手指饼干的制作教程

手指饼干

手指饼干

主料：

低筋粉70g鸡蛋2个细砂糖20g细砂糖30g

手指饼干的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离进干净无水的盘里，蛋黄加入20克细砂糖

2.用手动打蛋器拌匀

3.筛入30克低筋粉，翻拌均匀

4.拌好的

5.30克细砂糖分三次加入蛋清打发

6.打至出现短小尖角，这时可180度预热烤箱

7.取1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀

8.拌好的蛋糊

9.筛入剩余的低筋粉，翻拌均匀

10.把拌好的面糊倒入蛋白里，翻拌均匀

11.拌好的面糊，装入裱花袋

12.在油布上挤出匀称的长条形

13.放入预热好的烤箱中层180度烤制10分钟左右，表面微黄即可

14.出炉，放凉后使用或密封保存

精选教程

手指饼干怎么做好吃，奶黄手指饼干的制作教程

奶黄手指饼干的图解做法分享

鹅蛋版奶黄手指饼干

用料：鹅蛋黄35克，糖粉20克，低筋粉30克，奶粉10克，泡打粉1/4小勺

奶黄手指饼干的做法

1、将蛋黄与糖粉混合，用打蛋器快速搅打成浓稠发白的蛋黄糊。面粉，泡打粉，奶粉混合，筛入蛋黄糊中，以不规则的方向拌匀。

2、装入圆口裱花袋。在烤盘上挤成条状。放入烤箱，中层，上下火150度，烤约20分钟左右，熄火，用余温焖10分钟。出炉置晾架上晾凉。

较之鸡蛋版，略多一分厚重

美味蔓越莓手指饼干的制作教程

伴着天气的暖洋洋，看着春天的美好，再能配一点可口点心多好啊!这个蔓越莓手指饼干太棒了，外表酥脆，里面酥软，加上蔓越莓颗粒的酸酸口感，刚做出来就被我吃掉好多。可以搭配点酸奶、草莓，是不是很诱人，非常适合春天的味道。

蔓越莓手指饼干

材料:金龙鱼麦芯粉60g、细砂糖40g、鸡蛋2个、蔓越莓30g、糖粉适量。

蔓越莓手指饼干的做法

1、取两个无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加入10g糖和过筛的面粉，搅拌均匀(图2);

2、蛋白用打蛋器打至粗的泡，加入10g糖(图3);继续搅打至细腻的泡，加入10g糖(图4);

3、继续搅打至蛋白可以画出细腻纹路，加入剩下的糖(图5)，搅打至打蛋器拉起的小尖角能直立，不下弯，即可(图6)。

4、取1/3的蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀(图7)，翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中(图8)，加入蔓越莓碎，翻拌均匀，不要过度搅拌(图9);吓！女巫手指饼干的做法

5、把面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出条状，在表面筛上糖粉。过5分钟，糖粉被吸收后，再筛一遍糖粉(图10);

6、放入烤箱中层，180度烤15分钟即可(图11、12)。

经验总结

1、蛋白要打到干性发泡状态，小尖角能立起来;详细步骤参见戚风蛋糕

2、搅拌面糊要用铲子上下翻拌，不要转圈搅拌，防止蛋白消泡;

3、面糊放入裱花袋，整型，动作要快，防止蛋白消泡;

4、后面饼干表面撒上糖霜，可以让饼干更脆。因为撒了糖霜，饼干会偏甜，不喜欢的可以减少糖的量。

蓝莓饼干的制作教程

简介

之前做饼干都是加蔓越莓干之类的，还没有加蓝莓干的，因为蓝莓干相对来说会贵一点，这次做饼干加了蓝莓干进去，做出来的饼干很好吃哦。

用料

低筋面粉115克,蓝莓干35克,全蛋液15毫升,黄油65克,糖粉60克

蓝莓饼干的做法的做法步骤

准备需要的材料

1黄油室温软化

2然后加入糖粉，手动搅拌均匀

3蛋液打散倒入黄油中，手动搅拌均匀，因为蛋液比较少就一次性加入了，也可以分次加入

4将蓝莓干洗干净沥干水分用刀切碎

5将蓝莓碎加入黄油糊中

6倒入低筋面粉，一起搅拌均匀

7倒入低筋面粉，拌匀

8将拌匀的面糊整成圆形

9拿出来放到案板上用手整形成宽约5CM高约4CM的长方体

10用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬，冷冻约1小时左右定型，取出冷冻定型的面团用刀切成厚约0.7厘米的片

