泡泡浴娃娃蛋糕怎么做

2020-09-22
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如何制作泡泡浴娃娃蛋糕,怎样做泡泡浴娃娃蛋糕,泡泡浴娃娃蛋糕的详细做法

泡泡浴娃娃蛋糕

6寸戚风1个、淡奶油300克左右、糖粉20克、食用色素少许、黄桃罐头适量

蛋糕坯:6寸戚风1个

材料:鸡蛋2个、低筋面粉56克、牛奶34克、色拉油34克、细砂糖34克

泡泡浴娃娃蛋糕的做法

1、将牛奶和色拉油同时倒入盆中用手动打蛋器打匀;

2、将蛋清与蛋黄分开;

3、在1中加入蛋黄用手动打蛋器朝一个方向划圈混合,直至所有液体都混合均匀呈浅黄色,表面没有油星;

4、筛入面粉,用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间抹着拌,不要总是朝一个方向划圈搅和,防止起筋

5、将拌好的面糊盆盖好以免表面风干起皮;

6、烤箱提前170度预热。打发蛋清,电动打蛋器低速将蛋清打出大泡后,把1/3的糖倒入蛋液中

7、打发至大泡变小时再倒入1/3的的糖打发

8、待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入,继续低速打发至蛋白有明显划痕,拎起打蛋头,尖端有三角弯钩出现即可

9、取1/3量的打发蛋清与蛋黄糊轻拌至略匀

10、再回倒进蛋白盆拌匀即可,时间要短,手要轻

11、将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里至7分满,放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡

12、放入预热好的烤箱下面第二层,将温度调到150度,烤60分钟左右。

时间到后,取牙签插入蛋糕中间部位并取出,如果签子上没有面粒带出,就是烤好了

否则再入烤箱加烤5分钟左右

13、烤好的蛋糕要立即取出,快速摔一下然后倒扣在烤架上待凉脱模

泡泡浴娃娃蛋糕做法

1、烤制一个6寸戚风蛋糕

2、将戚风蛋糕靠近底部三分之一处横切一片出来

3、用小刀将上面三分之二蛋糕坯挖出一个圆洞,不要挖通了

4、淡奶油加糖粉打发待用

5、把迷糊娃娃要放入蛋糕中的部分用锡纸或保鲜膜包起来

6、把切出的底层蛋糕片放在蛋糕架或裱花盘上

7、涂一层淡奶油在蛋糕片上

8、然后放上黄桃片

9、然后再在黄桃片上抹上淡奶油,抹平后盖上挖过洞的那片蛋糕片

10、在蛋糕表面均匀抹一层奶油,不平整没关系,会被表面裱的水流覆盖的

11、将剩下的打发淡奶油取部分装入另一容器,滴入少许蓝色食用色素拌匀,装入裱花袋。用1mm圆孔的小号裱花嘴围着蛋糕表面裱出水流状

12、将娃娃放入预挖好的洞中

13、把最后剩下的白色打发淡奶油装入裱花袋,用3mm圆孔的小号裱花嘴挤小圆球在娃娃身子上及周围当作泡泡就完工了


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