红茶奶酥包的超详细做法

2019-12-20
蛋糕的详细做法 超简单蛋糕的做法 面包软包的做法

红茶奶酥包怎么做好吃,红茶奶酥包的详细做法

香气迷人的软面包红茶奶酥包

面包中种材料:高筋面粉300克,椰子粉15克,红茶水130克(红茶5克加200克水),鸡蛋40克,酵母3克

面包主面团:白砂糖40克,盐3克,黄油25克,泡过水干燥的红茶渣

奶酥馅:黄油40克,糖粉35克,鸡蛋液15克,奶粉40克

红茶奶酥包的做法

1:水烧开,放入红茶包闷5分钟,取出红茶包,把红茶凉干。

2:取130克凉晾的红茶水加中种材料,揉成无干粉的面团,冷藏发酵一晚。

3-7:制作奶酥馅,软化的黄油加糖粉打至颜色发白,分3次加入鸡蛋液,每次都打至鸡蛋和黄油充分混合,然后加入奶粉搅拌均匀即可。

8:发酵好的中种面团与主面团混合。

9:揉至完全阶段。

10:分成6等份。

11:取其中一份擀成长条形。

12:折三折

13:在擀成长条形,中间抹上奶酥馅。

14:卷起

15:放入30度,湿度80的地方发酵,发酵好可以表面刷蛋液,也可以割包。

16:放入预热好180度的烤箱,中下层20分钟左右即可。

小提示

1、主面团的椰子粉可以换成等量奶粉。

2、奶酥我放的淡奶粉,如果甜奶粉,糖量可以适当减少10克。

3、二次发酵可以在烤箱里放一碗开水制造蒸汽来保持湿度。

精选教程

怎么做奶酪包,奶酪包的超详细做法


奶酪包的制作教程

做起来很简单却风靡一时----奶酪包

奶酪包:2个6寸圆模

面包材料:高粉300克,奶粉20克,鸡蛋一只(大约65克),糖35克,淡奶油95克,牛奶80克,黄油20克,酵母粉4克,盐4克

奶酪馅:奶油奶酪150克,淡奶油50克,奶粉20克,糖粉30克

奶酪包的做法

1.把除黄油外的所有面包材料放进面包机,先液体后固体,选择一个揉面程序将面团揉光滑;

2.加入黄油继续揉至程序结束;

3.揉面的时候可以制作奶酪馅,将奶酪馅材料放入盆中,隔热水搅打成顺滑的糊,放入冰箱冷藏;

4.揉好的面团不用发酵,取出来分成两等分,排气揉圆后松弛15分钟;

5.取一份压扁,翻面包入一半的奶酪馅;

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椰蓉黄油手撕包的超详细美味做法


椰蓉黄油手撕包怎么做好吃,椰蓉黄油手撕包的图解做法分享

椰蓉黄油手撕包

材料;

面包体;高筋面粉360克、糖45克、牛奶80ml、淡奶油100ml、盐3克1小勺、酵母3克、黄油20克

馅料;椰蓉70克,蛋液38克糖38克

椰蓉黄油手撕包的做法

1、准备好面包所用的原料。

2、将鸡蛋牛奶淡奶糖盐放入面包桶中。

3、加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。

4、面包机接通电源,启动17自定义和面程序。13分钟。

5、程序完成后加入黄油。

6、再启动15iMix功能,20分钟。

7、2个揉面程序完成,这时候面团已经达到扩展阶段。

8、将面团揉圆后放入面包机中。

9、启动米酒程序进行发酵。

10、发酵1小时,面团发酵到2倍大的时候,关掉面包机。

11、准备好椰蓉馅料的食材。

12、将黄油融化加入牛奶蛋液椰蓉搅拌均匀后备用。

13、面团排气后,分成2份。揉圆饧至20分钟。

14、取一面团,擀成椭圆形,均匀的抹上一层椰蓉馅料。

15、从面片的一头,向上折起来。

16、三折。再重复一次。

17、再擀成长条状,从一头卷起。

18、用小刀从面团中间切开。

19、切面朝上卷起,放入面包机桶中。

20、将面包机桶固定在面包机中,启动酸奶功能,进行第2次发酵。

21、发酵到8分满后,表面刷蛋液。

22、启动烘烤功能,设置40分钟。

23、由于面包上色比较深,我提前5分钟结束程序。

24、倒出晾凉即可。

小提示

自定义揉面比较柔和,加入黄油后用iMix功能力度比较大,这样使黄油更快的融入面团中。也是面团更好的柔出筋膜来。发酵时间根据室温来调节。由于面包运用的黄油较多,上色较快,我提前5分钟结束程序。

