食材明细
鸡蛋300克(6个)低筋面粉200克细砂糖150克色拉油50克
烤箱中层，上下火180度，15-20分钟
菜品口味：其它
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类
制作难度：高级
约需时间：三刻钟
1
用一个比较大的盆子，打入鸡蛋，一次性放入糖，全蛋在40度左右最容易打发，所以把打蛋盆放在装了热水的较大点的盆子里;
2
低速打发至糖完全溶解，转高速打发;
3
蛋液慢慢变白、变浓稠;
4
打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了;
5
分三次倒入过好筛的低粉，搅拌均匀，这个步骤不要急，一定要把面粉充分搅拌均匀了才能再加下一次的面粉，不要一次加入所有的面粉，这样容易打结不好操作;
6
倒入色拉油，拌匀;
7
最后拌好的面糊倒入垫好油布的烤盘，大力震两下，放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟;烤至5分钟左右的时候上好色应加盖锡纸;
8
烤好立即出炉。