蔓越莓桃酥怎么做好吃,蔓越莓桃酥的图解做法
蔓越莓桃酥
配料:低粉200克油110克砂糖50克鸡蛋1个蔓越莓60克泡打粉1/2小勺黑芝麻适量
烘焙:180度中层20分钟
做法
1、准备好食材。
2、蔓越莓切小丁备用。
3、油、蛋、糖混合均匀至糖融化。
4、低粉、泡打粉混合过筛。
5、加入蔓越莓干。
6、揉成面团,静置十分钟。
7、取约30克的面团揉成球按扁放烤盘内,表面刷蛋液。
8、洒上黑芝麻。
9、烤箱预热180度,中层,烤20分钟。
蔓越莓也可以用其它干果代替
扩展阅读
蔓越梅饼干~黄油手工饼干~易上手
《蔓越梅饼干~黄油手工饼干~易上手》主料明细
黄油200g低筋面粉320g鸡蛋1个蔓越梅干适量
《蔓越梅饼干~黄油手工饼干~易上手》调料明细
糖100g
《蔓越梅饼干~黄油手工饼干~易上手》做法步骤
1
黄油室温软化到用手指轻轻一按出坑的状态,为方便黄油软化可以把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁;面粉过筛备用;蔓越梅剁碎(可以食物搅拌机处理)备用;2
把糖加入到软化的黄油中,用手拌匀,或借助电动打蛋器也可以3
再加入鸡蛋继续拌匀,鸡蛋可分多次加入,同样用手或电动打蛋器都可以,拌至鸡蛋完全和黄油糖霜融合,没有多余蛋液为止,图上我做的量较配方大一倍4
继续加入过完筛的面粉用手拌匀,此过程略有纠结,可以留一点干面在拌的差不多的时候把粘在手上的面团搓掉,拌匀的过程也可借助大号的橡皮刮刀,最后混人剁碎的蔓越梅干拌匀5
下面就是整形的阶段,取一大块面团放在一张大一点的油纸中间,然后压扁一点放入饼干整形模中,一点点推压使面团完全塞入模具中并没有空隙,一定要弄整齐一点,这样做出的饼干才漂亮最简单又好吃的一款饼干
《最简单又好吃的一款饼干》主料明细
细沙糖60克低粉225克黄油150克
《最简单又好吃的一款饼干》调料明细
《最简单又好吃的一款饼干》做法步骤
1
低粉筛过,加入糖和软化的黄油,直接手抓揉匀,捏成团。2
放入大的保鲜袋,擀面杖压成1cm左右的面皮,3
整形,用模具压出饼干,夏天面皮如果太软不好切,可以将面皮先放冰箱速冻10分钟,就容易切成形了。4
烤箱预热180度,中层,15-20分钟,视饼干表面略黄即可。出炉时散上糖粉,美观。超简单蔓越莓饼干
《超简单蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉115g黄油65g全蛋液15g蔓越莓干30g
《超简单蔓越莓饼干》调料明细
糖粉40g
《超简单蔓越莓饼干》做法步骤
1
蔓越莓干切碎,整颗也可以,但是切饼干片时事先切碎的蔓越莓干更容易切。2
黄油软化搅打均匀,不用打发,均匀软化即可。虽然很多人都说,室温软化哟亲!但我试过,隔水软化根本没区别!只会更省时间!3
糖粉分三次倒入黄油中,搅打均匀后再加下一次。全蛋液同样分三次加入。4
加入蔓越莓干碎。5
加入低筋面粉,说实话个人觉得不用过筛,混合均匀。6
揉成条,用保鲜膜包好,放入冷冻室冻一小时,记得是冷冻不是冷藏。7
切成6mm左右厚薄均匀的片状。烤箱预热几分钟,160度,中层,烤20分钟左右。切快点,软了就切不成型了。8
时间烤够以后,如果端出来时还有些软没关系,彻底冷却后会变脆。如果冷却后还有点软心,再回烤箱低温回烤几分钟。最后几分钟最好守着烤箱看看,颜色金黄即可。简单的蔓越莓小饼干
《简单的蔓越莓小饼干》主料明细
蔓越莓干35g黄油75g鸡蛋1个低筋面粉115g
《简单的蔓越莓小饼干》调料明细
糖粉40g
《简单的蔓越莓小饼干》做法步骤
1
蔓越莓干切碎2
黄油融化后和糖粉一起打发,分次加入全蛋液,打至蛋液完全吸收,加入蔓越莓干,拌匀。3
筛入低粉,继续拌匀。拌匀低粉要分次,不要急,也很容易。4
包好保鲜膜,放入吉利模具中,在冰箱里冷冻45分钟,不要时间过长。5
冰箱里取出后切成厚片6
烤箱上火160度,下火120度预热3分钟,中层烘烤15分钟。期间下火逐渐至100度-110度。看到边缘有点上颜色即可。7
饼干烤好凉凉后口感会脆脆的,也不会太甜。烤箱各家脾气不同,按自己家烤箱具体情况而定。蔓越莓核桃酥饼的做法
材料:
低筋面粉:140克,黄油:80克,糖:60克,核桃仁:100克,黑芝麻:10克,鸡蛋:1个,蔓越莓干:40克
表面:
核桃仁:20克,蔓越莓干:10克
份量:28个
做法:
1、核桃和芝麻炒熟;
2、加入30克白糖后,打磨成粉末;
3、黄油软化以后,加入30克的糖打发;
4、再分三次加入鸡蛋,继续打发。天气有点冷,容易水油分离,隔着温水打发,就好多了;
5、加入低筋面粉;
6、翻拌均匀;
7、加入核桃和芝麻的混合粉,还有切小块的蔓越莓粒;
8、拌均匀,成光滑成团;
9、先将面团分成大概15克重的小球,搓圆。再把切小粒的核桃仁或者加些蔓越莓小粒,按在小球上,再稍微把小球按平;
10、预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。
蔓越莓饼干~零基础也容易上手的饼干
《蔓越莓饼干~零基础也容易上手的饼干》主料明细
低粉240g蔓越莓100g鸡蛋1个黄油130g
