《轻乳酪蛋糕轻松制作》主料明细
奶油奶酪100g酸奶100g黄油20g低筋粉25g蛋清120g蛋黄4个
《轻乳酪蛋糕轻松制作》调料明细
淀粉8g
《轻乳酪蛋糕轻松制作》做法步骤HP299.Com
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奶油奶酪、黄油、酸奶称一起2
隔水在电磁炉上化开水温控制在60℃即可不能过高3
搅拌至没有颗粒4
筛入称好的低筋粉和淀粉5
搅拌至没有颗粒，加入蛋黄6
搅拌均匀7
蛋清事先冰箱冷藏加入细砂糖8
打发至起尖稍微弯曲即可9
在面糊部分拌入三分之一蛋清拌匀10
再把剩余的蛋清拌入继续拌匀11
倒入模具装7—8分满阳极乳酪模具不是活底的下面垫油纸周围抹上一层黄油12
烤盘装水水量大概控制在可以使蛋糕模具浮起即可（已装蛋糕糊）烤箱预热165℃13
大约烤15—20分钟上色盖纸，再继续烤半小时即可