用料
低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克
蛋黄小西饼(烤箱做饼干，简单又好吃)的做法
材料：低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克。
蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
倒入低筋面粉。
搅拌至浓稠的糊状。(不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。)
将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。(如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸)
挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。
烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。
第一盘蛋黄小西饼出炉。
烤好的蛋黄小西饼。
小孩子的最爱。
用剩下的蛋黄糊又烤了一盘，这次烤的时间长一点，上色也比较深一些。如果想吃脆一些的话就烤成这个效果。非常好吃哦。
小贴士
1.很多人说自己烤的不脆，不脆的话可以多烤一下，颜色像我第二盘烤的那样的话吃起来就脆了。
2.方法很简单，也不需要太多的材料，唯一要注意的一点就是蛋黄液不要太稀就可以了。
精选教程
小朋友的手指饼干
《小朋友的手指饼干》主料明细
蛋黄2只橙子5ml奶粉15g
《小朋友的手指饼干》调料明细
《小朋友的手指饼干》做法步骤
1
准备的简单材料2
取橙汁5毫升，鸡蛋只取蛋黄3
蛋黄搅拌，随意吧，从最小档开始，打到最大档，又打到最小档，蛋黄颜色变浅就好4
奶粉和橙汁倒入，手工拌匀5
倒入裱花袋，提供个好办法，拿个杯子，把裱花袋套在上面，就很容易倒啦6
蛋黄糊搞定7
挤在烤盘里，形状随意发挥，手残党，只有这个样子啦8
160度，20分钟，没有刻意预热9
，收工，小朋友非常喜欢适合送给小朋友的好礼物---可爱萌系饼干的制作
简介
多次调整后定下来的饼干配方。香香酥酥，不会一碰就碎，适用于大多数饼干造型，打包给小朋友最合适不过!
比起只列步骤的饼干菜谱，这个含金量超高的，里面的经验分享都是一点点积累来的，亲们懂的，细节决定成败。
所以，注意的细节，我想到的，就尽可能提醒大家，这样可以少走弯路，新手一定要看仔细哦，希望大家都做得成功!
我呢，享受分享的快乐就好!
用料
黄油100克,低筋面粉210克,糖粉60克,盐1克,蛋1个(小，蛋液45克左右),可可粉1小勺
可爱萌系饼干---给小朋友的好礼物的做法
黄油室温软化，加糖，加盐，拌一下，再开打蛋器就不会飞溅啦!
开打蛋器稍稍打发，不要打得太卖力哦!
有劲儿的同学用手动打蛋器打顺滑就成。蛋液分3次加进黄油里，每次用打蛋器打至蛋液被吸收。
这步可以加几滴香草精就去，增加风味!
拌入低筋面粉，团成面团即可。
取约四分之一份面团，加可可粉，揉进去。
(面团和可可粉用量根据自己需要灵活掌握，考虑小朋友不喜欢太浓的可可味儿，可可面团就少来点)
面团入冰箱冷藏松弛1小时。
取出面团，擀成自己喜欢的厚度，模具压出花纹即可。
小妙招:面团我上下都铺了保鲜膜，这样好操作。
把两种颜色拼在一起，嵌入或者重叠，更漂亮!
叠起来的话，两层之间刷点蜂蜜水，会粘的更结实，不容易开。
人预热好烤箱180℃烘烤12分钟出炉。
火力不匀的情况下，上色好的饼干随时先取出来。
也可以在饼干微微上色后，关了烤箱上会儿色再出炉。
温度时间要灵活掌握，看着点，别糊了，特别有可可的饼干，一定不能烤过哈!
好香，出炉!
模具我用的这种。18买的，质量还好。
淘宝搜出口日本饼干模具8件套。
小贴士
温度高时擀开的面团会变粘，不好操作，放冰箱稍稍冷藏下就好啦!
