没有低筋面粉,就拿面粉来随便做做,也还不错喔,无聊的时间把它捏成几何状,代表自己的心情。
几何饼干的主料:面粉500克黄油150克糖50克
几何饼干的做法家常步骤
1.先用碟子装好黄油,放到锅里隔着加热到溶解
2.把糖放到黄油里搅拌至溶解
3.分次加入面粉搅匀,可带上手套揉捏均匀hp299.com
4.捏成自己想要的形状,也可用模型做出可爱的形状
5.放到烤箱,150十五分钟左右便可取出
编辑推荐
怎样在家自制巧克力曲奇饼干
非常简单的一款曲奇饼干,用预拌粉制作,没有经验的也可以胜任。
巧克力曲奇饼干的主料:巧克力曲奇预拌粉(一盒)无盐黄油(120克)
巧克力曲奇饼干的调料:清水(25ml)
做巧克力曲奇饼干所需厨具:电烤箱
巧克力曲奇饼干的做法步骤
1.准备材料,黄油切小块,室温软化;
2.黄油软化至用手指能按个坑;
3.打发黄油至颜色发浅,拿起打蛋器能拉出尖尖的尾端;
4.倒入一袋预拌粉;
5.放入二汤匙清水;
6.用刮刀按压、在盆底摩擦,拌匀黄油与预拌粉;
7.拌匀的粉捏成面团;
8.用手捏一块面团,大约在12克左右,团成圆球,保持间距排放在烤盘上,
9.再用手将圆球压成小圆饼,
10.放入已预热好的烤箱中,170-180度之间,15分钟左右,
11.到时取出;
小窍门:预拌粉:卡壳了曲奇预拌粉,一盒=250克成品:12克左右的曲奇32块烤箱:中层,170度,15分钟左右,要根据自家烤箱的脾气调整
怎样在家自制消化饼干,消化饼干的健康做法
消化饼干,饼干
主料:中筋面粉65g,全麦面粉75g,黄油65g,全蛋液25g,红糖30g,麦芽糖10g,无铝泡打粉1/2勺
很健康的一款饼干,慢慢咀嚼,慢慢回味,会爱上它的味道就如白米饭的味道一样,朴实低调。
全麦消化饼干的做法
消化饼干的做法步骤
1.准备好所有的材料,黄油软化,红糖要用擀面杖压到无颗粒,如果是冬天,麦芽糖也要融化好,不要结冰
2.黄油软化后,加入红糖、麦芽糖,用打蛋器打发至蓬松
3.分两次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
4.打到浓稠细腻之后,筛入中粉+全麦粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态
5.揉成面团,放置到保鲜袋中,(夏天的话,建议送入冰箱里冷藏一个钟头左右定型,冬天可以省略这个步骤,直接用擀面杖压平,制作饼干)
6.用擀面杖擀成0.3CM左右厚的片
7.用自己喜爱的模具切模
8.将切好的饼干摆在铺了油纸的烤盘上
9.在饼干上用叉子叉一些小孔,(剩余的边角料可以重新揉成团擀开,并再次用切模切出圆形,直至用完)将摆好的饼干面团静置20分钟
10.静置的时候预热烤箱,上下火180℃,烤12分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了
11.健康好吃的饼干出炉了
小贴士
1.麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有,可以用糖浆代替。要是也没有,省略亦可(但不是太不推荐)2.可以根据自己喜好,用各种形状的饼干模,切出丰富多彩的饼干造型3.无铝泡打粉1/2小勺,就是2.5ml的量。
怎样在家自制饼干,酥油饼干的简单做法
如何制作酥油饼干
酥油饼干
主料:低筋粉240克、全蛋液50克辅料:酥油135克、白糖粉70克、盐1克
酥油饼干的具体做法
1、酥油用微波炉加热融化,加入糖粉、盐打发至浅黄色,分两次加蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要鸡蛋完全融合后加入下一次
2、筛入低粉拌匀,揉成光滑的面团,用保鲜袋包好放入冷冻室冻半个小时
3、当面团不那么软,开始有点硬度时取出在保鲜模下擀成4MM厚的薄片,用模具压出形状,放烤盘中
4、烤箱180度预热2分钟,用180度中层上下火15分钟,时间到听到滴滴的声音,看到边缘有些黄色即可取出,凉一会即可食用
怎样在家做手指饼干
食材明细
菜品口味:甜味
主要工艺:烤
主要食材:
制作难度:普通
约需时间:廿分钟
1
蛋黄蛋白分离
2
蛋白放入无油无水的盆里,低速搅拌至起大泡时加入10克的糖
3
转高速搅拌,至泡沫细腻时加入10克的糖
4
继续高速搅拌至有明显的纹路,改低速再搅拌,边搅拌边观察,提起打蛋器有尖三角就立即停止搅拌,不要让蛋白打发过度。
5
低筋粉提前过筛两遍
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蛋黄中加入5克的糖搅拌均匀
