《八寸彩虹心蛋糕》主料明细
蛋黄6个细砂糖（蛋黄用）39g水60g低筋面粉16.5gx6蛋白6个细砂糖（蛋白用）16.5gx6柠檬汁（可不放）数滴色素（味好美）4种淡奶油（铁塔）
《八寸彩虹心蛋糕》调料明细
玉米油60g
《八寸彩虹心蛋糕》做法步骤
1
蛋黄蛋白分离，6个蛋白装到6个容器里备用，蛋黄放在一起加白糖搅拌至溶解，然后把水和玉米油一起加入到蛋黄里搅拌5分钟左右至乳化状态，将蛋黄糊分成6份，取其中一个加入红色色素6滴，筛入低粉拌匀至无颗粒即可2
取一份蛋白加几滴柠檬汁，白糖分三次加入蛋白里，用电动打蛋器打至干性发泡，将打好的蛋白分三次加入到红色的蛋黄糊里，切拌均匀倒入模具，轻震几下模具震出气泡，烤箱预热，150度烤20分钟，取出模具自上而下摔一下，立即倒扣待凉脱模。3
接下来要加入不同色素完成剩余的5个蛋糕片的制作。红色：红色6滴。橙色：红色和黄色各3滴。黄色：黄色6滴。绿色：绿色6滴。蓝色：蓝色6滴。紫色：红色5滴和蓝色2滴。我用2个八寸模具，正好一个烤好，另一个又可以接着烤，不耽误时间。4
裱花需要的奶油和色素看自己的需要自己调，这个蛋糕淡奶油我用了大概五百多克，只用了3种颜色，偷懒了，而且也不想太浪费，总的来说还是比较成功的。