新年糖霜饼干怎么做好吃,新年糖霜饼干的做法是怎样,新年糖霜饼干的详细做法与您分享
新年糖霜饼干的主料:
黄油(105克)低筋粉(200克)全蛋液(35克)糖粉(80克)
新年糖霜饼干的调料:
糖霜用蛋清(30克)糖霜用糖粉(150克)各种色膏(适量)
做新年糖霜饼干所需厨具:
打蛋器、电烤箱
新年糖霜饼干的做法步骤
1.黄油切小块,室温软化
2.加入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀
3.用电动打蛋器打成顺滑状
4.分三次加入全蛋液,打成光滑细腻的黄油糊,每次都要等蛋液完全和黄油混合好后再加入下一次的蛋液
5.筛入低粉
6.用手抓捏成团,然后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏室内冷藏至少2个小时后再使用
7.冷藏后的面团擀成厚约0.4厘米的大片
8.用喜欢的模具刻出模型来,转移到烤盘中;也可以自己用纸剪出心仪的图案,然后放在面片上,用刻刀刻出图形来
9.饼干生坯做好后,放入烤盘中,入预热好的烤箱中,170度,中层,上下火,15分钟左右,饼干周边有金黄色即可
10.出炉,晾架上晾凉后直接食用或者做糖霜装饰
11.蛋白用电动打蛋器打出大泡后,入糖粉,先关掉打蛋器,用打蛋头将糖粉与蛋清混合好,再重新开打蛋器,打出顺滑流畅的状态
12.分成不同的小份,入不同的碗中,加入适量的色膏调成想要的颜色。入裱花袋中,装糖霜的方法与装打发好的奶油方法类似,将袋子套在一个合适的杯子或者瓶子上,将糖霜入内,干净,快捷
13.所有的糖霜调好自己要的颜色,袋口用透明胖猪要粘牢,没有使用完的原色糖霜可以在碗上包裹来保鲜膜,入冰箱冷藏保存,千万不要直接暴露在空气中,否则干了就没法再使用了
14.取一个雪人饼干坯来,按自己的相像做图案吧。操作手法都是一样的,先勾出轮廓
15.再往轮廓里填满糖霜。
16.大面积的糖霜填充可以用干净的牙签来挑破里面的大气泡,并用来搅拌均匀糖霜
17.如果想要在糖霜填充物上再画图案,等略微干燥一下再画。但不要等到彻底干燥后再画,那样的话,干燥的糖霜表面太光滑,湿的糖霜液体不易在上面保留住。
18.再来一个镂空风格的,只有花纹,没有填色,也同样是很漂亮的
19.来个合影吧,圣诞和新的气氛很浓郁噢
小窍门:具体操作事项请详见步骤说明;牛奶盒变身礼品盒的制作请详见上篇新年快乐糖霜饼干
精选教程
新年花环小面包的图解做法
教你如何制作新年花环小面包,新年花环小面包的制作方法与您分享
新年花环小面包的主料:
面包粉(300克)白糖(45克)玉米油(30克)酵母(4克)水(120克)
做新年花环小面包所需厨具:
电烤箱
新年花环小面包的做法
1.把各种材料放入盆中,按照做面包的要求,揉成面团。
2.于温暖处发酵母至三倍大。
3.发好的面排气后取一块搓成长条。
4.切成小块。
5.再揉成小圆放安上松弛十几分钟。
6.每次擀五个小饼。
7.再把五个小饼叠起来。
8.卷起来。
卡通糖霜饼干的做法
主料:低筋面粉125克
辅料:鸡蛋25克
调料:黄油50克糖粉30克食用色素适量
卡通糖霜饼干的做法
1.黄油室温软化后,加糖份打至颜色发白,体积膨大的羽毛状。
2.全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入,前一次打匀后再加下一次。)
3.用筛网筛入面粉;刮刀拌成均匀的面团
4.面团放在油纸上,用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯
5.用饼干模刻出形状;饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动,可以整个入冰箱冷藏一会,饼干坯冻硬后就很容易移动了)
6.入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右即可
7.糖霜的材料:蛋白粉1汤匙、糖粉150克、水23汤匙左右(水量根据情况自行调节,尽量少量多次添加。)
