维也纳面包做法如下
维也纳面包
中种面团：中筋粉29克，高筋粉29克，盐1克，干酵母0.3克，水34克
主面团：高筋粉85克，白砂糖3.5克，麦芽糖5克，盐1.7克，鸡蛋11克，酵母0.7克，黄油3.5克，水42克
维也纳面包的做法
将中种面团粉料倒入碗中混合，加入水，揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜，发酵。面团长大，排气后盖好，放入冰箱冷藏一夜。
次日，取出中种面团，分割成小块，回温一小时。将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶混合，加入中种面团，麦芽糖，鸡蛋，黄油，水，放入面包机，启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，发酵2小时。
面团长大。分割成三等分，滚圆，松弛20分钟。将两边向中间折叠，捏紧收口。成橄榄形，收口向下放置。摆入烤盘，最后发酵90分钟。面团长大。
表面筛一层高筋粉。在中间割一道刀口。放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。表面呈中度金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。
很是松软
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溏心维也纳面包
溏心维也纳面包
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材料：此材料可做5个面包
面团材料
高筋面粉225g、低筋面粉25g、砂糖40g、盐3g、酵母3g、鸡蛋25g、蜂蜜5g、牛奶37g、冰水125g、黃油20g(配方水份比较大，我减了一些水量)
夹馅
黃油75g、砂糖40g、炼奶15g
做法
1、把面团材料按照先液体后固体的倒入面包机中。
2、选择和面程序20分钟，完成后放入黄油继续和面程序至完全扩展阶段
3、揉出手套膜
4、进行首次发酵，发酵温度27度，正常室温湿度
5、发酵结束
6、进行按压排气。然后进行分割，100g左右一个。面团整圆，盖上保鲜膜，进行30分钟的面团松弛
7、这时制做夹馅。把夹馅材料全部混合
8、拌匀至无颗粒状，黄油需要软化，大概在27度是最好的
9、放入裱花袋中
10、待用
11、面团松弛完毕后，用擀面杖把面团擀平，且不会有回缩的现象。
12、翻面，压薄底边
13、用双手由上往自己这边卷下来，收口向下捏紧
14、放入烤盘中盖上保鲜膜进行40分钟的最后发酵。发酵温度是27度，湿度是正常室温
15、发酵完毕后，把剩下的鸡蛋搅匀，用刷子蘸上鸡蛋液，在面团表面均匀刷上鸡蛋液
16、用割刀在面团表面划两道斜口纹
17、预热烤箱，上火200度，下火180度，烘烤16分钟左右(按自家烤箱习性调整温度和时间)
18、表面金黄且熟透后取出，放晾网上晾凉
19、待冷却后用刀横剖切开，但是不能切断
20、夹馅均匀挤进面包内
放冰箱冷藏一会儿更好吃~~
PH维也纳可可酥饼怎么做好吃
如何制作PH维也纳可可酥饼，PH维也纳可可酥饼的详细做法分享
PH维也纳可可酥饼
材料：可可粉15G，无盐黄油125G
糖粉50G，盐一小撮，蛋清1个
普通面粉130G
PH维也纳可可酥饼的做法带步骤图
1.黄油室温软化后搅打至微微发白呈羽毛状
2.筛入糖粉和盐拌匀
3.筛入面粉和可可粉的混合粉类拌匀
4.原配方说选用9号星形花嘴
我的便宜劣质花嘴不分号儿啊我就挑了最周正的==其它都比这个歪得厉害
这个花嘴做出来的成品感觉有点偏大了~但是我也没有中等大小的花嘴可以用了
5.将拌好的面糊放入装好裱花嘴的裱花袋中
原配方说一次放1/3面糊，我觉得应该是为了好挤
但是我本来就是做的一半量，所以一次性都放进去了
6.原配方说挤出长约5CM宽约3CM的W形
我是竖着挤的，感觉挤成数字3了==
这是我第一次挤曲奇~挤得好烂==收尾处完全不知道怎么办
不知道是不是我用了中粉的原因这个面糊比较黏~最后只是收力然后压一下根本下不来
无可奈何收尾处都是用手扒拉下来的==所以尾部出现了很明显的被摆弄过的锯齿形痕迹
维也纳可可曲奇怎么做
主料:低筋面粉130g,黄油125g,可可粉15g,蛋白1个,糖粉50g
辅料:盐一小撮
白桃乌龙茶曲奇的做法
据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~
维也纳可可曲奇怎么做步骤
1.原料如图。
2.黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。
3.加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。
4.面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。
5.切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。
6.选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。