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排包怎么做,鲜奶排包的超详细做法


鲜奶排包怎么做好吃

奶香浓郁的鲜奶排包

材料:金像面包粉250克、细砂糖45克、酵母粉3克、鲜奶80克、鲜奶油70克、全蛋液38克、细盐2克、奶粉15克、黄油20克

使用工具:三能屋诺8寸金盘(UN10003)1个

三能羊毛刷(UN32001)1把

三能切面刀()1把

日本产排气擀面棍1个

上豪高档电子秤、上豪KA1000多功能厨师机、红蕃茄35RCLF烤箱

鲜奶排包的制作方法

1.将鲜奶、鲜奶油、全蛋液等液体材料放入搅拌小盆内。

2.加入面包粉、细砂糖、盐、奶粉、等干性材料。

3.在表面洒上酵母粉,将小盆安装固定在厨师机上。

4.开启1档搅拌1分钟,机器自动转2档搅拌2-3分钟,用刮板将盆底刮干净。

5.转至3档搅拌6分钟后,拉起面团可以拉起较厚的薄膜。

6.加入室温软化黄油。开启1档搅拌1分钟,机器自动转2档搅拌3分钟。

7.转至3档搅拌5分钟后,拉起面团可以拉起较厚的薄膜。

8.再继续用3档搅拌2分钟,至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜,面团搅拌即完成。

亚麻籽淡奶油包的超详细制作


如何制作亚麻籽淡奶油包好吃,亚麻籽淡奶油包做法详解

亚麻籽淡奶油包的制作材料:

亚麻籽35克、高筋面粉250克

白砂糖15克、淡奶油120克、老面70克

水68克、橄榄油5克、盐3克

表面装饰:高筋面粉适量

烘烤条件:烤箱中层,上下火,170度,20分钟,烤至表面金黄。

亚麻籽淡奶油包的做法图解

1、把所有材料准备好。

2、亚麻籽洗干净,泡浸10分钟沥干水分,用料理机打成粗粒备用。

3、淡奶油、水倒入大盆中,加入面粉,揉成面团。

4、揉至扩展阶段时,加入磨成粗粒状的亚麻籽和橄榄油,揉至完全阶段。

5、滚圆,放进大盆中,盖上保鲜膜。

6、放进烤箱,选择发酵功能,进行基本发酵,发至22.5倍大时,取出。

7、用手压出空气,并把面团平均分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜静止松驰15分钟。

8、取出静止后的面团,用手轻轻压扁,擀成椭圆形。

9、翻面,整形为橄榄形。

10、可以整理为自己喜欢的形状,我做了一个花环形和三个橄榄形的小面包。

11、再次放进烤箱,进行第二次发酵,发至两倍大。

12、取出,洒上面粉,再用刀片在面包胚的表面随意划上几刀。

13、送进预热好的烤箱中层,上下火,170度,1820分钟。

14、烤至表面金黄即可。

出炉了,除了柔软就是香......

小家伙很喜欢,喜欢切成一片片,抹上自己喜欢的果酱.....

小贴士:

