《诱人的浓郁奶香---乳酪蛋糕》主料明细
奶油奶酪125克鸡蛋2个动物性淡奶油50克酸奶75克低筋面粉33克
《诱人的浓郁奶香---乳酪蛋糕》调料明细
细砂糖50克
《诱人的浓郁奶香---乳酪蛋糕》做法步骤
1
奶油奶酪，淡奶油，和酸奶放到料理机中搅打均匀成奶酪糊2
打至细腻无颗粒即可3
奶酪糊中加入蛋黄，搅拌均匀4
低粉过筛，和奶酪糊切拌均匀，放至冰箱冷藏备用5
打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续打，把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）打到提起打蛋器会有一个尖角，顶部稍弯曲就行了6
取出乳酪糊，取1/3蛋白加入，切拌均匀，从底部向上翻，不要画圈7
混合均匀后将乳酪糊全部倒入剩下的蛋白中，切拌均匀8
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烧箱，用水浴法烘烤1小时左右