11排放入铺有油纸的烤盘中，放入提前预热好的烤箱中

12放烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟即可

13小贴士

1、这款饼干的做法很简单，只要把材料混合均匀即可

2、整好形的面团要记得放入冰箱冷冻，这是为了让面团定型，方便切开

3、切的时候尽量切的厚薄均匀

4、烘烤的温度和时间仅供参考，只要烤到饼干上色即可

蛋黄饼干的制作教程

蛋黄饼干～儿时零食

蛋黄饼干

主料：

低筋面粉45g鸡蛋1个蛋黄1个细砂糖25g泡打粉2g

蛋黄饼干～儿时零食的做法步骤：

1.准备材料，全蛋跟蛋黄混在一起

2.鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态

3.分三次加入糖打发，打大约13分钟

4.打发好的蛋液可以拉起来写8字，不容易消失，证明鸡蛋就打好啦

5.在面粉里面加入2克泡打粉，然后过筛把面粉分三次加入蛋液中

6.一边筛粉，一边上下翻动蛋液，不要搅拌它，会起筋变硬的

7.上下翻至没有颗粒的状态，就可以了

8.把它装入袋子里面，袋子要硬一点不然会破开

9.铺上油纸

10.一个一个慢慢挤上去，要大小平均，烤的时候颜色才均匀～～间隔不要太细

11.最后预热烤箱5分钟170度～把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可～～做好拿出来晾干，冷却后吃脆脆的，口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道～～

小贴士

打蛋的时候要有耐心，碗里不能有一滴水，烤炉温度时间控制好

红枣饼干的制作教程

小编为你介绍红枣饼干的制作教程带图解

红枣100g砂糖60g鸡蛋1个油适量低筋面粉适量黄豆面190g

做法

1.称好所需要的食材。

2.红枣洗干净去核，切成小块。

3.将植物油、白砂糖搅拌均匀。

4.加全蛋液搅拌均匀。

5.加红枣搅拌均匀。

6.加黄豆面、低筋面粉搅拌均匀。

7.和成面团。

8.整理成圆柱形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬。

9.切成薄厚均匀的片。

10.切好后摆入烤盘。

11.放进预热好的烤箱中层，165度，上下加热，约18分钟。

12.烘焙好的黄豆面饼干，晾凉即可享用。

蔓越莓红糖手指饼干的制作

蔓越莓红糖手指饼干怎么做好吃，蔓越莓红糖手指饼干的做法是怎样，蔓越莓红糖手指饼干的4步图文做法

主料

黄油75g,蔓越莓干适量,低粉120g,全蛋液40g,糖粉20g,红糖40g

蔓越莓红糖手指饼干的做法步骤

1.黄油室温软化，加红糖和糖粉打匀，分多次倒入蛋液打至蓬松。

2.加入过筛的低粉拌匀。

3.加入提前切碎的蔓越莓干拌匀，装入裱花袋中。

4.挤入模子里，烤箱预热，上管180度，下管200度，中下层，12-15分钟。

出炉后稍微晾凉一会，倒扣直接脱模。

蔓越莓的存储

将蔓越莓置于袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周。

延伸阅读：巫婆手指饼干怎么做

梦幻手指饼干（烤箱做手指饼干）

《梦幻手指饼干（烤箱做手指饼干）》主料明细

低粉120g奶粉15g蛋液40g巧克力20g大概10条的材料黄油60g

《梦幻手指饼干（烤箱做手指饼干）》调料明细

细砂糖40g（做糖粉用）

《梦幻手指饼干（烤箱做手指饼干）》做法步骤

1

备材料

2

软化黄油，用电动或者手动打蛋器打至膨大，发白

3

因为家中没有糖粉，可用干磨机把细砂糖磨成糖粉

4

加入糖粉到黄油中

5

分三次加入蛋液

6

把黄油打至蓬松

7

倒入低粉和奶粉

8

用橡皮到进行搅拌至糊状

9

用手整形为长条形，或者用裱花袋挤出亦可，放在烤盘上

10

放入烤箱180度预热后，上下火180度，中层，10分钟左右，烤至金黄，就可以拿出

11

在烤的时候，拿出巧克力隔水融化至液态

12

用刷子把巧克力酱刷在饼干上，加点装饰糖，放在冰箱冻会儿，就可以吃了~小贴士：

芝麻蜂蜜饼干的制作教程

小编为你分享芝麻蜂蜜饼干的制作教程带图解

材料：面粉85g，蛋黄60g，芝麻适量，黄油80g，白糖30g，蜂蜜50g，盐1g

步骤：

1.准备三个蛋黄

2.黄油隔水软化

3.加糖、盐后取出晾凉

4.加入蛋黄搅匀

5.加入蜂蜜

6.加面粉

7.拌匀

8.分成小剂子

9.搓圆

10.滚上芝麻粒

11.压扁

12.码入盘中

13.上下火170度中层烤25分钟至表面上色变黄即可

感谢您的阅读，希望《手指饼干的制作教程》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的手指蛋糕的做法专题！