~
材料
紫薯泥……125g，
高筋粉……295g，
白砂糖……35g，
水……110g（左右），
盐……3g，
酵母……4g，
芝士……36g，
黄油……20g
做法
1紫薯蒸熟，去皮，压成泥冷藏；芝士切小丁。
2混合除黄油外所有材料，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展，发酵至2倍大。
3发酵好的面团，轻轻拍出空气，分割成三份滚圆，静置15分钟。
4取一面团，按扁，拍出空气，擀成长椭圆形
5翻面，各向内折入1/3。
6擀长，卷起，依次放入吐司盒。
7放温暖湿润处发酵至9分满，盖上吐司盖。
8烤箱预热180度，上下火40分钟。
来看图吧（我是天还亮着开始准备，做着就进入夜色，开灯了，颜色就不灵啦）
小诀窍放了芝士面团很难揉匀，我用面包机代劳也揉了好久呢~
紫薯黑芝麻吐司
这是这段时间一直折腾面包的最佳成品！之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的，卖相实在是不好，好在微博活动要求是做三明治，切吧切吧再来点夹心材料，也就不重点看面包组织了！哈哈哈，偷笑ing~~~~然后前天和昨天，我又烤了两个吐司，为了和新面包机磨合嘛，一定要有勇于牺牲的精神，两斤面粉迅速见底了。今天再次折腾面包机吐司，终于出来一个令我欣慰的成品了！其实，没什么好兴奋的，因为分开操作的步骤，我一向都是很拿手的，最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司！
紫薯黑芝麻吐司的主料：
面包粉(200克)普通面粉(100克)紫薯黑芝麻吐司的调料：
无盐黄油(30克)白砂糖(35克)盐(2克)酵母(3克)全蛋液(54克)紫薯奶昔(210克)黑芝麻(适量)做紫薯黑芝麻吐司所需厨具：
面包机紫薯黑芝麻吐司的做法步骤
1、紫薯洗净切块蒸熟。
2、去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。
3、搅拌成细腻的奶昔状。
4、面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。
5、放入面粉，和酵母粉。
6、用橡皮刮刀翻拌至无干粉。
7、放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。
8、再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。
9、收圆，放入碗内，盖保鲜膜。
10、室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。）
11、取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。
12、然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。
13、擀开。
14、翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。
15、底端压薄，卷起来。
16、四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。
17、发酵至8分满。
18、选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。
紫薯颗粒吐司面包的做法
因为喜欢吃土司面包会经常买来当早餐。自从有了面包机就想改良下吐司面包的成份。于是做的时候加入些紫薯、可是面包做出来吃不到颗粒状的口感。感觉做的紫薯吐司不成功。在吃吐司的时候，我就随口说紫薯的口感不好、俺的老娘就说：你放些生的紫薯啊！嗨。老娘的一句话提醒我。老娘你，永远是我的厨师长、我的导师！看看你刚出炉的紫薯颗粒吐司多么的成功。口感嘎嘎的好。俺敢叫板，那什么面包店滴吐司了。感谢老娘的提示，做出好吃的紫薯吐司啊！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋面粉290g辅料
玉米油50ml白糖30g酵母粉5g牛奶180ml盐3g鸡蛋65g紫薯适量紫薯颗粒吐司面包的做法步骤
1.准备好做吐司的材料
2.牛奶玉米油糖盐鸡蛋倒在一起搅拌均匀
3.计量一定要准确
4.放入适量的面粉
5.面粉上划个道子放酵母粉
6.固定面包桶选择程序开始揉面
7.紫薯去皮切成比筷子头略大些的颗粒
8.当面包机蜂鸣的时候加入上边的紫薯颗粒面包熟了机器会蜂鸣取出面包就OK了
小贴士
紫薯不要切的太大或者太小大了影响搅拌面颗粒太小口感不好
美得不像话！超松软大理石土司
今天这篇食谱又是个大大大工程（仅从文章长度来说），而且，估计会让很多童鞋边看边想起了做牛角面包那种被开酥所支配的恐惧。
所以提前来颗定心丸哈。这道大理石土司，比牛角包的开酥要简单多了。
首先不用担心漏油，折叠次数也不用那么多，整个过程要轻松很多，信不信？我倒觉得，对于没开过酥的童鞋，你大可以把它当成一次练手。
最后，这道土司真的很好吃！松软的面包，浓浓的巧克力味儿，还有迷人的大理石纹路。真的不想试试吗？
【大理石土司】（参考分量：450克土司盒一条）
配料：
面包面团：高筋面粉190克，低筋面粉60克，水150克，细砂糖25克，干酵母4克，盐4克，奶粉7克，黄油25克。
巧克力馅：牛奶80克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，可可粉10克，糖粉或细砂糖25克，蛋黄1个，黄油15克，黑巧克力50克（55%可可含量最佳）。
大份量制作可直接将配方分量翻倍。
制作过程：
