安琪鲜酵母是一种常用的发酵剂，广泛用于面包、蛋糕和其他面点的制作。正确的保存和使用酵母对于保持酵母的活性至关重要，下面将详细介绍安琪鲜酵母的保存和使用方法。
保存安琪鲜酵母需要注意以下几点：
1. 温度：酵母的保存温度应该在0-10摄氏度之间，过高的温度会导致酵母失去活性。因此，建议将酵母存放在冰箱的冷冻室中，使其保持低温状态。
2. 包装：安琪鲜酵母常以小袋装售，打开包装后，应将剩余的酵母转移到密封容器中。推荐使用真空密封袋或玻璃容器，以保持酵母的新鲜度和活性。
3. 光线：光线会对酵母的活性产生负面影响，因此，应将酵母储存于暗处，避免阳光直射。
我们来了解一下安琪鲜酵母的使用方法：
1. 激活：激活酵母是使用酵母前的必要步骤。一般情况下，取出存放的酵母，放置在室温下静置15-30分钟。激活酵母的目的是令酵母菌体恢复活性和繁殖能力。
2. 配制酵母液：一般情况下，可以在配制酵母液前，将酵母与少量温水或温牛奶混合，加入少量糖搅拌均匀，再加入适量温水或温牛奶搅拌均匀。酵母液的配制应根据食谱要求进行，在配制过程中，温度的控制非常重要，一般应在35-45摄氏度之间。
3. 发酵时间：使用酵母时，需根据食谱要求掌握好发酵时间。一般情况下，发酵时间会受到温度和酵母活性的影响，发酵的最佳温度一般为28-35摄氏度，过高或过低的温度都会影响到酵母的发酵效果。
4. 存在时间：酵母是一种活性微生物，其存活时间有限。即使正确地保存和使用酵母，也应注意酵母的保质期。如超过保质期，酵母的活性将会下降，因此，在使用之前应先检查酵母的保质期是否过期。
除了上述的保存和使用方法外，还有一些小贴士可以帮助我们更好地使用安琪鲜酵母：
1. 温度控制：发酵过程中，正确的温度控制是保证酵母效果的关键。过高的温度会导致酵母活性过旺，发酵速度过快，影响面团的整体性和口感；而过低的温度则会减缓酵母的活性，导致发酵时间延长。
2. 面团和酵母的搅拌时间：在制作面点时，正确掌握面团和酵母的搅拌时间也是非常重要的。过长或过短的搅拌时间都会影响面团的发酵效果。一般情况下，搅拌时间应根据食谱要求进行调整。
3. 酵母的使用量：在使用酵母时，应根据食谱要求准确称量酵母的用量。使用过多或过少的酵母都会影响面团的发酵效果，导致成品口感不佳。
以上就是关于安琪鲜酵母的保存和使用方法的详细介绍。正确地保存和使用酵母是制作美味面点的关键步骤之一，希望以上信息能对您有所帮助。