《6寸芝士蛋糕（没有温控的烤箱孩子看过来）》主料明细
奶油奶酪120g牛奶80g鸡蛋3个无盐黄油30g低筋面粉15g
《6寸芝士蛋糕（没有温控的烤箱孩子看过来）》调料明细
细砂糖50g玉米淀粉10g
《6寸芝士蛋糕（没有温控的烤箱孩子看过来）》做法步骤
1
前期工作，要把蛋黄蛋清分离。2
奶油奶酪隔热水融化，黄油自然室温软化备用3
把奶油奶酪倒入牛奶中，建议把牛奶加热然后和奶油搅拌，然后再用一个头打蛋器开最小档把牛奶和奶油搅拌均匀。4
奶油奶酪和牛奶混合后的样子5
把黄油融化后分3次加入步骤4，如果不均匀也可以用一个头的打蛋器搅拌均匀，颜色有变化的，灯光问题没照出来（为啥要分3次，应该是效果更加好吧）6
把打好的蛋黄分3次加入步骤5，用一个头的打蛋器开最小档搅拌均匀7
将低筋面粉和玉米淀粉混合好后筛入步骤6。建议先用勺子先搅拌一下再用打蛋器开最小档搅拌均匀，直接搅拌面粉会到处都是。8
将蛋清和1/3的糖打发到细泡（如图），然后再倒入1/3糖继续打发。9
打到雪白细腻的时候（如图），再加入1/3糖继续打发。10
打到蛋白倒扣在头上也不会倒的时候就完成打发了。11
将打好的蛋白加入步骤7，搅拌均匀。12
搅拌均匀后，倒入模具。我用的是活底的，包了三层锡纸以防漏水。包好后震一下，把底下的气泡震出来。13
上下4根灯管一起开10分钟预热烤箱，然后再把蛋糕放在下层用【水浴法】，当看到上面有点焦焦的，就把上面的灯管关掉，只用下面的灯管烤，烤10钟关掉。14
关了上面的灯后只开下面的灯管。烤完10分钟等5分钟用余温把上面烤熟，然后再开10分钟等5分钟，重复3次，表面不塌陷，牙签插一下拿出来不粘，就完成了15
蛋糕烤好后放在架子上冷却，可以更好的脱模。16
这是成品啦。