第一次擀开面团要平整，用模具扣出造型时，要尽可能紧凑不浪费擀好的面团。
造型余下的面团再擀开操作时，要松弛才行，不然烤出来会走形的。
面团可以一次多做些，放冷冻。想做的时候提前取出室温解冻就好。当然用不完的面团也可以冻起来。
夏天室温高时，全程用手动打蛋器就可以完成的。
杏仁小西饼
《杏仁小西饼》主料明细
黄油100克全蛋液30克低筋粉150克奶粉25克蛋清15克大杏仁32粒
《杏仁小西饼》调料明细
糖粉50克泡打粉1/4小茶匙盐1/4小茶匙香草精1/4小茶匙
《杏仁小西饼》做法步骤
1
无盐黄油室温软化。2
然后加入糖粉，盐，用橡皮刮刀拌均匀。3
再用电动打蛋器搅打均匀。4
然后加入香草精，搅打均匀。5
再分次加入全蛋液。6
全蛋液的加入每次都是搅打均匀后再加入下一次。7
将低筋粉和奶粉还有泡打粉一起筛入。8
用橡皮刮刀拌均匀，拌成团，然后放到保鲜盒里，冷藏松弛30分钟左右。9
取面团约10克，揉成圆球，然后放到烤盘上。10
在每一个圆球表面刷上蛋白液。11
然后再放上一粒杏仁。烤箱预热，中层，上火180度，下火150度，烤25分钟左右，熄火后用余温，焖10分钟左右。12
冷却后密封保存，尽快食用。圣诞小西饼
《圣诞小西饼》主料明细
黄油200g低筋面粉350g鸡蛋1个核桃仁75g葡萄干30g烘烤用巧克力豆30g
《圣诞小西饼》调料明细
糖粉100g红糖50g
《圣诞小西饼》做法步骤
1
黄油室温软化，加糖粉，红糖打匀至稍膨胀2
加入踩碎的核桃仁，切碎的葡萄干和耐烘烤巧克力豆，继续拌匀3
筛入面粉，拌到没干粉即可，不用过度搅拌4
用擀面杖将面团摊成5mm厚，放入冰箱冷藏至变硬，取出用饼干模型压出形状5
排入烤盘，放进预热好170度的烤箱中层烤15分钟左右6
饼干出炉！【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干
《【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干》主料明细
低筋面粉90g奶粉35g全蛋液25g左右
《【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干》调料明细
牛油70g糖粉20g盐1g
《【可爱小饼】——讨小朋友欢心的玻璃饼干》做法步骤
1
把牛油室温放置软化，加入糖和盐一起软化。我比较懒，通常是临时从冰箱取出黄油，用微波炉的解冻功能叮1分钟，如果有溶化成液态，就冰箱冷冻3-5分钟稍微凝固即可2
电动打蛋器打发到牛油体积膨胀并变成乳白色，仅有淡淡的黄，大概1-2分钟要用深容器打发，免得牛油飞溅3
加入10g鸡蛋，打发至完全混合，之后再加15g鸡蛋液打发至混合4
在牛油中筛入低粉和奶粉慢慢的翻拌均匀，不要搅拌，免得面粉起筋5
搅拌好的曲奇面团擀成0.3cm厚的曲奇片，放入冰箱冷藏10分钟取出后用蛋糕模具印出形状。（我用的是铁盒子盖，因为那些夹心BB熊造型模实在太大，这个才合适)6
天气热的时候，曲奇马上就变软了，一拿就变形，所以太软不好修整的时候先放冰箱变硬再弄会好很多。如图中这个，就要先放一下冰箱冷藏变硬再下面的流程7
在变硬的曲奇饼胚上再印上动物饼干模印，挖出空心8
准备几根彩色的棒棒糖，硬质的水果糖也行的估计有弹性的QQ糖也可以9
敲碎棒棒糖，但是不要太碎了，免得做好的饼干气泡太多10
挖好的饼干放入烤箱160度上下火烤10分钟11
之后放入碎糖果，颜色随意搭配糖果数量自己判断，不要太多会溢出来，太少会有漏洞12
150度上下火继续烤10分钟待糖全部融化即可出炉了。我这个没留意时间，糖烤得稍微焦了一些13
多出的曲奇面团，搓了一些小圆球，压扁14
