这是一款婀娜多姿的巧克力曲奇，做出来的曲奇口感非常酥脆，少少的可可粉但曲奇味道很香醇，所谓经典就是这样的吧!
维也纳可可曲奇
材料：面粉130克，法芙娜可可粉15克，黄油125克，糖粉50克，蛋白一个，盐少许。(约两烤盘)
维也纳可可曲奇的做法
1、黄油事先软化，放进大碗里，用搅拌机搅拌黄油发白到乳霜状。
2、加入过筛的糖粉和盐，搅拌均匀。
3、再分2次加入蛋白搅拌，每次和黄油完全融合后再加。
4、加入过筛后的面粉和可可粉的混合物，轻轻搅拌均匀。
5、将面糊装入带菊花嘴的裱花袋中。
6、在铺有油纸的烤盘中挤出面糊，呈长5cm，宽3cm的W形
7、烤箱180度提前预热，烤盘放入烤箱，中层，10-12分钟。
特别提示
1、家庭自制的饼干选用的材料一定要够好，这样做出的饼干才够健康。
2、面糊切勿过度搅拌。
3、挤曲奇很费力，尤其是天气冷，自家食用的话，直接做成饼状就可以了，那样能省力不少，味道却是一样的。
延伸阅读
维也纳可可曲奇怎么做
主料:低筋面粉130g,黄油125g,可可粉15g,蛋白1个,糖粉50g
辅料:盐一小撮
白桃乌龙茶曲奇的做法
据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索，他的作品以顶级而精确的用料，独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名，维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下，一定不会失望~~
维也纳可可曲奇怎么做步骤
1.原料如图。
2.黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀，稍打发。
3.加入轻微搅拌后的蛋白，搅打均匀。
4.面粉可可粉混合后过筛，加入到黄油中。
5.切拌均匀，无明显干粉即可，不要过度搅拌。
6.选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中，加入面团。
7.烤盘上铺油纸，然后依次轻轻的画圆挤出花型
8.烤箱预热180度，中层，上下火，烤约15分钟左右即可。
一款老少皆宜的饼干---黄油曲奇的5步做法
黄油，曲奇
主料:低筋面粉约200克，黄油130克，鸡蛋1个50克，细砂糖30克，糖粉50克
辅料:香草精1/4小勺
白桃乌龙茶曲奇的做法
如果说有一种老少皆宜的饼干，只要看看超市里小山一般的堆头和过年时人们手里提的各色铁罐就知道，一定就是奶油曲奇了，香酥的口感和浓郁的奶香，谁也无法抗拒。其实原料都很简单，裱花熟练后也很快的，估计我以后都会自己做了，而且神马形状都可以哦。
一款老少皆宜的饼干---黄油曲奇步骤
1.黄油放室温软化(冬天需要隔水加热一下下)，加入细砂糖和糖分，打发到体积蓬松成羽毛状，颜色略变浅。
2.分两到三次加入打散的鸡蛋液，打到完全融合后再加下一次。
3.加入香草精，搅匀。
4.先筛入约150克低筋面粉，用刮刀拌匀，再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的干稀状态是，既可顺利挤出，又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团，以免手的温度使黄油融化。
5.装入裱花袋，挤花，留些间隙让曲奇膨胀。
6.放进预热到170度的烤箱，烘焙12分钟。
怎么做维也纳可可豆曲奇
维也纳，可可，巧克力豆，曲奇
主料:低粉150g,黄油120g,可可粉15g,糖粉40g,盐0.5g,巧克力豆50g,蛋清60g,泡打粉(可不加)1.5g
【等待养乐多的可可豆曲奇】这个很好吃。为什么?口感好，配养乐多一起吃不错于是我只好捧着这罐可可豆曲奇，等你给我一瓶养乐多。
白桃乌龙茶曲奇的做法
维也纳可可豆曲奇的做法步骤
1.120g黄油软化。
2.倒入40g白糖粉。
3.打发至蓬松发白后分次倒入60g蛋清，继续打发均匀。
4.在10cm的高度筛入混合好的150g低粉，15g可可粉，0.5g盐以及1.5g泡打粉(可不加)
5.翻拌均匀，不用过多的搅拌。
6.倒入50g耐高温巧克力豆。
7.拌匀后用手碾成一个个圆形。放在烤盘上，实际上不需要用油纸，不会沾底。
8.为了好看在表面按上几颗巧克力豆。
9.入烤箱中层，上下管180度15分钟左右即可。
10.成品～
维也纳樱花曲奇怎么做？维也纳樱花曲奇的5步做法
维也纳樱花曲奇
维也纳樱花曲奇，方子来源于法国甜点PH大师。这个方子可以说是我做到现在最喜欢的一个方子哦。按配方未减糖，口味也正合适，不甜不腻。最惊喜的是这个方子烤出来的曲奇，不光口感酥松，就连造型也十分完美哦，小伙伴们，大家快快做起来吧，一定会令你感到惊喜的哦。
1.黄油室温下软化后，用电动打蛋器打至顺滑，再加入糖粉和盐，打至发白蓬松状态。
2.分2-3次把蛋清慢慢加入打发好的黄油中，每次都需要打至充分融合。
3.筛入低粉后，搅拌均匀。
4.裱花嘴装入裱花袋顶部，面糊装入裱花袋中，挤出樱花造型。
5烤箱预热180度左右，上下火180度，烤至10-12分钟左右。(每人烤箱温度不同，我用的是165度，20分钟，使上色更均匀些)
可可曲奇做法
主料：低粉、黄油。
调料：糖粉、鸡蛋、可可粉。
可可曲奇
可可曲奇的做法
