【配方及制作步骤】
月饼是中国传统文化中不可或缺的重要元素，每逢中秋佳节，家家户户都会品尝各式各样的月饼。现在，我们将为大家介绍一种制作精美、味道独特的75克月饼的配方及制作步骤。
配方：
- 350克糯米粉
- 100克花生酱
- 100克红豆沙馅
- 20克炼乳
- 10克花雕酒
- 10克白芝麻
- 10克蜜枣
- 5克桂花蜜
- 5克食用油
- 适量植物油（用于烤模具的涂抹）
制作步骤：
1. 将糯米粉过筛，放入一个大碗中。慢慢加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。将面团放在案板上，揉搓一会儿，然后将其切成75克一个的小面团备用。
2. 将花生酱、红豆沙馅和炼乳放入三个小碗中，分别备用。这三种馅料具有不同的口味，可以满足不同人的喜好。
3. 将花雕酒、白芝麻、蜜枣、桂花蜜和食用油混合在一起，搅拌均匀，制成一个芝麻馅。
4. 取一个75克的面团，在手掌心将其塑形成一个小碟状。在小碟中央放入一小勺花生酱，并用手指将其包裹好。
5. 将花生酱馅的月饼轻轻搓圆，然后用手掌心轻轻拍扁，将其变成一个扁圆形。
6. 用同样的方法，制作红豆沙馅、芝麻馅和其他馅料的月饼。每次使用前都要将手掌心沾上一些食用油，以防粘连。
7. 将烤模具抹上薄薄的植物油，然后将月饼放入烤模具中。用手指在月饼的表面进行点缀，使其看起来更具美感。
8. 将烤模具放入烤箱中，以火力220度烤10分钟，然后调低火力为180度烤8分钟，直到月饼成熟为止。
9. 取出已烤好的月饼，待其冷却后，将其包装好，以备享用。
这就是我们制作75克月饼的配方及制作步骤。根据个人口味的不同，你也可以尝试添加自己喜欢的馅料或调料，创造出属于自己的独特口味。无论是作为自用还是礼物赠予他人，精心制作的月饼都能传递出浓浓的中秋节日气氛，让人们共度一个温馨、美味的假期。愿大家能够在中秋节这个传统佳节里，品尝到美味可口的月饼，感受到传统文化的魅力。