主料
奶酪芝士250g黄油50g奥利奥一袋鲜奶油120g柠檬15ml细糖75g吉利丁片15g酸奶120g朗姆酒15ml蛋黄一个食用色素若干牛奶40ml彩虹冻芝士蛋糕的做法步骤
1.奥利奥去掉奶油，将奥利奥饼干碾碎
2.黄油微波炉加热融化，加入奥利奥饼干中，搅拌均匀，放入模具底部压实，放在冰箱中待用。吉利丁片泡冷水软化待用。
3.奶酪芝士加细糖，隔热水打发至光滑无颗粒状
4.将朗姆酒、蛋黄、柠檬汁，加入打发好的芝士糊
5.牛奶和淡奶油混合，用微波炉加热到60度左右，加入泡软化的吉利丁片，搅拌融化，分三次倒入芝士糊，拌匀
6.将芝士糊分出均匀的七份。每份放入不同颜色的色素拌匀即可，先加入第一个颜色，放入奥利奥上，做第一层颜色，放入冷冻层，注意：是冷冻层噢，放大概五分钟。观察只要芝士糊不会随意流淌，就可以加入第二层，按照同一个流程，加入不同颜色的芝士糊
7.放最后一层的时，直接可以把放好的芝士糊的模具放入冷藏层，注意这次是冷藏室。
8.冷藏四个小时，然后就可以用热毛巾捂一下模具外面，脱模，装饰即可