维也纳樱花曲奇
维也纳樱花曲奇,方子来源于法国甜点PH大师。这个方子可以说是我做到现在最喜欢的一个方子哦。按配方未减糖,口味也正合适,不甜不腻。最惊喜的是这个方子烤出来的曲奇,不光口感酥松,就连造型也十分完美哦,小伙伴们,大家快快做起来吧,一定会令你感到惊喜的哦。
1.黄油室温下软化后,用电动打蛋器打至顺滑,再加入糖粉和盐,打至发白蓬松状态。
2.分2-3次把蛋清慢慢加入打发好的黄油中,每次都需要打至充分融合。
3.筛入低粉后,搅拌均匀。
4.裱花嘴装入裱花袋顶部,面糊装入裱花袋中,挤出樱花造型。
5烤箱预热180度左右,上下火180度,烤至10-12分钟左右。(每人烤箱温度不同,我用的是165度,20分钟,使上色更均匀些)
精选教程
怎么做维也纳可可豆曲奇
维也纳,可可,巧克力豆,曲奇
主料:低粉150g,黄油120g,可可粉15g,糖粉40g,盐0.5g,巧克力豆50g,蛋清60g,泡打粉(可不加)1.5g
【等待养乐多的可可豆曲奇】这个很好吃。为什么?口感好,配养乐多一起吃不错于是我只好捧着这罐可可豆曲奇,等你给我一瓶养乐多。
白桃乌龙茶曲奇的做法
维也纳可可豆曲奇的做法步骤
1.120g黄油软化。
2.倒入40g白糖粉。
3.打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清,继续打发均匀。
4.在10cm的高度筛入混合好的150g低粉,15g可可粉,0.5g盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5.翻拌均匀,不用过多的搅拌。
6.倒入50g耐高温巧克力豆。
7.拌匀后用手碾成一个个圆形。放在烤盘上,实际上不需要用油纸,不会沾底。
8.为了好看在表面按上几颗巧克力豆。
9.入烤箱中层,上下管180度15分钟左右即可。
10.成品~
维也纳曲奇饼干怎么做
曲奇,饼干
主料:黄油130克,糖粉50克,蛋白1个,低筋面粉120克,可可粉20克,盐1克
制作步骤:
1、准备所有材料。
2、黄油软化后倒入糖粉和盐。
3、用打蛋器打到颜色浅白。
4、分三次加入蛋清。
5、打至体积膨大。
6、可可粉倒入低筋面粉里拌匀。
7、过筛到黄油里用刮刀拌匀。
8、将面糊装入裱花袋。
9、烤盘里放入油纸。
10、挤出自己喜欢的花纹。
11、180度提前预热烤箱,上下火中层,放进烤盘中层烤15分钟即可。
延伸阅读:原味曲奇饼干的做法
抹茶樱花曲奇怎么做图解
抹茶,樱花,曲奇
主料:黄油120克,鸡蛋1个,抹茶粉8克,糖70克,低粉220克,盐少许
制作步骤:
1、黄油加糖加盐打发成白色。
2、加入鸡蛋。
3、打发成蓬松状态。
4、筛入低粉和抹茶粉。
5、拌匀。
6、用樱花嘴挤出曲奇。
维也纳面包怎么做才好吃,维也纳面包的图片教程
维也纳面包做法如下
维也纳面包
中种面团:中筋粉29克,高筋粉29克,盐1克,干酵母0.3克,水34克
主面团:高筋粉85克,白砂糖3.5克,麦芽糖5克,盐1.7克,鸡蛋11克,酵母0.7克,黄油3.5克,水42克
维也纳面包的做法
将中种面团粉料倒入碗中混合,加入水,揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜,发酵。面团长大,排气后盖好,放入冰箱冷藏一夜。
次日,取出中种面团,分割成小块,回温一小时。将面粉,糖,盐,酵母倒入面包桶混合,加入中种面团,麦芽糖,鸡蛋,黄油,水,放入面包机,启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中,发酵2小时。
面团长大。分割成三等分,滚圆,松弛20分钟。将两边向中间折叠,捏紧收口。成橄榄形,收口向下放置。摆入烤盘,最后发酵90分钟。面团长大。
表面筛一层高筋粉。在中间割一道刀口。放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒喷水一次,三次喷水后,关上烤箱门,调温至230度,烤约30-40分钟。表面呈中度金棕色,出炉。冷却40分钟后食用。
很是松软
可可樱花曲奇的10步图文做法