一面沾上砂糖后，对角捏一下，有点像是蝴蝶结的样子。随意做的，但是发现粘得不牢，烤好后大部分都散开成小圆片了15
150度上下火烤20分钟即可，很好吃，非常好吃！16
这是我第二次做的，第一次的面团烤后容易变形，所以第二系加多了30g的低粉，面团稍微硬一些，分了1/4出来，加了15g可可粉。揉成两种不同色面团17
同样擀成薄片放冰箱冷藏18
用不同形状凤梨模印外圈，再用小小的饼干模印内圈，内圈换成咖啡色面团硬出的形状。（可以双色内外对调，外圈是黑色，内圈是白色），160度上下火烤20分钟即可。19
另外一种也是挖空了放糖果，仍然要160度先烤10分钟20
烤好的饼干胚放入糖果21
继续150度上下火烤10分钟左右即可22
很漂亮啊~~~小朋友们喜欢的圣诞饼干
《小朋友们喜欢的圣诞饼干》主料明细
黄油75g低筋面粉190g鸡蛋52g
《小朋友们喜欢的圣诞饼干》调料明细
糖粉55g盐1g
《小朋友们喜欢的圣诞饼干》做法步骤
1
准备好各种食材；2
将软化的黄油和糖粉、盐一起放到盆里，用电动打蛋器打发，黄油会沾到打蛋头上，没关系；3
鸡蛋液打散，少量加入，用电动打蛋器打均匀后再放入少量的鸡蛋液；4
直至鸡蛋液和黄油、糖粉充分融合；5
将低筋面粉筛入黄油盆里；6
用刮刀拌匀至无干粉；7
成为一个柔软的面团后，静置20分钟；8
将面团擀成面片，厚约0.4cm，用模具压出形状；9
依次摆到烤盘里；10
烤箱170度预热，中层，上下火，16分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱的习性，最好在最后几分钟的时候在烤箱边看着点上色情况；）11
OK了，美味的圣诞小饼干就做好了！！是不是很简单呢，小朋友也可以亲手制作呢，我家小姑娘就喜欢用模具压饼干！！12
看着这些小饼干，是不是很诱人啊！！咬一口甜酥香脆，嘻嘻！！13
晾凉装袋，可以拿出去送给小伙伴们！！每个袋里都是四块哦！！圣诞姜饼人（小朋友最爱饼干)
《圣诞姜饼人（小朋友最爱饼干)》主料明细
低筋粉200g黄油60g鸡蛋1只黑巧克力15g
《圣诞姜饼人（小朋友最爱饼干)》调料明细
红糖60g泡打粉1g姜粉2g
《圣诞姜饼人（小朋友最爱饼干)》做法步骤
1
材料集合啦！2
黄油软化后分三次加入红糖打匀（红糖容易结块，最好提前擀开，以免有小块。3
黄油红糖打匀后再把鸡蛋液打匀后分两次加入继续打匀，然后筛入混合好泡打粉和姜黄粉的低筋粉，用橡胶刮刀慢慢翻拌不要打圈，防止面粉起筋。4
翻拌的差不多时候用手把面揉成面团，如果感觉太沾手可以加少量的低筋粉作为薄面，但注意千万不要加到面团硬了，那样饼干的口感会不好。揉好的面团放入冰箱冷藏一个小时左右。5
冷藏后的面团取出，放在保鲜袋里擀成约3毫米左右厚度的面皮，再放入冰箱冷藏半小时左右。6
烤箱160度预热五分钟左右，放入饼干坯，170度上下火烤10分钟左右，各种烤箱有差别，烤的后面5分钟注意观察，颜色变深及时停止。7
取出放凉后用加温融化的黑巧克力液体装饰一下。8
我由于手头没有工具，临时用筷子对付的，有点丑萌了，图案可以根据自己的喜欢发挥了，深受小盆友喜欢的姜饼人就大功告成啦！蓝莓酱小西饼
《蓝莓酱小西饼》主料明细
加盐黄油60g低筋面粉110g鸡蛋22g果酱适量
《蓝莓酱小西饼》调料明细
白砂糖40g
《蓝莓酱小西饼》做法步骤
1
材料2
黄油室温软化，倒入白砂糖，打发3
分次倒入鸡蛋，搅打均匀4
筛入低粉，揉成面团（我上爪子了(๑•̀ㅂ•́)و✧）5
取一小块面团，搓成小球，用手指在小球中间摁出一个坑6
放入蓝莓酱7
烤箱170°预热，预热结束后烘烤十五分钟8
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