7
黄油融化后加入,充分搅拌均匀
8
取少量打发的蛋白放入翻拌均匀
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倒回到剩余的蛋白中
10
翻拌均匀
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筛入一半的低筋粉翻拌均匀
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翻拌均匀后筛入剩余的低筋粉
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翻拌均匀成为饼干糊
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装入裱花袋,我没有用花嘴,直接在裱花袋上剪了一个口。裱花袋套在杯子里容易装糊
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挤到烤盘中
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烤箱160度预热5分钟,入烤箱下面第二层,烤10分钟即可
烤好的手指饼干。
怎样在家做弥猴桃饼干
标签:甜味烘焙廿分钟普通常见菜式零食下午茶饼干烘焙
主料
低筋面粉(275g)无盐黄油(150g)糖粉(100g)蛋液(50g)
调料
抹茶粉(8g)可可粉(5g)吉士粉(5g)黑芝麻(适量)蛋液(适量)
厨具
电烤箱
准备材料
黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅
分几次加入蛋液继续打发
打至颜色变浅,稍微膨胀
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌
最后轻轻捏成光滑的面团
将面团分成大中小三个面团
最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉,将三个面团轻轻捏匀
先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体,放入冰箱冷冻五分钟
再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形
将冻好的圆柱体放在上面
均匀地包裹起来,放冰箱冷冻五分钟
现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形
包住之前做好的圆柱体,放冰箱里冷冻十分钟至硬
用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片
表面刷少许蛋液,粘上黑芝麻装饰
排入铺了油纸的烤盘
放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可
小窍门:
1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式,需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。
2、要想达到酥松的口感,黄油打发非常重要,现在的天气可先室温放软,搅打时下面可垫40度左右的温水盆,温度不可过高,不然导致黄油融化也打发不起来了。
3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏,否则面粉出筋影响口感。
这种天气特别适合做烘焙,烘焙出一份温暖和一份美丽的心情,告别阴冷天,因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房,把想像的东西变成现实,这款弥猴桃饼干人见人爱,一定会让你爱不释手的。
怎样在家做猫爪饼干
食材明细
菜品口味:奶香
主要工艺:烤
主要食材:
制作难度:简单
约需时间:半小时
1
黄油室温软化,加入糖粉
2
搅拌,直到细腻光滑,颜色变浅
3
分多次加入蛋液,直至吸收
4
筛入低筋面粉
5
用橡皮刮刀轻轻按压拌匀,看不到干粉就可以了,不要过度搅拌,起筋就口感不好了
6
拌匀后分团,可以分成两部分,一大一小。我是分了三团,一个加可可粉,剩下两个什么都不用加!把面团铺上保鲜膜,杆成薄片,不要太用力压,慢慢来吧!差不多2--3mm。下面上面都包上。然后放入冰箱冷藏,半小时以上,直到硬邦邦的!
