蔓越莓饼干是一款口感酥脆、酸甜可口的小零食。它是由蔓越莓干和饼干混合而成，不仅能增加食欲，还能提供丰富的营养。而且，制作蔓越莓饼干非常简单，只需要几个常见的食材和简单的步骤就可以完成。我将为大家介绍一种家常做法。
准备好材料。我们需要：面粉250克、蔓越莓干100克、黄油100克、砂糖100克、蛋1个、泡打粉5克、盐适量。
将黄油切成小块，放入室温下软化。然后，将软化的黄油和砂糖放入一个大碗中，用手或搅拌器搅打至混合均匀。接着，将蛋打入碗中，再次搅打混合。
然后，将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入上一步的大碗中。用橡皮刮板或手指轻轻地搅拌，直到成为一个均匀的面团。注意不要过度搅拌，以免面团发硬。
将蔓越莓干倒入另一个碗中，并用适量的热水浸泡10分钟，待蔓越莓干变软后捞出，用厨房纸巾将其表面的水分吸干备用。
然后，将面团分成若干小份，取出一小块，用手搓成球状，然后压扁至约厚0.5厘米的圆饼形。在饼干上均匀地洒上适量的蔓越莓干碎，轻轻按压使之附着在饼干表面。
接着，预热烤箱至180度。将做好的饼干放在烤盘上，然后送入预热好的烤箱中烤制。烤制时间为15-20分钟，或者直到饼干变成金黄色为止。
将烤好的蔓越莓饼干取出，放凉后即可食用。如果您喜欢更甜的口味，可以在烤制前在饼干表面撒上一些细砂糖，这样烤出来的饼干更加香甜可口。
烘焙网小编认为，蔓越莓饼干是一款简单易做又美味可口的家常小吃。蔓越莓的酸甜口感与饼干的香脆口感相结合，让人忍不住一口接一口。这款饼干不仅适合作为下午茶的伴侣，也是孩子们的最爱。如果您想要一份健康又美味的小零食，不妨试试自制蔓越莓饼干，相信您会爱上这款简单又美味的零食！
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