柠香香草玛格丽特
柠香，香草，玛格丽特
这款饼干用料简单，看上去卖相一般，没觉得有什么特殊，可是试过后才知道原来那么赞。饼干入口即化，柠香口味中略带着咸味。
玛格丽特饼干的全称为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称
主料：
低筋面粉50g玉米淀粉50g糖粉18g盐1g黄油50g鸡蛋黄1个柠檬汁20滴香草精3滴
柠香香草玛格丽特的做法步骤：
1.鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。取蛋黄过筛备用
2.原料称重
3.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4.加入过筛的蛋黄，拌匀
5.加入柠檬汁，香草精，拌匀hp299.Com
6.筛入低筋粉和玉米淀粉混合物，拌匀
7.用手揉成团，面团比较干，比较硬，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
8.取出面团，取一小块，揉成小圆球
9.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按压，饼干会出现自然的裂纹
10.都做好了大概16个，烤箱预热160度，烤15-20分钟，看到边缘稍微变色就好了
11.烤好的玛格丽入口即化，特别酥，味道太赞了!
12.下午茶时光
小贴士
如果没有条件，也可以不冷藏。
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海苔玛格丽特饼干
原料：熟蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉80g、糖粉30g、黄油90g、盐5g、海苔少量
烤箱：温度170度、时间25分钟
海苔玛格丽特饼干的做法
1、鸡蛋煮熟后，取出蛋黄部分，让蛋黄通过筛网，呈细末状;
2、备好其他食材，海苔剪成小碎块，待用;
3、黄油和糖粉混合打发，至颜色略微变浅;
4、加入过筛的蛋黄末，搅打均匀;
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手揉成面团;
6、将大面团，搓成均匀的小圆球，放置在铺好油纸的烤盘上;
7、用大拇指按压中间部分，边缘会自然裂开;
8、全部压好，烤箱预热后，放入烤箱即可。
小贴士
1、平时多吃甜味饼干，久之也略有些腻，将玛格丽特做成咸味的，里面还加了海苔，使其营养多元化。海苔适量可以给宝宝吃，但不要常吃，其中盐分过高，吃过后及时喝水;
2、我也尝试了用土豆淀粉代替玉米淀粉，土豆淀粉做出的成品要比玉米淀粉的口感更要酥，脆性不及玉米淀粉;
3、这是一道很适合和孩子一起玩转的点心，搓圆球时，可搓大小两种，孩子摁小的，妈妈摁大的，增加亲子间的互动;
4、拇指按压饼干时，力度尽量均匀，这样可使裂纹均匀，成品更好看。
制作玛格丽特饼干
玛格丽特，听起来优雅的名字，这可是一款较为简单的入门烘焙点心哦，爱烘焙的你还等什么呢!快跟小编的一期动手做吧!
烘焙原料：
低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，盐1克。
烘焙制作方法：
1，黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用;
2，软化的黄油+糖粉用打蛋器打发;
3，把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑;
4，玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉;
5，用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右;
6，从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
黄豆蛋黄玛格丽特的8步制作方法
小编教你黄豆蛋黄玛格丽特的8步制作方法
主料：低筋面粉50g，黄豆粉50g，熟蛋黄1个，黄油60g，糖粉35g
步骤：
1.所有材料
2.黄油与糖粉放一起用打蛋器打均匀
3.熟蛋黄过筛加入
4.黄豆粉与低粉同样过筛加入
5.有材料用手抓成面团
6.分成小面团放烤盘内，用手指在面团上压一下，形成自然开裂的形状，松驰30分钟
