材料：低粉90克，黑巧克力110克，黄油30克，鸡蛋3个，糖60克，牛奶60克
做法：
准备工作：
1.将黑巧克力掰碎或切碎，和黄油一起放入容器中，隔热水或微波融化.
2.将蛋白和蛋清分开备用.
3.将低粉过筛两次
模具：六寸圆模
做法：
1.蛋白用打蛋器打至粗泡后，分三次加入60克糖，打至干性发泡.烤箱预热160度.
2.蛋黄和牛奶搅打均匀后，加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀后，筛入低粉，轻轻拌和均匀.
3.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌均匀，然后一起倒入剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀.
4.装入模具中，送入烤箱中下层，160度烤45分钟.