小编为你分享巧克力奶酪蛋糕的16步制作方法
主料:奶油奶酪200g,黑巧克力100g,无盐黄油15g,鸡蛋1个,白糖70g,柠檬汁1茶匙,巧克力曲奇饼干60g,牛奶50ml,蛋糕粉20g,黄油适量,低粉适量
步骤:
1.准备食材
2.模具里均匀的抹上黄油撒上少许低粉(分量外)
3.巧克力豆和巧克力饼干分别用料理机打成细末
4.将黄油放入微波炉加热30秒
5.把黄油倒入磨碎的饼干里拌匀后铺在模具底部放入冰箱里冷藏
6.将牛奶放入微波炉加热1分钟
7.倒入巧克力碎末里搅拌均匀成巧克力酱(烤箱160度预热)
8.奶油奶酪搅匀至光滑后加入白糖搅拌均匀
9.分次加入鸡蛋液搅拌均匀,每一次搅拌均匀后再加
10.加入柠檬汁搅拌均匀
11.过筛低粉充分拌匀至无颗粒
12.再把巧克力酱加入一起用刮刀翻拌均匀
13.把拌好的食材倒入模具里,轻轻晃动模具,使得食材平整
14.把模具放入烤架上,下面烤盘里加入热水,烤40至50分钟
15.烤好的蛋糕先冷却再包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上后即可脱模
16.切块享用
巧克力奶酪蛋糕的另一种做法:
材料:奶油奶酪(CreamCheese)200克,细砂糖100克,动物性淡奶油150克,低粉20克,可可粉20克,水滴巧克力豆20克
做法:
1.奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式,用打蛋器搅拌至奶油奶酪至无颗粒的光滑状;
2.加入动物性淡奶油,用打蛋器搅拌均匀;
3.离开开水待降温后分别加入低粉和可可粉,搅拌成均匀的奶酪糊;
4.加入水滴形巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀;
5.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内,表面抹平;
6.烤箱预热,在烤盘上倒入一杯热水,上下火180度,中层,烘烤25-30分钟。