怎样做可可樱花曲奇,可可樱花曲奇的超详细做法
可可樱花曲奇
原料:低粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋1个,可可粉10克。
可可樱花曲奇做法
1、放在室温下软化。
2、用打蛋器搅打至顺滑,加入细砂糖和糖粉。
3、打发至体积稍有膨大的状态。
4、分次加入蛋液搅打均匀。
5、筛入低筋面粉,加入可可粉。
6、用刮刀快速拌匀至无干粉状态。
7、装入事先装好花嘴的裱花袋中。
8、在烤盘上挤出花型。原味曲奇饼干的做法
9、送入预热好的柏翠烤箱中下层,以上管190度/下管180度烘烤约13分钟。
10、出炉晾凉后密封保存即可。
樱花饼干怎么做,樱花饼干的图文做法
樱花饼干的图解做法如下
樱花烂漫几多时樱花饼干
原料:黄油50克、自制香草糖25克、土鸡蛋25克、低粉130克、奶粉10克、粗砂糖50克、盐渍樱花数朵
樱花饼干的做法
1.室温软化的黄油中加入糖,用打蛋器打至体积略蓬松,呈短短的羽毛状;
2.低粉过筛,与奶粉混合,加入打好的黄油中,用刮刀混合到无干粉;
3.用手整成方形,有保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟;
4.盐渍樱花用水泡一泡,去掉盐粒,再用厨房纸吸干水份;
5.饼干面团取出,周边在粗砂糖上滚一圈,切成片,放在烤盘中,注意保持一定间隙;
6.把吸干水份的樱花随意放在饼干表面,并轻轻的按压,使之与饼干结合不要翘起;
7.将烤盘放入烤箱,上、下火160度,烤15-20分钟即可(具体时间可根据自家烤箱的实际情况调整)。
有些花的细颈在盐渍的过程中弄断了,我就用些香菜叶子代替了,是不是看起来也不错?
小提示
1.盐渍樱花用之前一定要泡在清水中,仔细洗涤掉上面的盐分;
2.樱花的品种非常多,但却不是都能吃的,可食的樱花为八重樱,花瓣多而密,花梗长而光滑,并有淡香味。
如何制作维也纳曲奇饼干
简介
PH大师的这款饼干配方流传了很久,一直都没做,这次就来看看效果如何。做出来的饼干效果非常好,口感也很好,大家也可以试一试,很不错哦。
用料
无盐黄油125g,糖粉50g,蛋白30g,低筋面粉130g,可可粉15g,盐一小撮
维也纳曲奇饼干不会让你失望的做法步骤
准备材料,黄油提前软化;低筋面粉、盐和可可粉混合过筛
1把软化好的黄油打搅到顺滑状态,面粉分两次加入到充分搅打均匀
2分2次加入蛋白,每次都要搅拌充分混合后再加入下一次,搅打到细腻、有光泽、有尖角羽绒状态
3加入过筛后的粉类混合物
4用刮刀翻拌成团,无干粉即可
5把搅拌好的面糊装入裱花袋中,花嘴用的是中号8齿
6开始挤花,每个饼干之间要隔有距离,放入预热好的烤箱中,上下火170度烤15分钟左右
7烤好的饼干出炉,放在隔热架放凉密封保存
8小贴士
1.黄油可以提前软化
2.粉类过筛,建议4次以上,方便更好地混合
3.用裱花袋挤出的花样大家喜欢就行了
4.在挤花过程中,保持双手放松才能挤出更顺滑的花纹,烘烤后成品图也会更漂亮
一款婀娜多姿的曲奇----维也纳可可曲奇做法
这是一款婀娜多姿的巧克力曲奇,做出来的曲奇口感非常酥脆,少少的可可粉但曲奇味道很香醇,所谓经典就是这样的吧!
维也纳可可曲奇
材料:面粉130克,法芙娜可可粉15克,黄油125克,糖粉50克,蛋白一个,盐少许。(约两烤盘)
维也纳可可曲奇的做法
1、黄油事先软化,放进大碗里,用搅拌机搅拌黄油发白到乳霜状。
2、加入过筛的糖粉和盐,搅拌均匀。
3、再分2次加入蛋白搅拌,每次和黄油完全融合后再加。
4、加入过筛后的面粉和可可粉的混合物,轻轻搅拌均匀。
5、将面糊装入带菊花嘴的裱花袋中。
6、在铺有油纸的烤盘中挤出面糊,呈长5cm,宽3cm的W形
7、烤箱180度提前预热,烤盘放入烤箱,中层,10-12分钟。
特别提示
1、家庭自制的饼干选用的材料一定要够好,这样做出的饼干才够健康。
2、面糊切勿过度搅拌。
3、挤曲奇很费力,尤其是天气冷,自家食用的话,直接做成饼状就可以了,那样能省力不少,味道却是一样的。
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