《【奶油奶酪芝士蛋糕】另附巧克力涂层制作方法》主料明细
奶油奶酪250克消化饼90克喜歡厚點可以加量黄油30克用來粘合餅底鲜牛奶或稀奶油125克我一般各加一半鸡蛋1个55g左右【巧克力涂层】淡奶油60克糖粉30克黑巧克力100克黄油10克
《【奶油奶酪芝士蛋糕】另附巧克力涂层制作方法》调料明细
白砂糖50克不想太甜可以適當減量玉米淀粉10克
《【奶油奶酪芝士蛋糕】另附巧克力涂层制作方法》做法步骤
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第一步先準備餅底，消化饼放到食物料理机里磨碎2
要磨均匀，消化饼最好是用原味的，这样最后的成品出来，饼底会比较好吃3
把黄油和打碎后的消化饼碎搅拌均匀，黃油的作用是粘合劑，把揉匀后的消化饼碎压到蛋糕模底，可以拿勺子压紧，不压紧的话蛋糕脱模的时候饼底容易裂，然后把压好饼底的蛋糕模放入冰箱冷藏4
奶油奶酪和白砂糖隔熱水搅拌均匀5
分次少量的加入鲜牛奶或稀奶油，每次加入之後都要搅拌均勻後再倒6
加入鸡蛋并充分攪拌均勻7
鸡蛋和芝士糊均勻搅拌后加入玉米淀粉，然后再搅拌8
提前十分鐘預熱烤箱，烤盤加滿水，然後把之前放到冰箱冷藏的蛋糕模拿出来，把芝士糊倒入蛋糕模中，165度上下管加溫烤50分鐘左右，具體時間取決于各家烤箱功率，記得隨時觀察，表面不要糊了9
烤完之後冷却到室温后放進冰箱冷藏至少四個小時以上，然後就可以脫模開動咯～～這張圖片上的蛋糕表面抹了一層草莓醬，然後我放了幾個車厘子上去～10
我又研究了下，觉得淋上巧克力酱味道更好，下面就是涂层的制作方法：等cheesecake出烤箱并冷却到室温时，放100克黑巧克力和10克黄油到一个碗里，然后倒入60克淡奶油和30克糖粉，隔热水让巧克力和黄油融化并充分搅拌，然后趁温热的时候淋到cheesecake表面，再把蛋糕放入冰箱即可。