1将黄油室温软化，倒入糖粉。
2用蛋抽不断的搅拌，将黄油打发。
3黄油打发到体积膨大，颜色变浅，在分三次加入蛋液，并用蛋抽打匀。
4打发好的黄油呈现轻盈、膨松。
5将低粉和可可粉混合过筛。
6用刮刀以不规则的方式将粉和黄油拌匀，成为均匀的面糊。
7用裱花袋装上可可面糊。
8再铺好油纸的烤盘里挤上可可面糊。
9烤箱预热，180，中层:15分钟，转1705分钟，最后熄火可以继续焖一会。
可可花曲奇的做法
材料：
低筋面粉：200g，黄油：140g，奶粉：15克，糖粉：75g，鸡蛋：1个(50g左右)，可可粉：5g左右
份量：35块左右
做法：
1、黄油室温软化，再打发一下，再加入糖粉;
2、打发膨胀，成羽毛状;
3、分三次加入鸡蛋液，每一次打发均匀后再加下一次;
4、筛入面粉、奶粉、可可粉;
5、拌均匀;
6、装入裱花袋;
7、边挤面糊，手边轻轻的一个方向地划小圈，同时拌着花嘴略往下压压，让挤出的花交叉着叠起来，不要太厚了，太厚了中间不好熟，厚度最多是一般曲奇的2倍就好。
8、175度，中层，15-17分钟左右。
一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干做法
教你如何制作一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干
继万圣节的糖霜饼干后
再次开启糖霜模式
圣诞季---圣诞主题糖霜饼干
这个材料量可做45个左右的饼干
饼干面团
黄油：200g、糖粉：160g、全蛋液：60g、香草精：1/4小匙、低筋面粉：400g
做法：
1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白;
2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;
3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀;
4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。
饼干的做法
1、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.5---1cm;
2、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案;
3、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来;
4、放进预热180度的烤箱中，调成170度，烘烤20分钟。出炉放晾网上晾凉
蛋白膏：
材料:蛋白粉：50g、饮用水：100g、糖粉：425g、柠檬汁：20g
做法
1、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡
2、用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状;
3、将蛋白液过筛;
4、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉;
5、用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落。用于涂饼干底层的糖霜状态，可以看到是流动的，刮刀舀起，会马上顺势由粗变细滴落;调制的软硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉)
6、最后倒入柠檬汁继续搅拌均匀即可
饼干装饰：
1、将所需要的颜色蛋白膏调好备用，勾出轮廓线条，线条要流畅。
2、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀
3、放晾网上晾干
4、再用硬质糖霜在饼干上描画出相应的图案
其实这次还做了一些姜饼底的糖霜饼干，方子和做法附下，照片就不放了
姜饼原料：面粉200克，白糖30克，蜂蜜30克，融化的黄油40克，水30克，肉桂粉4克，姜黄粉1克，鸡蛋25克
做法
1，水，蜂蜜，白糖放入容器中搅拌均匀
2，肉桂粉，姜黄粉，面粉混合均匀过筛
3，图1中加入粉再加入姜饼原料中的其他材料
4，混合成一个面团，盖盖放三十分钟。
5，将面团用擀面棍擀成0.4厘米的薄片。静置30分钟防止饼干回缩，并用饼干模压出各种形状。擀成薄片的时候为了怕粘，可以上面放一块保鲜膜再用擀面棍来擀，便于操作。
6，压好的饼干放在烤盘上，烤箱175度预热，中层，烤18分钟左右。
可可杏仁曲奇
《可可杏仁曲奇》主料明细
黄油75克蛋液15克杏仁片35克低粉115克
《可可杏仁曲奇》调料明细
糖粉60克可可粉10克
《可可杏仁曲奇》做法步骤
1
黄油用打蛋器打至微膨大2
加入鸡蛋，继续打，打至发白3
加入过筛和的低粉和可可粉，拌匀4
加入杏仁片，轻轻翻拌5
饼干模里放入保鲜膜，把面糊倒进去，轻轻压平，压成一条6
放冰箱冷冻半小时，取出切片7
170度上下火烘烤20分钟感谢您的阅读，希望《一款婀娜多姿的曲奇----维也纳可可曲奇做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的可可蛋糕的做法专题！