如何制作巧克力慕斯刷绣蛋糕，巧克力慕斯刷绣蛋糕的制作技巧，巧克力慕斯刷绣蛋糕的超详细图片做法
巧克力慕斯刷绣蛋糕
原料：绿茶戚风蛋糕：鸡蛋4个、低筋面粉80克、绿茶粉10克、糖60克+30克、牛奶60克、油55克
巧克力慕斯：50%黑巧克力150克、牛奶100ML、糖80克、动物性淡奶油400ML、吉利丁片4片、蛋黄3个、朗姆酒适量
奶油糖霜：无盐黄油250g
细砂糖:100g、水30g、蛋白3个、香草精适量
巧克力慕斯刷绣蛋糕的做法
1.提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用;
2.将蛋糕切成两，三片;
3.将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部;
4.将吉利丁片用冷水泡上;
5.将动物性奶油倒入容器内，用电动搅拌器打发;
6.打发只六，七分的时候，放入冰箱中冷藏备用;
7.将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用;
8.泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化;
9.不停的搅拌直至其完全融化;
10.分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀;
11.再加入融化的巧克力;
12.不停的搅拌，将它们混合均匀;
13.拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒，搅拌均匀放凉;
14将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液;
15.将慕斯液倒入模具中，一层蛋糕，一层慕斯液;
16.将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;
17.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出，用吹风机沿着模具边缘吹一下，直到蛋糕模具能缓缓的落下;
18.这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了;
19.黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可;
20.蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发;
21蛋白打发达到6、7分，不可流动即可;
22.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热;
23.糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡;
24.将糖水立即倒入蛋白中;