8.蛋白粉和糖粉混合后,过筛两次;加水拌匀后,用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定,如果是打底用的需要稀一些,挤出后可以尽快流平,如果是裱花用需要打的稠一些)
9.用进口色素把糖霜调成各种颜色
10.先在饼干上挤上底色,等完全干之后,再在上面画想要的图案
圣诞糖霜饼干的做法
材料:
饼干部分:黄油50克、低筋面粉95克、鸡蛋15克、糖粉35克、香草精几滴
蛋白糖霜部分:1个蛋白、150克糖粉、食用色素适量
圣诞糖霜并按的做法:
首先来烤制饼干:
1、黄油软化后加入糖粉,用橡皮刮刀拌匀;
2、分两次加入鸡蛋液,用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收;
3、加入几滴香草精,继续搅打均匀;
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团;
5、将面团放在案板上,用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片;
6、用提前制作好的纸片饼干模,放在面片上,先用牙签勾出轮廓,然后取下纸片饼干模,用尖利的小刀刻出模型来;
7、放入铺了锡纸的烤盘,中间稍微留出一定的距离;
8、烤箱上下火全开,预热170度,放在中层,大约烤15分钟左右。
涂画糖霜部分:
9、开始制作蛋白糖霜,将1个蛋白放入容器中,保证容器无油无水,然后用同样无油无水的打蛋器,搅打蛋白;
10、等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后,分次加入150克糖粉,直到用打蛋器提起糖霜,能缓慢的滴下为止;
11、然后将蛋白糖粉分成5份,一份保留白色,其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色,然后分别装入裱花袋中;
12、将裱花袋剪小口,等到饼干完全冷却后,根据自己的想象力,为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法:一般会先勾边,然后再去填涂中间的空白。如果要在一种颜色上画另一种颜色,要等前一种颜色的糖霜略微晾干;
13、涂画好之后,将饼干放在烤网上,通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间,用来当做节日的小挂件也非常不错。
蛋白糖霜花的做法,糖霜饼干必备
蛋白糖,霜花,糖霜饼干
主料:蛋白粉5g,凉开水30ml,糖粉200g
好多盆友问糖霜饼干的事,现在发发基础糖霜的调法
蛋白糖霜花,糖霜饼干必备的做法步骤
1.1.蛋白粉5g+凉开水30ml,搅拌一下,静置5min(或者鸡蛋清一个,但本人比较介意生鸡蛋,所以用了蛋白粉);
2.白糖粉200g,需过筛;
3.将蛋白液滤入糖粉中;
4.用叉子朝一个方向搅拌;
5.继续搅拌,颜色会越来越白,稠度会越来越大;
6.搅拌到提起叉子有小尖角且不倒即可。这样子是硬式糖霜,做花朵、叶子、造型等需要。如果要描边填充的话则需稀释,以加凉开水的方式调稀即可。
2.图中用到的颜色有:粉色,柠檬黄,皇家绿+深绿。花嘴是102号及3号。
延伸阅读:卡通糖霜饼干的做法
糖霜饼干怎么做好吃,糖霜饼干的13步做法
饼干材料:
黄油:120克糖粉:60克全蛋液:23克盐:2克香草精:2滴
低粉:200克
蛋白糖霜材料:
糖粉:150克蛋白:20克水:3汤匙
操作步骤:
1、黄油室温软化
2、加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀,葱香土豆饼干的做法
3、加入鸡蛋液,拌匀
4、再加入盐跟香草精,拌匀
5、最后筛入低粉,用刮刀轻拌均匀
6、然后放入冰箱冷藏半个小时
7、冷藏好的面团装入保鲜袋,用擀面杖擀成3mm左右的薄面片,用印模压出自己喜欢的形状,然后摆入铺有油纸的烤盘中
8、送入预热好的烤箱中层,上下火165度,烤10~15分钟左右
9、蛋白霜做法:蛋白用手动打蛋器打发至鱼眼泡状
10、过筛的糖粉慢慢加入蛋白中搅拌均匀
11、然后加入水来调节至稍微有流动性,而且流得很慢的效果
12、再用食用色素调出所需的颜色,装入裱花袋