7.烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型
8.烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。
怎么做维也纳可可豆曲奇
维也纳，可可，巧克力豆，曲奇
主料:低粉150g,黄油120g,可可粉15g,糖粉40g,盐0.5g,巧克力豆50g,蛋清60g,泡打粉(可不加)1.5g
【等待养乐多的可可豆曲奇】这个很好吃。为什么?口感好，配养乐多一起吃不错于是我只好捧着这罐可可豆曲奇，等你给我一瓶养乐多。
白桃乌龙茶曲奇的做法
维也纳可可豆曲奇的做法步骤
1.120g黄油软化。
2.倒入40g白糖粉。
3.打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。
4.在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5.翻拌均匀，不用过多的搅拌。
6.倒入50g耐高温巧克力豆。
7.拌匀后用手碾成一个个圆形。放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。
8.为了好看在表面按上几颗巧克力豆。
9.入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。
10.成品～
黏面包卷怎么做才好吃
怎样做黏面包卷，黏面包卷的具体做法
黏面包卷
面团料：砂糖32.5毫升，盐1/3小勺，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶88毫升，
肉桂糖：砂糖132.5毫升，肉桂粉1.5小勺
果料：核桃适量，葡萄干适量
焦糖糖浆：砂糖223.5毫升，红糖23.5毫升，柠檬汁3毫升，黄油45克，盐0.5毫升玉米糖浆23.5毫升
黏面包卷的做法
将面团料中的砂糖，盐与黄油混合，拌匀，备用。将其他材料倒入面包桶，启动和面程序，搅拌均匀。加入黄油混合物，再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜。放入大碗，发酵约2小时。面团长大。
将焦糖糖浆的黄油，盐，砂糖，红糖倒入碗中，用打蛋器搅打2分钟。加入玉米糖浆，倒入柠檬汁，继续搅拌约5分钟，直至糖浆变得轻柔蓬松。备用
将肉桂粉与砂糖混合均匀，制成肉桂糖备用。将面团擀成18*23厘米的长方形，铺满肉桂糖，卷起，切成均匀的5段，切口向上放置。将焦糖糖浆涂抹在烤盘中，最好是涂满烤盘且厚度达0.6厘米
鱼丸汤的做法大全电饭锅蒸蛋糕苏打水怎么做维也纳樱花曲奇怎么做？维也纳樱花曲奇的5步做法
维也纳樱花曲奇
维也纳樱花曲奇，方子来源于法国甜点PH大师。这个方子可以说是我做到现在最喜欢的一个方子哦。按配方未减糖，口味也正合适，不甜不腻。最惊喜的是这个方子烤出来的曲奇，不光口感酥松，就连造型也十分完美哦，小伙伴们，大家快快做起来吧，一定会令你感到惊喜的哦。
1.黄油室温下软化后，用电动打蛋器打至顺滑，再加入糖粉和盐，打至发白蓬松状态。
2.分2-3次把蛋清慢慢加入打发好的黄油中，每次都需要打至充分融合。
3.筛入低粉后，搅拌均匀。
4.裱花嘴装入裱花袋顶部，面糊装入裱花袋中，挤出樱花造型。
5烤箱预热180度左右，上下火180度，烤至10-12分钟左右。(每人烤箱温度不同，我用的是165度，20分钟，使上色更均匀些)
维也纳曲奇饼干怎么做
曲奇，饼干
主料：黄油130克，糖粉50克，蛋白1个，低筋面粉120克，可可粉20克，盐1克
制作步骤：
1、准备所有材料。
2、黄油软化后倒入糖粉和盐。
3、用打蛋器打到颜色浅白。
4、分三次加入蛋清。
5、打至体积膨大。
6、可可粉倒入低筋面粉里拌匀。
7、过筛到黄油里用刮刀拌匀。
8、将面糊装入裱花袋。
9、烤盘里放入油纸。
10、挤出自己喜欢的花纹。
11、180度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤15分钟即可。
延伸阅读：原味曲奇饼干的做法
意式面包怎么做才好吃
如何做意式面包，意式面包的图文做法
意式面包
意式酵头：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克
主面团：意式酵头全部，高筋粉106克，盐4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，粗玉米粉适量
意式面包的做法
将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。加入水。揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。
将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。加入意式酵头，水，油。放入面包机中搅拌。面团能拉出薄膜。滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
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