《蔓越莓饼干~零基础也容易上手的饼干》调料明细
糖粉110g
《蔓越莓饼干~零基础也容易上手的饼干》做法步骤
1
黄油软化,加入糖粉。搅拌均匀,不需要打发。2
加入全蛋液,(中等个大小,带皮58克左右)搅拌均匀。3
加入蔓越莓干(蔓越莓太整的话切切)搅拌均匀。4
低粉过筛入黄油中。用橡皮刀翻拌均匀,成为面团。5
把面团放入铺好油纸的模具中,冰箱冷冻1小时,取出面团切0.7cm左右的片片,放入烤盘。6
烤箱提前预热5分钟,上下170℃,15-20分钟,烤至微黄即可。7
~一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干做法
教你如何制作一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干
继万圣节的糖霜饼干后
再次开启糖霜模式
圣诞季---圣诞主题糖霜饼干
这个材料量可做45个左右的饼干
饼干面团
黄油:200g、糖粉:160g、全蛋液:60g、香草精:1/4小匙、低筋面粉:400g
做法:
1、将软化的黄油放入搅拌盆中,用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入,每次加入都搅拌混合到发白;
2、将蛋液也分次加入搅拌盆中,每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;
3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中,搅至均匀;
4、搅拌均匀后,用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上,使其松弛。
饼干的做法
1、从冰箱中取出饼干面团,用擀面棍压扁擀薄成片,厚度约0.5---1cm;
2、用饼干压模放在饼干面皮上,压出图案;
3、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫),用牙签在饼干坯上戳些小洞,防止烤时面皮鼓起来;
4、放进预热180度的烤箱中,调成170度,烘烤20分钟。出炉放晾网上晾凉
蛋白膏:
材料:蛋白粉:50g、饮用水:100g、糖粉:425g、柠檬汁:20g
做法
1、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡
2、用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀,无颗粒状;
3、将蛋白液过筛;
4、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状,少量多次的加入糖粉;
5、用于钩饼干轮廓线的糖霜状态,可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角,而不马上滴落。用于涂饼干底层的糖霜状态,可以看到是流动的,刮刀舀起,会马上顺势由粗变细滴落;调制的软硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉)
6、最后倒入柠檬汁继续搅拌均匀即可
饼干装饰:
1、将所需要的颜色蛋白膏调好备用,勾出轮廓线条,线条要流畅。
2、再填全部满,用裱花针或牙签挑出气泡,铺好底后,拿起饼干在桌面上轻轻震几下,让糖霜更均匀
3、放晾网上晾干
4、再用硬质糖霜在饼干上描画出相应的图案
其实这次还做了一些姜饼底的糖霜饼干,方子和做法附下,照片就不放了
姜饼原料:面粉200克,白糖30克,蜂蜜30克,融化的黄油40克,水30克,肉桂粉4克,姜黄粉1克,鸡蛋25克
做法
1,水,蜂蜜,白糖放入容器中搅拌均匀
2,肉桂粉,姜黄粉,面粉混合均匀过筛
3,图1中加入粉再加入姜饼原料中的其他材料
4,混合成一个面团,盖盖放三十分钟。
5,将面团用擀面棍擀成0.4厘米的薄片。静置30分钟防止饼干回缩,并用饼干模压出各种形状。擀成薄片的时候为了怕粘,可以上面放一块保鲜膜再用擀面棍来擀,便于操作。
6,压好的饼干放在烤盘上,烤箱175度预热,中层,烤18分钟左右。
简单,零失败,蔓越莓饼干
《简单,零失败,蔓越莓饼干》主料明细
蔓越莓35g低筋粉110g安佳黄油75g全蛋液10g纯牛奶10g
《简单,零失败,蔓越莓饼干》调料明细
糖粉45g
《简单,零失败,蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油室温软化,加入糖粉,拌匀,用打蛋器打发一下2
加入全蛋液,直接用打蛋器拌匀3
加入牛奶拌匀。4
加入切碎的蔓越莓,拌匀5
用面粉筛筛入低筋粉,然后拌匀6
整理成自己想要的形状,放入冰箱冷冻半小时7
切成3-5mm的薄片。此时烤箱160度预热。切好后,烤箱也预热好了,放入烤箱中层,160度上下火烘烤20分钟8
出炉了,放在晾价晾凉即可感谢您的阅读,希望《蔓越莓桃酥做法--- 一款简单易上手的饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!