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把面团铺上保鲜膜,杆成薄片,不要太用力压,慢慢来吧!差不多2--3mm。下面上面都包上。然后放入冰箱冷藏,半小时以上,直到硬邦邦的!
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因为我没有各种大小的圆形模具,就按大中小找了玻璃杯,可乐盖和一个裱花嘴。亲们可以自己寻找家里可以用到的工具哟!=面饼取出,用三种模具开始压出小圆片!
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可乐盖开始压出小圆片!
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裱花嘴开始压出小圆片!
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烤箱预热160度。烤盘铺上锡纸或者油纸。把拼装好的饼干留有一定间隙进入烤箱烘烤!160度15--20分钟
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看上去萌萌哒,好可爱!不错不错
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香香脆脆,过年分给孩子们,再合适不过了
可爱的小猫爪
怎样在家做糖霜饼干
食材明细
菜品口味:甜味
主要工艺:烘焙
主要食材:
制作难度:普通
约需时间:数小时
1
准备好要做饼干的材料
2
无盐黄油切块室温软化
3
加入糖粉,电动打蛋器不插电,用打蛋头搅拌均匀
4
开启打蛋器,打至黄油体积膨大,颜色发白
5
分3次加入蛋液,每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离,让蛋液和其他原料更好的融合,直到搅打至顺滑
6
打发好后的状态
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一次性的筛入低筋面粉(也可以第一步就把低筋面粉筛好,就可以直接倒入)
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用刮刀翻拌
9
或用手抓匀、揉成团
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可以再放在案板上再将面团反复揉几次,10下以内即可,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏
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拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚。
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擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,切割成自己想要的饼干形状(一定要厚薄均匀,防止烘烤过程中,熟程度不一样)
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也可以去掉多余的面皮,把切好的饼干连同下面的油纸,一同拿到冰箱里再冷冻2分钟,然后再移到烤盘上,这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形
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放入铺有锡纸或油纸的烤盘
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烤箱提前预热180度10分钟,把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中,饼干之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起,然后放入烤箱,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)
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制作蛋白霜:准备好所有的材料
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将蛋清打发到粗泡状态
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加入糖粉
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滴入几滴柠檬汁,蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整,打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点,呈能流动的状态,滴落的线条十几秒之内可以消失平整,这样底色才会均匀、光亮、平滑;画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些,滴落的线条不易消失,这样易于造型,线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整,可以先少加一些糖粉打稀一些,盛出底色所需部分,然后再加入适量糖粉,再次搅拌,这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素,调出喜欢的颜色,就可以开始装饰了。
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将蛋白霜分成5份~,一份留白色,
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其他四分分别加上色素,装进裱花袋,扎紧裱花袋
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袋子尾部处剪一个小小的口子,挤在饼干上
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需要打底用的话,先填上颜色,用牙签画圈圈的方式弄平,再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下,震平表面,等待凝固
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可以再补充其他的颜色上去作画
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画好的糖霜饼干
不打底的话可以直接在饼干上画。
怎样在家做爱心饼干
标签:甜味烘焙半小时简单情人节饼干烘焙
主料
鸡蛋(1个)低筋面粉(120g)
调料
黄油(35g)糖(45g)可可粉(一勺)
厨具
电烤箱
准备原料
.黄油35g软化加入45g糖打匀
逐次加入蛋液30g搅拌均匀
筛入低筋面粉120g
用手揉成团
分成三团,其中两团分别加入可可粉和抹茶粉
揉匀成团
将面团擀成2-3mm
用模具切出爱心形状
再捏出其它装饰,粘爱心上
放在油纸或锡纸上,入烤箱,高温烤15分钟左右,底部变黄即可
完成
让饼干萌起来~~简易黄油饼干的乐趣在于造型随意,可以根据自己做食物时候的心境自由发挥~~所谓~~食由心生~~~是个很不错的享受呢
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