7.烤箱预热165度，放进饼坯
8.烤25分钟左右即可
玛格丽特小饼
《玛格丽特小饼》主料明细
无盐黄油55G低粉50G熟蛋黄1个
《玛格丽特小饼》调料明细
糖粉30G玉米淀粉50G盐1G
《玛格丽特小饼》做法步骤
1
无盐黄油切成小块室温软化，加入糖粉、盐、一起打发。2
鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄，用勺子压成泥，加入黄油中搅拌均匀。3
将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。4
简单混合成团后冷藏松驰半小时。5
取出将面团分成相等大小的小团，搓圆放在垫了油纸的烤盘上。6
用食指或大拇指按压成小饼状，饼的周围出现裂纹是正常的，只要饼干不松散开就可以。7
放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。8
出炉了！香酥玛格丽特
《香酥玛格丽特》主料明细
低筋面粉50g熟蛋黄1个黄油50g
《香酥玛格丽特》调料明细
生粉50g糖粉25g
《香酥玛格丽特》做法步骤
1
称好所需原料蛋黄和黄油都在锅里忘了给他俩拍照了～2
低筋面粉生粉糖粉过筛备用3
加入过筛的熟蛋黄过的越细腻越好4
加入隔水软化的黄油以前都是用的打发黄油但是儿子在睡觉打发实在是不太方便所以偷了懒Y(^_^)Y不过最后的味道确是丝毫不受影响5
洗净手后将原料轻捏成一个圆球不要太用力然后盖上一个盖子或者包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟6
在烤盘上垫上一层吸油纸从面团上取下半个蛋黄大小的圆球轻轻揉捏均匀后用拇指压扁7
烤箱170度烤20分钟就可以了拿出完全冷却后放入密封罐保存即可建议不要放进冰箱保存容易潮湿不再酥松玛格丽特～^_^（曲奇）
《玛格丽特～^_^（曲奇）》主料明细
黄油100g低筋面粉100g熟蛋黄2个
《玛格丽特～^_^（曲奇）》调料明细
淀粉100g糖粉30g盐1g
《玛格丽特～^_^（曲奇）》做法步骤
1
材料图2
材料图3
蛋黄碾碎漏勺就可以只要煮的很透熟就比较容易碾碎4
黄油软化！千万不要软化过了5
加入糖粉盐混合均匀打发！6
加入蛋黄打成这种状态7
加入过筛后的淀粉面粉混合至黄油混合物（注音：这里的淀粉很多人使用的是玉米淀粉，我家没有就用红薯淀粉代替之，因为淀粉不太细，我专门用料理机打碎之后再加进去的！）8
冰箱冷藏20分钟后捏成小圆球9
用你可爱的大拇指摁压一下10
烤箱170度预热2分钟左右上烤箱架15～20分钟11
出烤箱！萌萌哒12
待玛格丽特小姐冷却后装盒食用！（此处注明一下：糖粉本人添加的量比较少，因为不爱吃太甜，这里按照自己的口味添加糖粉就OK的）玛格丽特饼
《玛格丽特饼》主料明细
黄油100低筋面粉100熟鸡蛋黄过筛压粉2个粟粉100
《玛格丽特饼》调料明细
糖60克盐1克
《玛格丽特饼》做法步骤
1
先把黄油加入糖和盐打发。2
过筛的熟蛋黄粉加入打发好的黄油3
加人混合过筛的面粉与粟粉4
搅拌揉成面团5
包上保鲜膜入雪柜冷藏1小时6
造型7
上下管170温度烤15至20分钟，微黄即可杏仁玛格丽特
《杏仁玛格丽特》主料明细
低筋面粉80g杏仁粉40g熟蛋黄2个黄油100g大杏仁35颗
《杏仁玛格丽特》调料明细
玉米淀粉80g糖粉30g盐1g
《杏仁玛格丽特》做法步骤
1
取两只熟蛋黄放在滤网上用手指碾压过筛。2
这是过筛好的细蛋黄粉末。3
黄油在室温下软化，加糖用打蛋器打到颜色变浅，体积膨大。4
打好的黄油加入蛋黄粉末搅拌均匀。5
筛入面粉，淀粉和杏仁粉。6
用手以抓压的办法和面，开始会感觉很干，要有点耐心慢慢来，不要添加水或牛奶类的湿性材料，手心的温度会慢慢使黄油融化从而湿润面团。和好的面团如图，不湿润但也不会因为过分干燥而散开。7
和好的面团放进冰箱冷藏可以使面团在按压时更加容易开裂形成可爱的裂缝。我比较急所以没有冷藏，只是放在窗口晾了几分钟（所以裂缝不够多不太可爱）。然后取面团搓成均匀的小球，压上一颗杏仁。排在铺了锡纸（哑光面朝上）的烤盘上。8
烤箱预热170℃，入烤箱中层烤15至20分钟，看到裂缝边缘微微泛黄即可。感谢您的阅读，希望《柠香香草玛格丽特的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的香草蛋糕的做法专题！