1、首先制作巧克力馅。可可粉、低筋面粉过筛，然后和玉米淀粉、蛋黄、糖粉一起全都倒入大碗里。
2、加入牛奶，用打蛋器充分搅打均匀（我用的是君焙打蛋器的均质棒）。成为混合液体。
3、将得到的混合液体过筛。直接筛入奶锅中。
★如果你使用的是细砂糖而不是糖粉，因为部分砂糖颗粒可能无法通过筛网，所以砂糖不需要一开始加入，请在过筛后将细砂糖直接加入奶锅中。
4、奶锅用中火加热，一边加热一边不断用硅胶刮刀搅拌，一直到锅中液体煮沸，成为稠厚的混合物，之后就可以关火了。混合物可能会变得很稠，用力不断搅拌它，使它变得顺滑。
5、趁热加入切成小块的黑巧克力（我直接用的纽扣状黑巧克力）、黄油。然后不断搅拌，使巧克力和黄油受热熔化，最后彻底混合均匀。
6、充分拌匀以后，巧克力馅就制作完成了。巧克力冷却至温热即可进行下一步。
7、将巧克力馅装入保鲜袋，将它轻轻擀成长方形的薄片，如图中所示。可以用手帮助整形。完成以后，将巧克力连同保鲜袋一起放入冰箱冷藏室（4℃），直到它冷却变硬。
★巧克力馅做好以后可以放入冰箱冷藏保存3天左右，这一步可以提前做好。
8、接下来就是揉面了。将制作面包面团的材料（除了黄油以外）都投入君焙厨师机的搅拌盆里。干酵母可以提前溶解在适量温水（配方分量内）中。
9、这次食谱我使用的是君焙新品大容量厨师机G1，选慢速搅拌，先用2档揉2分钟，直到材料彻底混合以后，用6档揉至面筋初步扩展。
★用G1揉面，在慢速搅拌下的各个档位（6档以内）都可以使用。速度越快揉面的时间会越短，根据情况酌情选择（当然如果你揉的分量特别大或者面团偏硬，速度太快可能导致厨师机轻微晃动，这时候降低一下揉面速度就好了）。
★如果用君焙4.8L的厨师机，2档揉面即可。
★没有厨师机怎么办？那就费点力气手揉吧！
10、揉到图中这个程度，用手慢慢抻开面团，能得到一层比较厚的膜，但仍然非常容易扯断的时候，面筋就初步形成了（厨师机大概需要7-10分钟，看具体情况而定），这个时候可以加入软化的黄油，继续用之前的档位揉面。
11、继续揉到黄油充分融入面团，并且面团达到能抻出比较强韧的薄膜的程度，揉面就完成了。将面团揉圆包上保鲜膜放入冰箱冷冻室（-18℃），松弛20-30分钟。
☆不要揉到完全阶段（因为之后叠被子的过程中面筋还会继续形成），此时的薄膜破口处会呈现比较粗糙的边缘。
★面团放入冷冻室，可以保证面团的温度迅速降低，为之后的折叠面团创造更方便的条件。
★这个面团不需要进行基础发酵。
12、面团冷冻过后，将它在台面上擀开（撒一些干面粉防粘），擀成图中的形状。面团的形状要正好可以完全包裹巧克力馅。将巧克力馅除去保鲜袋并放在面团中央。
13、将面团从四周向中间折叠，将巧克力馅包裹在面团中，并将接缝处捏紧。
14、将得到的长方形面团擀开，尽量擀得形状规整。擀的时候用力要均匀，使擀出来的面片的厚薄均匀。
★擀的时候，如果面团回缩厉害，不要用蛮力，让它继续松弛一会儿，轻轻擀开。
15、擀到足够大以后，将面团四折。和我们制作千层酥皮的过程是一样的。先将两边向中间折，然后再对折。
16、四折以后的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室（4℃），冷藏松弛15-20分钟。
★此时可以观察面团的温度。如果室温太高，面团温度偏高的话，可以放入冷冻室（-18℃）进行松弛，保证面团一直处于低温的状态。
★如果面团温度过高，面团会发酵过快，导致后续的擀和折叠变得更困难。
17、松弛过后的面团，再次擀开成为规整的长方形面片。
18、再一次折叠。但是注意，这一次我们将面团三折即可。
★要形成漂亮的大理石纹路，面团不需要折叠次数过多（折叠次数太多，层次太密反而会导致花纹不清晰），所以我们进行一次四折一次三折即可。
19、三折后的面团继续冰箱冷藏15-20分钟（或视情况冷冻），之后再一次擀开成为长方形面片。
20、将擀好的面片切成如图所示的8根长条。尽量用锋利的刀来切，避免切面粘连导致纹路不清晰。
21、切开的长条，我们从切面就可以看到清晰而丰富的层次了。
22、之后，将8根面团两两粘合在一起（面团上刷一层清水，使表面产生粘性，再贴上另一条面团，就会紧紧粘在一起了）。这样，我们最后得到了4根面团，使面团的切面变得更厚、层次更多。
23、将4根面团的一头紧紧捏合。然后开始编辫子。
首先，第4根跨过第2根。
24、然后，将第1根跨过第3根。
25、再将第2根跨过第3根。
26、重复这个过程，一直到将整条辫子编完。最后收尾处同样紧紧捏合在一起。
27、将辫子翻过来，花纹清晰的一面朝下。然后把两边向上折叠过来。
28、再次翻过来，这样，有着漂亮纹路的一面就朝上了，而不美观的收口则藏在了底部。
29、将整形好的面团放入土司盒（如果是非防粘的土司盒，要抹油防粘）。
30、进行最后发酵。30℃左右的温度下大约需要发酵1.5-2个小时，一直发酵到模具的大约8分满即可。夏天可以在土司盒上盖上湿布直接室温发酵。天气冷的时候可以放入烧了热水的蒸锅里或者用烤箱的发酵功能进行发酵。
发酵完成后，放入预热好上下火170℃的烤箱，靠下一层，使土司盒处于烤箱腔体的中间位置。烘烤40-45分钟。请根据实际情况调整烤箱的温度和时间。至少要烘烤40分钟以保证内部烤透。如果上色太快可降低上火温度或表面加盖一张锡纸。
出炉后脱模，放在冷却架上冷却。冷却到表面温度和手心差不多时，就可以放入密封袋保存了。室温密封保存，切片食用，2天内食用完毕最佳。
做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯大理石吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问大理石蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！