圣诞树杯子蛋糕

《圣诞树杯子蛋糕》主料明细

黄油70克鸡蛋80克柠檬汁5ml艾草粉2克（1大勺）低筋面粉110克牛奶30ml蛋清20克柠檬汁2滴食用绿色素适量彩色糖果适量

《圣诞树杯子蛋糕》调料明细

糖70克泡打粉1/2茶匙盐1/8茶匙糖粉170克糖粉适量

《圣诞树杯子蛋糕》做法步骤

1

烤箱预热180度。

2

黄油提前从冰箱取出恢复室温，切小块和糖混合，然后用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白，将鸡蛋打散分五次倒入，每加入一点鸡蛋都要搅打至完全被黄油吸收，最后加入柠檬汁、艾草粉拌匀。

3

将主料的面粉、泡打粉、盐混合筛入黄油中，再倒入牛奶，搅拌均匀成面糊。hP299.Com

4

把面糊均匀的挤在玛芬杯中，约7、8分满即可。将纸杯放入烤箱中层、上下火、180度，烤约25分钟至表面金黄，用竹签插入蛋糕内部没有粘连湿面糊即可。

5

将杯子蛋糕的表面顶部挖出一个锥形帽，将锥形帽倒扣在蛋糕上即成树形。

6

糖粉全部过筛，然后蛋清搅打几秒钟至出现大泡泡，加入2滴柠檬汁，然后将1/4的糖粉加入到蛋白中继续搅打成比较稀的糖霜，等完全搅打均匀糖霜的颜色光亮再加入剩余1/3份量搅匀，这时糖霜的浓度会变稠很多，再加入剩余糖粉的1/2份量搅匀，最后状态是糖霜很浓稠有点干硬，这时依据实际浓度再决定是否将剩余的糖粉全部放入。

7

在锥形帽和蛋糕之间挤一圈白色糖霜做粘结，将帽和蛋糕体粘住。蛋糕的杯子口外缘挤一圈白色糖霜做装饰。