《彩虹冻芝士》主料明细
奶油奶酪300g奥利奥碎100g纯牛奶100ml吉利丁片两片淡奶油220ml黄油50g果肉适量
《彩虹冻芝士》调料明细
细砂糖70g食用色素适量
《彩虹冻芝士》做法步骤
1
准备好所有的食材和工具2
黄油隔水软化成液体，吉利丁片放冷水泡软3
奥利奥碎用搅拌机磨成粉状4
加入黄油，搅拌均匀5
然后放入6寸活底模具，厚度敲打均匀，无大颗粒，放冷藏备用6
奶油奶酪隔水边加热边用电动搅拌器打发7
分三次加入细砂糖，打至奶油奶酪思路顺滑，如巧克力般8
纯牛奶隔水加热，加入已经冷水泡好的吉利丁，化开搅拌均匀，然后加入已经打好的奶油奶酪中，搅拌均匀！9
淡奶油打发至中性发泡，能提起小尖尖10
把打好的淡奶油加入已经做好的奶油奶酪糊中，可以分次加入，搅拌均匀至无颗粒，震出气泡11
然后把最终做好的芝士糊分成五份，分别放入容器里，比例是:48g,78g,115g,175g,280g.依次对照的颜色是:紫色，蓝色，绿色，黄色，红色12
红色放入4滴色素，搅拌均匀，然后放入6勺草莓果酱，13
黄色放入3滴色素，放入3勺芒果果酱14
绿色放入3滴色素，15
蓝色放入2滴色素，紫色放入2滴色素，再加入蓝莓果酱16
搅拌均匀后取出之前冷藏好的饼干底，开始最后的步骤17
先倒入粉色，平铺即可18
然后是黄色，需要从中心点开始倒，芝士糊不能太稠，不然出来的效果不圆，也不能太稀，会晕色。19
然后重复步骤，绿色，蓝色，紫色，过程中一定要把握速度，不能倒得太快～然后平放入冷藏4-5个小时即可～20
成品～这个是之前做时拍的图，有些晕色，这次做的没来及拍，效果特别棒～