这款饼干的食材最特别之处是加了南乳(红腐乳)和咸蛋黄，它们不仅是饼干咸味的来源，也赋予了饼干诱人的味道。特别是咸蛋黄的加入，让饼干有了一种让人惊喜的馥郁风味。
咸香南乳果仁曲奇
材料：低筋面粉125克、玉米淀粉75克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟咸蛋黄2个、南乳(即红腐乳)约20克、南乳汁1汤匙
咸香南乳果仁曲奇的做法
1.黄油软化，先用打蛋器搅打几下(这部是为了不让糖粉飞溅)，然后加入糖粉打发，至蓬松发白呈羽毛状。
2.熟咸蛋黄放在筛子上，先搓散，然后按压过筛。南乳连汁，用勺子压烂，呈酱状。
3.打发的黄油里加入南乳酱和蛋黄碎，用打蛋器搅拌几下，基本均匀即可，以免过度打发。
4.筛入面粉和淀粉，用刮刀搅拌到无太多干粉，然后轻轻用手揉成面团。
5.面团放在案板上滚圆，用保鲜膜或保鲜袋包好，冷冻半小时以上至冻硬。
6.取出切片，排放在烤盘上解冻，嵌入果仁。
7.放入预热170度的烤箱中层烤20分钟左右，至表面微黄即可。
包装：
1.饼干放凉后，整齐放入密封袋里封好，装入牛皮纸袋，可在包装外盖上自己的LOGO。
2.牛皮纸袋口用透明胶粘一下封住。
3.若要运输，则把纸袋装入饭盒，用折好的报纸或油纸塞在饭盒的缝隙间，防止饼干途中颠簸碎掉。
小贴士
1.面粉和淀粉的比例可以是1:1即100克面粉100克淀粉，这样口感更酥松。而小静考虑到运输的缘故，为了让饼干硬一些不易碎，增加了面粉的比例。
2.生咸蛋煮熟，取里面的咸蛋黄使用即可。
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主料：高筋面粉150g，全麦面包粉150g，牛奶150g，朗姆酒20g，熟葵花籽仁50g，蔓越莓果干50g，鸡蛋50g，黄油20g，白糖20g，盐3g
步骤：
1.准备好所有食材
2.面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，瓜子仁，面粉和酵
3.按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟
4.盖上调到发酵程序，时间1小时45分钟
5.发酵到2倍大
6.排气后分成3份盖上保鲜膜静置20分钟
7.提前把蔓越莓用朗姆酒浸泡
8.之后擀成橄榄状长片加入蔓越莓果干
9.卷起收口捏紧，放入烤盘里，我用烤箱进行二发，时间45分钟
10.发酵至2倍大取出用小刀划几道口子，表面过筛高粉，烤箱165度预热
11.中层进入预热好的烤箱中，时间20分钟出炉
12.上桌
椰香曲奇的制作方法
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主料：低筋面粉100g，黄油40g，糖粉40g，鸡蛋25g，椰子粉19g
步骤：
1.黄油加糖粉打发至略发白。
2.分两次加入鸡蛋液，加一次搅拌均匀再加第二次。
3.筛入面粉。
4.用刮刀刮成团，再放在案板上整理成正方形。
5.切成大小相等的小块。
6.取一个小块搓圆，放在烤盘上，用叉子按扁。
7.放入烤箱，170度，烤20分钟.我头两排涂了鸡蛋液，后两排没有，所以两排的颜色不同。
丹麦曲奇的制作方法
材料：面粉520克，无盐黄油452克，细砂糖150克，苏打粉5克
装饰：全蛋液适量，粗砂糖适量(这是原始配方，自家做小烤箱或初次尝试可以减半或1/4量)
丹麦曲奇的做法
1.所有材料精确称量
2.黄油放在室温软化
3.打发黄油至颜色发白、质地蓬松，打蛋器划过留下羽毛状的痕迹(可以用电动打蛋器，也可以用手抽)
4.加入细砂糖
5.略打发几圈，混合均匀即可，不必等糖融化
6.混合面粉和小苏打，筛入黄油糊中
7.用刮刀上下挤压、切拌均匀，不见干粉即可
8.将面糊装入保鲜袋
9.擀成3、4mm厚的方形，入冰箱冷藏至硬，大约30分钟到1小时，冷藏即可，不必冷冻
10.取出面片，先薄薄刷上一层全蛋液
