奶油奶酪(芝士)蛋糕

2019-12-18
芝士烤蛋糕的做法 芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕6寸的做法

奶油奶酪(芝士)蛋糕的做法

1.我们将所需要的材料称重,(这个照片我没拍,大家按照用量称好就可以)奶油芝士、黄油放入碗中盖上保鲜膜,吉利丁片剪碎用凉水泡软(一小会就软了),拿出拽干水同样放入碗中,盖上保险膜。先讲奶油芝士放入锅中隔水蒸。

2.我们准备奥利奥饼干,将芯去掉称重90克,并用擀面杖将饼干擀碎。倒入盆中。芯不用扔可以做雪糕的时候用。

3.这时候奶油芝士已经在锅中蒸了一会了,不用拿出,将黄油放入锅中,黄油全部融化后拿出。奶油芝士继续在锅中。将融化得黄油拌入奥利奥饼干碎搅拌均匀,然后压入模型中,压实。放入冰箱冷藏。

4.吉利丁片放入锅中隔水蒸,融化后关火。不用着急拿出。奶油倒入盆中打发,五六分就可以。

5.将锅中的奶油芝士拿出,搅拌到顺滑,然后放入糖粉,继续搅拌到顺滑无颗粒。

6.放入酸奶搅拌均匀。

7.锅中拿出吉利丁液,放入淡奶油中快速搅拌。

8.然后将奶油芝士倒入奶油中同样快速搅拌均匀。

9.从冰箱将磨具拿出,倒入三分一混合好的奶油芝士,抹平。

10.将剩下的三分之二奶油芝士分成两份,其中一份加入可可粉(大家依照自己的口味添加,也可以不加)搅拌均匀倒入磨具中同样抹平。

11.最后将剩下的奶油芝士放入磨具中抹平,然后放入冰箱冷藏一夜。

12.吹风机吹一圈可以脱模。

13.再来一张成品图,奶香浓郁,入口融化。

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