舒芙蕾(souffle)也有译为梳乎厘，蛋奶酪。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝，否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷。
正如昙花一现般瞬间绽放，是那样的梦幻，那般的美丽!
舒芙蕾(souffle)制作
配方材料
奶油奶酪：250克、黄油:40克、蛋黄:3个、蛋清:3个、糖:64克(24克放蛋黄;40克放蛋清)、玉米粉:22克、牛奶:130克操作步骤1.将奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑
2.加入黄油搅均匀
3.接着加入白糖搅拌，待糖融化后加入牛奶
4.加入玉米淀粉搅拌均匀，成了芝士面糊状
5.将蛋黄加入芝士面糊搅均匀，然后过滤一遍，使芝士面糊更细腻6.蛋清分三次加入白糖打至7成的蛋白霜
7.将打好的蛋白霜加入芝士面糊搅拌均匀即可
甜品一定是为爱而生，与生俱来担负着传递爱意的美好使命。无论是它精致华丽的外表，还是它甜腻可口的味道，亦或是是柔美缱绻的口感，无一不散发着爱情的温馨和浪漫。