11.再均匀撒上粗砂糖，多撒点儿，饼干很不甜
12.切成适当大小
13.排入烤盘(烤盘上铺锡纸或烘焙纸)，中间留出空隙，饼干烘烤时会膨胀
14.烤箱预热160度，放入饼干，烤12到15分钟，至表面金黄
樱花曲奇的制作方法
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主料：无盐黄油100克，低筋面粉130克，牛奶40克，糖粉40克，盐2克，草莓果酱少许
制作步骤：
1、准备所需材料，事先将黄油从冷冻室取出，充分软化。
2、用电动打蛋器，将黄油稍微打顺滑，然后加入糖粉和盐。
3、继续打发到体积略变大，颜色发白，呈比较轻盈的羽毛状态。
4、分两次加入牛奶。
5、继续搅打至黄油顺滑，牛奶被黄油吸收。
6、筛入低筋面粉。
7、用硅胶刮刀拌匀至没有干粉的状态。
8、将樱花裱花嘴装在裱花袋上，再将饼干面糊装入。
9、挤在烤盘上，在樱花曲奇饼干中间挤上草莓果酱。
10、烤箱预热160度，中层上下火，烤约20分钟左右，至饼干边缘微黄色即可。
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葱香曲奇饼干
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烘焙：180度上下火中层13分钟
葱香曲奇饼干的做法
1、黄油提前软化，加入盐和糖粉，用刮刀拌匀后用电动打蛋器打发至膨松。
2、加入玉米油打匀。
3、加水打匀。
4、打匀后的状态。
5、小葱绿洗净沥干水，切成香葱碎加入黄油中，用刮刀拌匀。
6、筛入低粉，拌至无干粉颗粒。
7、装入裱花袋。
8、挤出大小一致的花纹。
9、送入预热好的烤箱烘烤至表面微黄或自己喜欢的颜色，出炉后晾凉即可。
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制作步骤：
1、黄油室温软化后，与糖粉、细砂糖、奶粉、盐放到打蛋盆里。
2、打匀至颜色变浅。
3、加入牛奶打匀。
4、加入香草精打匀。
5、筛入低粉切拌均匀。
6、加入核桃碎拌匀。
7、整理成为正方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷冻至硬。
8、切片放入烤盘，注意间隙大一些，烤箱180度预热。
9、180度中层，上下火，15分钟左右即可。
10、成品。
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主料：黄油170g，糖粉50g，淡奶油35g，低粉200g，盐2g，炒香黑芝麻1杯
步骤：
1.所有食材准备。
2.黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打发至膨胀发白。
3.分两次加入淡奶油，每次搅打均匀年以后再加入，使其完全融合。
4.筛入低粉和盐，用刮刀切拌均匀，加入适量的黑芝麻，拌匀。
5.装入袋子，放冰箱冷藏30分钟。
6.拿出来。揉成长条
7.分成一个个剂子，稍微团圆后，手指蘸水，把剂子压成圆饼。
8.放入预热好的烤箱，170度，上下货，中层，烤15分钟左右。
9.出炉。冷却后装入密封袋保存。
芝士曲奇的制作方法
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主料：低筋面粉200g，芝士15g，糖粉70g，盐1g，淡奶油40g，蛋黄1个，黄油143g
步骤：
1.黄油和芝士切小块，室温软化后加入盐、糖粉，搅打至完全融合
2.加入一个蛋黄，继续搅打融合
3.加入淡奶油，搅打融合
4.将低粉筛进去
5.翻拌至无干粉状态
6.将拌好的面粉装入裱花袋，用玫瑰花嘴在烤盘上挤出曲奇花型
7.放入预热好的烤箱，160度烤20分钟至表面变黄即可，出炉冷却后保存
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