《抹茶奥利奥千层蛋糕》主料明细
牛奶250g低筋面粉玉米淀粉50克15克黄油15克鸡蛋3个淡奶油250克左右奥利奥饼干数片
《抹茶奥利奥千层蛋糕》调料明细
糖粉20克抹茶粉5克
《抹茶奥利奥千层蛋糕》做法步骤
1
先让我们来看看饼的原材料有哪些2
鸡蛋加糖粉打散搅匀，不需要打发。3
加入牛奶搅匀。4
将低筋面粉，玉米淀粉和抹茶粉过筛加入牛奶鸡蛋混合液中，用手持打蛋器轻轻的搅匀至无干粉状即可。5
我们可以看到搅好的面糊有很多面疙瘩，是没有关系的，因为等一下我们要过筛。黄油隔水融化，或放在微波炉里加热融化加入搅匀6
将搅好的面糊过一下筛，用刮刀结合按压的方式让面糊过筛，这里需要一个细一点的筛子，为了给我们得到细腻的面糊。7
过好筛的面糊盖上保鲜膜，放到冰箱里静至30分钟。原因是要让表面的泡泡消掉，不然煎出来就会有很多泡泡。8
舀一勺面糊再不粘的平底锅中左右晃动摊饼，不要摊过了，熟了就好，也可以用饼铛做。前两张饼不漂亮没有关系，后面就好了9
饼都摊好放在保鲜膜上或油纸上一定要将饼摊开，不要让饼有皱了，不然凉了的话就会定型，饼就会不平，摊好的饼把它包起来，放进冰箱冷藏30分钟，让饼将表面的油彻底吸收。10
奥利奥去掉夹心，用擀面杖稍微敲碎一下，放到一旁，备用。11
淡奶油打发到裱花状态，放入冰箱备用12
饼皮冷藏好后，我们就可以来组装啦！我们需要准备两个碟子或者是托盘，可以用活底蛋糕下面的底托，也可以用碟子，然后还要准备一个圆形慕斯圈，我用的是可伸缩的，比较方便，你也可以用固型的。13
将慕斯圈放在托盘或者碟子上，拿一张饼皮把漂亮的一面朝下，丑的一面朝上，因为等一下我们要用另外一个托盘或者是碟子倒扣的。14
第一层先铺一层奶油15
铺好奶油后就盖上一片饼皮，我们到第二层再放奥利奥。这样可以使千层更加坚固。16
在第二层铺一层薄薄的奶油17
奶油上放一层奥利奥18
然后再在奥利奥上铺一层奶油，将奥利奥盖住。19
然后再盖上一层饼，接下来的做法都跟第二层一样。20
直到慕斯圈差不多满了就可以了，我们用另外一个托盘或者碟子将慕斯圈倒扣脱模即可