主料
卡夫奶酪250克奥利奥80克黄油40克淡奶油150毫升吉利丁2片半糖粉60克牛奶100毫升冻芝士蛋糕的做法步骤
1.奥利奥去掉夹心,装入食品袋,压碎,越碎越细越好
2.黄油隔水加热,完全融化后倒入奥利奥碎屑,拌匀后倒入6寸蛋糕模,压紧后先入冰箱冷藏室待用
3.芝士切小块室温融化,耗时1到2个小时
4.用打蛋器把芝士打成糊状,加入糖粉后继续打匀
5.分次加入淡奶油,继续打匀
6.分次加入牛奶,继续打匀
7.吉利丁在冷水中先软化,软化后捞出,放入小碗隔水加热至融化
8.融化后的吉利丁液倒入拌匀的芝士奶油糊中,边倒边搅拌
9.将拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模,入冰箱冷藏4小时以上,最好是能放一夜
10.冷藏结束后,用热毛巾在蛋糕模外围敷一下,就可以轻松脱模了
小贴士
吉利丁隔水加热时温度不要过高,会影响吉利丁的凝固力；每次加料都要打匀,最终成品表面才会光滑无气泡