《彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸》主料明细
奶油奶酪250g木糖醇酸奶一袋150ml淡奶油100g吉利丁片2片10g消化饼100g黄油50g伏特加(代替朗姆)10ml
《彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸》调料明细
糖40g食用色素视上色程度定
《彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸》做法步骤
1
打碎消化饼干～尽量用料理机打碎哦～手擀碎的不太好成型的～容易散掉以及和糕体分开～2
黄油隔水融化，混合饼干在模具底部压实，放入冰箱冷藏待用3
奶油奶酪隔水融化，加入糖搅拌打至顺滑，温热时加入已经泡水软化的吉利丁片，继续搅拌至顺滑无颗粒4
奶酪糊冷却后加入酸奶和酒(酒是为了口感更细腻，介意的可不加)，混合均匀，打发淡奶油至6～7成，与奶酪糊混合均匀5
分成五分，成品大概570克，因为装袋会有浪费所以按550g算，所以大概170,135,105,85,55,这个量，分别调入想要的食用色素，用裱花袋装入备用6
量最多的粉色倒入模具，震动一下把空气尽量震出，颜色从正中心依次挤入7
每加一个颜色都要震一下把空气排出～不然成品气泡太多哦～8
然后放冰箱冷藏4小时以上，取出脱模，用热毛巾敷一下或者用热吹风机贴着模具边缘稍稍吹热就轻松脱模了～美美哒～