13、再冷却的饼干面上画上可爱的图片即可
花式糖霜饼干
《花式糖霜饼干》主料明细
黄油75g鸡蛋液20g低筋面粉130g蛋白8g粉色素1滴绿色素1滴
《花式糖霜饼干》调料明细
糖粉55g糖粉50g
《花式糖霜饼干》做法步骤
1
黄油提前切成小快2
放在室温软化,然后进行打发3
加入糖粉,用打蛋器的打蛋头搅拌一下(无需插电),让糖粉和黄油混合一起,这样搅打过程中,糖粉不会到处乱飞,电动打蛋器先开低速打4
待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白(此过程大约需要2-3分钟左右)5
分3次加入蛋液,每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合6
一次性的筛入低筋面粉7
用刮刀翻拌,揉成团,用保鲜膜包好,冷藏至少30分钟左右8
冷藏的时候正好做蛋白霜,准备好50克糖霜和8克蛋白9
将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡,将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀10
打到滴落的线条不容易变平整就可以了11
打好的糖霜分成两份,一份滴入一滴粉色素搅拌均匀12
另外一份放入绿色素搅拌均匀13
分别装入两个裱花袋,并在出口处剪2mm的小口,千万不能剪大14
拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚15
擀好后,用花型饼干模具刻出形状16
烤箱提前预热180度,把做好的饼干放入烤盘中,饼干之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起,然后放入烤箱,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)17
开始装饰吧!取一块饼干,想出装饰图案,涂画好后,将饼干放入通风处彻底晾干即可小黄人糖霜饼干的做法
《小黄人糖霜饼干的做法》主料明细
饼干面团:具体做法参照我第一篇菜谱无盐黄油70g鸡蛋液25g低筋面粉150g糖霜:具体做法参照我第二篇菜谱蛋白粉45g水75g水饴(玉米糖浆)适量(1g左右)
《小黄人糖霜饼干的做法》调料明细
糖粉50g糖粉455g
《小黄人糖霜饼干的做法》做法步骤
1
在擀好的饼干皮上用圆形模具压出形状2
用片状刮板或刀裁去去两边,保留中间的部分放到烤盘上烤制3
用黑色色素笔画出小黄人的轮廓,大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子,逐步画手和脚;4
用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓;5
用黄色铺面糖霜填满刚才勾线部位;6
用黑色铺面糖霜画出小黄人的手和脚;7
用黄色铺面糖霜画出手部,晾30分钟8
用蓝色糖霜画出衣服。晾干;9
用灰色勾线糖霜画出眼镜(选稍微粗一些的花嘴)10
用白色糖霜画上眼镜,趁未干用黑色糖霜画出眼珠;11
黑色勾线画上头发,并用黑色色素笔画出衣服上面的细节小巧可爱的糖霜饼干
《小巧可爱的糖霜饼干》主料明细
鸡蛋3个柠檬汁适量饼干底色素
《小巧可爱的糖霜饼干》调料明细
糖粉250g
《小巧可爱的糖霜饼干》做法步骤
1
1.鸡蛋只取蛋清部分,加入糖粉,手动搅拌一下。(图1)2
2.加入两三滴柠檬汁,快速打发到干性状态,这时,糖霜就做好了。(图2)3
3.取所需分量装入裱花袋,用圆口花嘴画出饼干轮廓。(图3)4
4.另取少量糖霜,用牙签滴入几滴纯净水稀释到可流动状态,搅拌均匀。(图4)5
5.用勺子把稀释的糖霜舀到饼干中间。(图5)6
6.用牙签把糖霜拨开,使其填满空隙,并晾干。(图6)7
7.糖霜调色,重复3-6步骤,完成饼干底。(图7)8
8.用未稀释的糖霜在饼干表面勾画线条,并晾干。(图8)感谢您的阅读,希望《新年糖霜饼干的图解做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!