《轻乳酪纸杯蛋糕》主料明细
奶油奶酪125g牛奶60g黄油30g炼乳一勺鸡蛋3个低粉20g
《轻乳酪纸杯蛋糕》调料明细
糖粉50g玉米淀粉10g
《轻乳酪纸杯蛋糕》做法步骤
1
奶油奶酪和牛奶一起微波炉中高火加热两分钟，拿出搅拌一下，再放进去加热1--2分钟，拿出，搅拌到顺滑，如图所示，2
黄油热水软化！（黄油还是别微波炉加热了！好危险的！吓死宝宝了…3
把黄油倒入乳酪糊糊里面，搅拌至黄油被彻底吸收，如图4
加入炼奶，搅拌均匀5
鸡蛋，蛋清，蛋黄，分离！（装蛋清的盆一定要无油无水！）6
蛋清里+柠檬汁几滴（或者几滴白醋），打蛋器打出粗泡时加三分之一的糖粉，继续打7
打到细腻时再加三分之一糖，继续8
打到有明显痕迹时，倒入剩下的糖粉，继续打发9
打发到如图，有明显纹路，ok，放冰箱冷藏待用！10
把奶酪糊糊倒入蛋黄盆里面，打蛋器打到均匀11
奶酪糊糊和蛋黄搅打均匀的样子，，12
倒入过筛的低粉和玉米淀粉13
先手动搅拌一下，如图，不然面粉会飞的到处都是14
打蛋器搅打均匀，如图15
拿出蛋白，取一半加入奶酪糊糊，用刮刀翻拌（一定要从底部往上翻拌！）16
翻拌均匀的奶酪糊糊，全部倒入蛋白盆里面！翻拌均匀17
做好的乳酪糊糊装入纸杯，烤盘放入下层，然后加水，再在加水的烤盘上面架上烤网18
烤网也是下层，因为是架在烤盘上面的，看图19
烤箱180_190°烤30_35分钟！（由于各种烤箱的温度都不太一样，要视自己烤箱的情况而定，勤观察，这样下次心里就有数了。）20
哈哈，第一次学裱花，拿乳酪纸杯蛋糕来裱了，嘻嘻，裱的不好，别介意哈哈…21
乱裱乱裱~