教你怎么做蜂窝煤球蛋糕（戚风蛋糕版）
年前火爆于网络、大街小巷的蜂窝煤球蛋糕，今天我终于拔草啦!小伙伴们!我做的还像不?(下面的量可做2个6寸圆模，5个4寸圆模)其实朋友圈和饭店里卖的煤球蛋糕其实并不是蛋糕，是松糕类，是用黑米和玉米做的两种口味的松糕，口感没有戚风蛋糕这么细腻，相比松糕我更喜欢蛋糕，所以就选了最常用的戚风蛋糕做法，在造型上用了最普通常见的奶茶吸管，很轻易就把煤洞挖出了，没想到这蛋糕做出来还真像那么回事，因为没有合适的小圆模，用的是6寸蛋糕圆模，所以我的煤球蛋糕是加大版的，结果拍出来的效果不是很好，于是用4寸的慕斯圆模抠了个煤球，感觉更逼真啦!吃了这个煤球蛋糕，就能把煤(霉)运吃掉，希望大家在新的一年里红红火火、顺顺利利!
蜂窝煤球蛋糕(戚风蛋糕版)主料：鸡蛋5个，低筋面粉90g，食用竹炭粉7g，纯牛奶55g，玉米油55g，细砂糖65g，柠檬汁3滴
蜂窝煤球蛋糕(戚风蛋糕版)的做法步骤
1.准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;
2.在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油(家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入55g纯牛奶，搅拌均匀。
4.再将低筋面粉和食用竹炭粉混合，筛入蛋黄液里;
5.用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感)
6.接来下就要开始最重要的一步啦!那就是打发蛋白。(蛋白的打发成功与否，都将影响纸杯蛋糕成品)先把柠檬汁滴入蛋白中，(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替!
7.先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档)，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。
8.继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。