《8寸芒果奶油蛋糕》主料明细
低筋面粉100g45克鸡蛋6个牛奶60ml淡奶油300ml
《8寸芒果奶油蛋糕》调料明细
白砂糖30g(蛋黄中)白砂糖30g(蛋白中)玉米油40ml盐1g塔塔粉1.5g塔塔粉可用几滴醋和柠檬汁代替白砂糖5克
《8寸芒果奶油蛋糕》做法步骤
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蛋黄加牛奶60克搅拌，加40克油搅拌，加40克糖1克盐搅拌，筛入100克面粉搅拌，蛋黄加工好如图，放一边2
蛋白加入塔塔粉，电动打蛋器打成有大泡泡3
分三次放糖打蛋白，如图，有呈现小尖角，那就可以了4
蛋黄中也是分三次放入蛋白，千万别圆圈搅拌会消泡的，画十字或者上下搅拌，再不行就像炒菜一样5
倒入膜具后，在高度20到30厘米的高度垂直向下震动几次，震出气泡后的样子如图6
进入烤箱140度左右，50分钟7
倒扣待凉，一定要放在网格上，不然会水汽跑不出去8
把蛋糕分切成四层9
打发淡奶油，一层层抹奶油，撒芒果肉，一定要上下都抹厚厚一层10
完成！