《cupcake+翻糖花》主料明细
鸡蛋3个砂糖50g牛奶20ml低粉60g淡奶油适量翻糖皮适量
《cupcake+翻糖花》调料明细
色拉油20ml
《cupcake+翻糖花》做法步骤
1
鸡蛋蛋白和蛋黄分开，将15g砂糖加入蛋黄中打散，加入色拉油快速搅拌2
再加入牛奶搅拌，加入过筛的低粉搅拌3
把蛋白分三次加入剩余的砂糖，打至九分发泡，倒立尖角状态4
将三分之一蛋白和蛋黄糊混合，再和剩余的蛋白混合，搅拌方式切拌或从底部往上搅拌，以免消泡5
将蛋糕糊倒入纸质模具里，180℃预热后，烤制15分钟取出冷却6
淡奶油打发后加入色素搅拌，用曲奇裱花嘴，按照画圈的方式挤在纸杯上，撒上糖果装饰，用翻糖压花模具压出翻糖花装饰即可