1、亚麻籽需要提前泡浸10分钟左右,如果来不及泡浸,要适当增加58克水。

2、成品口感不是很甜,喜欢甜品的可适当增加点糖。

花环玫瑰面包的超详细做法


花环玫瑰面包怎么做好看又好吃

美好如你【花环玫瑰面包】

面团原料:高粉250g、紫薯泥100g、水170g()、奶粉20g、糖40g、盐5g、酵母4g、黄油40g

夹馅:玫瑰花酱35g

花环玫瑰面包的做法

1、黄油之外的材料放入面包机和面30分钟

2、加入黄油和酵母和面30分钟

3、一次发酵约2倍大

4、取出面团按压排气

5、按重分为18份滚圆松弛15分钟

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意大利面包棒的超详细做法


如何制作意大利面包棒,意大利面包棒的图文做法

意大利面包棒

意式酵头:高筋粉106克,酵母0.5克,水66克

主面团:意式酵头全部,高筋粉106克,盐4克,白砂糖5克,酵母1克,玉米油5克,水66克,白芝麻适量,御米适量

意大利面包棒的做法

1.将面粉,酵母倒入碗中,混合均匀。

2.加入水。揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。

3.面团长大至2倍,放入冰箱冷藏一夜。

4.将意式酵头取出,分割成9等分,盖上保鲜膜,回温1小时。

5.将面粉,盐,糖,酵母倒入面包桶,混合均匀。

6.加入意式酵头,水,油。

7.放入面包机中搅拌。面团能拉出薄膜。

8.滚圆,放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

9.面团长大至2倍。取出,不用排气,小心滚圆,松弛5分钟。擀成方形大片。

10.表面刷水,粘满芝麻和御米。切割成条形。

11.放入烤盘中,最后发酵约1小时。面团长大。放入烤箱,中层,上下火250度,每隔30秒向四壁喷水一次,共三次。

12.最后一次喷水后将温度调至200度,烤约20-30分钟。表面金黄,出炉。

香脆可口,别具风味

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奶酪蔓越莓小餐包的超详细做法


如何制作奶酪蔓越莓小餐包,奶酪蔓越莓小餐包的图文做法

奶酪蔓越莓小餐包食材包含以下:

主面团:高筋面粉300g,细砂糖54g,蛋液40g,牛奶144g,盐3g,酵母3g,奶油奶酪60g,黄油24g

馅料:奶油奶酪175g,糖粉50g,杏仁粉10g,蔓越莓干40g

表面装饰:香酥粒适量,黄油适量

奶酪蔓越莓小餐包的做法

1.制作蔓越莓奶酪馅儿:先将蔓越莓干切碎备用,将奶油奶酪放在室温下软化,加入糖粉和杏仁粉搅拌均匀;

2.加入蔓越莓碎继续拌匀,馅料就做好了,盖好备用;

3.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动生面团程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40;

4.程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油,揉面完毕,程序自动进入发酵阶段;

5.待程序结束,发酵完毕;

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芒果牛角面包的超详细做法


如何做芒果牛角面包,芒果牛角面包的家常制作方法与您分享

芒果牛角面包材料:

细砂糖20克、高筋面粉260克

盐3克、芒果果肉75克

冰水60克、全蛋液75克

干酵母4克、黄油30克

表面材料:全蛋液、融化的黄油烘烤:190度,中层,上下火,15-18分钟。

芒果牛角面包的做法图解

1。冰水、芒果果肉一起放入料理机搅拌成芒果浆。

2。把芒果浆、打散的蛋液一起放入面包拌均。分别在两侧放入盐和细砂糖。

3。放入面粉和干酵母。开启揉面程序10-15分钟。

4。15分钟左右时,已经成为一个稍具光滑状的面团,取下一小块,慢慢抻开,可以拉出薄膜,但有的地方会有空洞,这时就可以加入室温完全软化的黄油30克了。

5。再揉5-8分钟时,再取下一小块抻开,已经可以拉出完全的手套膜,这时揉面结束。揉好的面团应该是非常软,稍微有些粘手的程度。

6。把面团放入盆子里,表面盖上保鲜膜。在室温(35度左右)下发酵1小时左右。

7。当面团涨至原体积的2-2。5倍大时,取出放在案板上,用手轻轻的按压,排出大的手泡。

8。再次揉和成团,并平均分成4等份。每一份都滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

9。取一个面团,再次揉圆,并把一侧搓尖成水滴状。

10。用擀面杖擀成约3毫米厚一侧宽一侧窄的面片。

11。从宽的一头开始卷起。(需注意,边卷要边用手指按压,让面卷和下边面片这之间紧密粘合。

12。卷成卷状后,把两头分别搓尖。

13。把两头的尖尖向中间弯曲,并粘合在一起。(两头搓成的尖尖要足够长才能很好的弯曲起来)

14。把做好的面包坯放在烤盘上。在室温下发酵半个小时--40分钟。

15。当面包坯涨至原体积的1。5-2倍时,停止发酵,表面涂抹上蛋液,入预热至190度的烤箱,中层,上下火,烘烤15-18分钟至表面金黄。

16。取出后放在冷却架上晾凉。

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